ਮੈਂ ਫੌਜ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਮਾਸਕੋ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਉਹ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬੱਚਾ ਸੀ, ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਗੁੰਡਾਗਰਦੀ: ਦੋ ਕਿੰਡਰਗਾਰਟਨ ਅਤੇ ਪੰਜ ਸਕੂਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤੇ.
ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਮੌਕੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮੌਕਿਆਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਮੈਨੂੰ ਕੁਝ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਮੈਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ. ਅਤੇ, ਸ਼ਾਇਦ, ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਹੀ ਮੈਂ ਸਮਝ ਗਿਆ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ energy ਰਜਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀ ਨਹੀਂ. ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਸੀ: "ਜਾਓ ਅਤੇ ਕਰੋ, ਹਰ ਕਿਸੇ ਵਾਂਗ ਕਰੋ." ਮੈਂ ਵੇਖਿਆ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਦੋ ਵਾਰ ਤੇਜ਼. ਸਾਰੀ ਨਰਸ ਨੇ ਲਿਆਇਆ, ਇਸ ਲਈ ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਉਭਾਰਿਆ. ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਸਮਾਰੋਹ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਅਤੇ ਹਰ ਸਵੇਰ ਮੈਂ ਮੈਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਖੁਆਇਆ: ਇੱਕ ਕੱਦੂ, ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਾਜਰੇ ਦਲੀਆ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸੇਬ ਅਤੇ ਗਾਜਰ. ਸ਼ਾਇਦ, ਦਾਦੀ ਹੁਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਇਕ ਸਪਸ਼ਟ ਸਮਝ ਆਈ ਕਿ ਮੈਂ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ. ਮੰਮੀ ਨੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨਾਲ ਮੇਰੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਮਜ਼ਾਕ ਨਹੀਂ ਸਮਝਿਆ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਮੈਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਮੈਂ ਸਚਮੁੱਚ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਹ ਚਿੰਤਤ ਸੀ ਕਿ "ਜ਼ੇਨੀਆ ਸੁੰਘਣ, ਸਾਰੀਆਂ ਕੁੱਕਾਂ ਪੀਂਦੇ ਸਨ."
18 ਵਜੇ, ਮੈਂ "ਨੈਸ਼ਨਲ" ਵਿੱਚ ਆ ਗਿਆ. ਮੈਨੂੰ ਸਟਾਫ ਲਈ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ ਸੀ: ਹਰ ਦਿਨ ਪੰਜ ਗਰਮ, ਪੰਜ ਗਾਰਨਿੰਗ, ਦੋ ਸੂਪ, ਮਿਠਾਈ, ਕੰਪੋਟਸ, ਸੈਂਡਵਿਚ. ਰੋਟੀ 'ਤੇ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਕਟਾਈ ਵਿਚ ਖਲੋਤਾ. ਫਿਰ ਉਹ ਮਿਠਣ ਵਿੱਚ ਗਿਆ, ਜਿੱਥੇ ਅੱਧੇ ਸਾਲ ਦੇ ਉੱਪਰੋਂ 50 ਵਰਗ ਤੋਂ 50 ਵਰਗਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ੌਂਪ ਤੋਂ 50 ਵਰਗ ਤੱਕ ਦੇ ਸਾਬਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ੌਫਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਚੀਫ ਐਂਡਰੇ ਮਾਰਟਿਨ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਦੋ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ, ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ, ਮੈਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤਕਨੀਕੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਖਿਲਵਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
ਫਿਰ ਮੈਂ ਗਰਮ ਦੁਕਾਨ ਤੇ ਚਲਾ ਗਿਆ, ਅੰਦਰੋਂ ਰਸੋਈ ਦੇ structure ਾਂਚੇ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਉਸਨੇ ਬ੍ਰਿਗੇਡੀਅਰ ਦੇ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ਦੇ ਤਹਿਤ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਸਰਜੀਵਿਚ ਸੇਲੇਜ਼ਨੇਵ - ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੁੱਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਜੋ ਕਿ ਮੈਂ ਕਦੇ ਮਿਲਿਆ ਹਾਂ. ਉਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਿਖਾਇਆ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇੱਥੇ, ਇੱਕ 20 ਸਾਲਾ ਲੜਕਾ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਮੈਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਮੇਰੀ ਪਹਿਲੀ ਚਾਹ ਇੱਕ ਕੁੱਕ ਵਜੋਂ ਮਿਲੀ: 17 ਹਜ਼ਾਰ ਰੂਬਲ, 200 ਡਾਲਰ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬ੍ਰਾਂਡ. ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਨਖਾਹ ਉਸ ਸਮੇਂ ਤਕਰੀਬਨ 25 ਹਜ਼ਾਰ ਰੂਬਲ ਸੀ. ਹਾਲ ਵਿਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈ ਵੇਅਟਰ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਫਿਰ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਨਾਲ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ. ਮੈਂ ਫਿਰ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਉਸਨੇ ਕੁਸ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ.
ਮੈਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕੰਮ ਮੈਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋੜਿਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਮਾਪਿਆਂ ਦੇ ਪੈਸੇ ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ. ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਮੈਨੂੰ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਦੁਆਰਾ ਕੁਚਲਿਆ ਗਿਆ, ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਮੈਂ ਇਨਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪੀ ਸੀ. ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਾਸੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਦਰਦ ਸਨ.
ਫਿਰ ਮੈਂ ਪੈਰਿਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਟਿਲਿਲਸਵੈਂਟ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ, ਜੋ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੋ ਤਾਰੇ ਸਨ "ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ". ਉਥੇ ਮੈਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ: ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਦੁਆਰਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ 3-4 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੁਆਰਾ ਲਗਾਤਾਰ, ਪਾਣੀ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਰਾਹੀਂ, ਪਾਣੀ ਦੁਆਰਾ ਲਗਾਤਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਮੈਂ ਸਭ ਕੁਝ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਹ ਉਥੇ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਮੈਨੂੰ ਚਾਵਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਮੈਂ ਸੁੱਕੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪੁੰਜ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਗਣਨਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ - ਅਕੀਤੋ ਕੋਮਾਚੀ. ਮੈਨੂੰ ਉਸ ਲਈ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨਾ ਪਿਆ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਕੋਈ ਪੈਸਾ ਨਹੀਂ ਬਚਿਆ. ਮੈਨੂੰ ਸਿੰਕ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਮੈਂ ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਦੋ ਹਜ਼ਾਰ ਪਲੇਟਾਂ ਤੋਂ ਦੋ ਹਜ਼ਾਰ ਪਲੇਟਾਂ ਤੱਕ ਚੌੜਿਆ ਹਾਂ. ਫਿਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਿਆ, ਇਹ ਇਕ ਚੈੱਕ ਸੀ: ਗੁਆਂ .ੀ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿਚ ਇਕ ਗੁੰਬਦ ਸੀ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ. ਉਹ ਬੁੱ man ਾ ਆਦਮੀ ਜੋ ਕਾਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਸੀ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਸੋਈ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਸਨੇ ਆਪਣੀ ਪਿੱਠ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਕਿਸ ਬਿੰਦੂ ਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫਡ ਨੂੰ ਕੀਤਾ.
ਮੁੱਖ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਟੀਮ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉਥੇ ਆ ਰਹੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਜੰਗਲੀ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਜਿਵੇਂ ਉਥੇ, ਮੈਂ ਕਿਤੇ ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਵੇਖਿਆ. ਹਰ ਰੋਜ਼ ਉਹ ਯੁੱਧ ਵਾਂਗ ਤੁਰਕੀ ਗਈ. ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੀ. ਟੇਬਲ ਤੇ ਹੱਸੋ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਉੱਡ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਟੇਬਲ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਚਾਕੂ ਤੁਹਾਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕੀਤੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪਰ ਰੱਬ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ. ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਉਹ ਇੱਕਠੇ ਹੋ ਗਏ ਅਤੇ ਭੁੱਲ ਗਏ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਦਿਨ ਸੀ.
ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਮਾਸਕੋ ਵਾਪਸ ਆਇਆ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਹੋਟਲ ਨਾ ਮਿਲਣ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕੀਤਾ, ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ. ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ, ਮੈਨੂੰ ਆਕੇ ਵੇਖਿਆ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁੱਕ ਪਿੱਠ 'ਤੇ ਬੈਠਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਸਟੋਵ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ. ਮੈਂ ਮੁੜਿਆ ਅਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇਕ ਦਰਜਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਸੀ. ਨਿਕਿਜਕੀ ਵਿੱਚ "ਕੌਫੀਮੈਨ" ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਹੋ ਗਿਆ. ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਥੇ ਨੌਕਰੀ ਮਿਲ ਗਈ, ਮੈਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਘਰ ਗਿਆ. ਉਥੇ ਸੱਦੇ ਗਏ ਸ਼ੈੱਫ ਆਰਟਨ ਸਟੌਟ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ. ਉਸਨੇ ਮੇਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ - ਪਾਂਸੀਆ. ਅਤੇ ਉਹ ਇੱਕ ਸੱਚਾ ਦੋਸਤ ਬਣ ਗਿਆ. ਫਿਰ ਮੈਂ "ਮੰਦਭਾਗੀ ਈਸਟ" ਵਿਚ ਗਲੇਨ ਦੀ ਬਲੀਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ, l ਠ ਬੈਂਮਮਰ ਵਿਖੇ ਵਨੀਲੀ ਵਿਚ ਸੁ-ਸ਼ਿਫ ਸੀ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਰੋਸਟੋਵ, ਸਾਸਤੋਵ, ਸਾਸਤੋਵ, ਸਬਸੋਵ ਵਿਚ ਪੈਲੇਸ, ਲਾ ਫਰਮੀ, ਸੇਂਟ ਪੀਟਰਸਬਰਸ "ਬਲਾਕ" ਅਤੇ "ਨੀਲੇ" ਅਤੇ "ਬੇਲਬਾ", "ਨੈਸ਼ਨਲ" ਵਿਚ ਸੇਂਟ ਪੀਟਰਸਬਰਜ਼ "ਅਤੇ" ਬੇਲੇਗੀਗਾ "ਵਿਚ ਪੈਲੇਸ, ਲਾ ਫਰਮੀ, ਸੇਂਟ ਪੀਟਰਸਬਰਸ" ਅਤੇ "ਬੇਲੋਗਾ" ਦੇ ਰੈਸਟਰਾਂ.
ਪਰ ਵੱਡੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰੀਅਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਹ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਹੈ. ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਪਹਿਲਾਂ, ਹਾਂ, ਪਰ ਫਿਰ - ਨਹੀਂ. ਮੈਂ ਗੋਡੀਅਮ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਛੋਟੀ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਚੁੱਪ ਚਾਪ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਕੱਟਾਂ ਅਤੇ ਮੈਂ ਉਹ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਪੋਡੀਅਮ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਰਾਇ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਖੁਦ ਸ਼ਰਤਾਂ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜੋਖਮ ਕਿਵੇਂ ਲੈਣਾ ਹੈ ਨੂੰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਹਾਜ਼ਰੀਨ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਉਸ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸੰਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਜੇਬ ਵਿੱਚ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ - ਇਸ ਲਈ ਮਾਪਿਆਂ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਕਿਹਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਕੁਝ ਬਦਲਣ ਲਈ, ਮੈਨੂੰ 15 ਸਾਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਫਿਰ ਵੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਤੋੜਦਾ ਹਾਂ. ਬਿਹਤਰ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ, ਸਾਬਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਤੇ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ. ਮੇਰੇ ਲਈ, ਮਾਸ ਮਾਰਕੀਟ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ, ਕਾਰੋਬਾਰ, ਸਾਮਰਾਜ ਜਾਂ ਉਹ ਨਵਾਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਰੈਫ਼ੋਪੋਰਟ ਮੇਰੇ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਗੇ. ਮੇਰੇ ਲਈ ਉਹ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਤਿੰਨ ਥਾਵਾਂ ਹਨ. ਅਤੇ ਸਮੱਸਿਆ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੈਂ ਸਾਹਮਣਾ ਕੀਤਾ ਉਹ ਵਾਧਾ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਦਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆਂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਕੈਫੇ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਮੈਨੂੰ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਿਹਾ, ਮੈਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਸੀ. ਮੈਂ ਆਪਣੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂ ਇਕ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ, ਪਰ ਪੰਜ ਸਾਲ ਅੱਗੇ. ਮੇਰੇ ਲਈ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਮਨੁੱਖੀ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਗੁਆਉਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿਚ ਹਰ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਮੈਂ ਚੰਗੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਾੜਾ ਵੇਖਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਈਰਖਾ, ਕ੍ਰੋਧ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਧੋਖਾ, ਧੋਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਈਮਾਨੀ. ਇਸ ਸਭ ਵਿੱਚ ਗੁੰਮ ਨਾ ਜਾਣ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਮਾਨਦਾਰ, ਸਿੱਧੇ, ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਹੀ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਮੈਂ ਬਿਹਤਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਆਦਮੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਵਿਚ ਦੱਸਾਂਗਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਮੇਰੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਾਂ ਮੈਂ ਦੂਜਾ ਮੌਕਾ ਦੇਵਾਂਗਾ.
ਮੈਨੂੰ ਅਜੇ ਤੱਕ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਉਥੇ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਕਿੰਨਾ ਗਲਤ ਹੈ. ਮੈਂ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਲਈ ਇਹ ਅਹੁਦਾ ਸੰਭਾਲਿਆ ਕਿ ਮੈਂ 32 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਅਜੇ ਤੱਕ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਕਿ ਦੁਨੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਇਸ ਲਈ, ਮੈਂ ਸੁਣਾਂਗਾ, ਵੇਖਾਂਗਾ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਾਂਗਾ. ਅਤੇ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰਾਂਗਾ. ਮੈਂ ਉਹ ਲੱਭ ਲਵਾਂਗਾ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਦੇਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਮੇਰੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਨਗੇ. ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਵਾਪਸ ਆਇਆ. ਇਸ ਲਈ ਅੱਜ ਮੇਰੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਵਿਚ ਇਕ ਬਦਲਵਾਂ ਕਾਰੋਬਾਰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਚੀਜ਼ ਹੈ. ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਪੰਜ ਐਨ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ, ਸੰਚਾਰ, ਆਦਰ ... ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਡੇ ਕੰਮ ਦੇ ਹਰ ਦਿਨ ਲਈ, ਮੈਂ ਖਰਕ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਨੂੰ ਸਮਝਾਉਂਦਾ ਹਾਂ: ਮੁੰਡਿਆਂ, ਇਹ ਇਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਸਿਰਫ ਹਰ ਦਿਨ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖੁਰਚਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ - ਸਭ ਕੁਝ ਬਾਹਰ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵਧ ਰਹੇ ਹੋ - ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਸ਼ੱਕ ਜਾਂ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਚੁਣਿਆ? ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਜਿਹਾ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਮਾਪ, ਛੋਹਵੋ,. ਬਸ ਸੁਆਦ! ਅਤੇ ਫੈਲਾਓ! ਸਿਰਫ ਅਣਪਛਾਤੇ ਵੱਲ ਵਧੋ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਿਰਲੇਖ ਦਾ ਇੱਕ ਨਾਇਕ ਬਣੋ "ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੈਨੂੰ ਮੈਨੂੰ ਕਿਉਂ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ" ਆਪਣੀ ਕਹਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੱਤਰ ਭੇਜ ਕੇ [email protected] ਤੇ
ਫੋਟੋ: Evgeny ਜੈਕਚਰਕੋਵਾ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਪੁਰਾਲੇਖ ਤੋਂ