ଉପାଦାନଗୁଡିକ:
- ଭରିବା:
- ଆଳୁ - 500 ଗ୍ରାମ |
- କ୍ଷୀର - 50-75 ml।
- କ୍ରିମି ତେଲ - 25-30 GR |
- ରସୁଣ - 2-3 ଦାନ୍ତ | (ବ al କଳ୍ପିକ)
- ମଇଦା:
- ରାଇ ମଇଦା - 170 ଗ୍ର।
- ଗହମ ଅଟା - 80 ଗ୍ରାମ |
- ଜଳ 100 ମିଲି।
- ଖଟା କ୍ରିମ୍ - 2 tbsp |
- ଲୁଣ - 0.5 ppm
- ତେଲଯୁକ୍ତ:
- ଅଣ୍ଡା - 1 PC |
- ଖଟା କ୍ରିମ୍ - 2 tbsp।
- ମାକାନ୍କା:
- କ୍ଷୀର - 50 ମିଲି |
- କ୍ରିମି ତେଲ - 30 GR।
ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି:
1. ସର୍ବପ୍ରଥମେ, ଆପଣ ଏକ ଭରିବା ରାନ୍ଧିବା ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି କାରଣ ଏହା ଥଣ୍ଡା ହେବା ଆବଶ୍ୟକ:
ଲୁଣର ଯୋଗ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଆଳୁ ଏବଂ ରସୁଣର 2-3 ଲବଙ୍ଗ (ବ al କଳ୍ପିକ)
ସମାପ୍ତ ଆଳୁ ମିଶ୍ରଣ ଜଳରୁ, ରସୁଣ କା remover ଼ି ଫିଙ୍ଗିଦିଅ |
ଏକ ଆଳୁ ଆଳୁ ବ୍ୟବହାର କରି |
ଧୀରେ ଧୀରେ ତେଲ ଯୋଡିବା, ଏବଂ ତାପରେ ଗରମ କ୍ଷୀର, ଏହାକୁ ଦିଆଯାଇଥିବା ଆଳୁକୁ ଆଣ୍ଠୁଏ ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ଆଣିବା ଜାରି ରଖ |
କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଥଣ୍ଡା ଆଳୁ ପ୍ୟୁରି |
2. ମଇଦା ଆଣ୍ଠୁଏ:
ସାଇଭ୍ ରାଇକୁ ଏବଂ ଗହମ ମଇଦା ମାଧ୍ୟମରେ ସିଫ୍ଟ କରନ୍ତୁ (ରାଇ ମଇଦା ଠାରୁ ଅବଶିଷ୍ଟ ପ୍ରବାହିତ ପ୍ରମାଣ ମଧ୍ୟ ମଇଦା ସହିତ ପାତ୍ରରେ ଯୋଗ କରେ)
ମଇଦା ପାଇଁ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ - ହାଲୁକା ଭାବରେ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ |
• ଜଳ ଏବଂ ଖଟା କ୍ରିମ୍ ଯୋଡନ୍ତୁ |
• ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ମଇଦା ଆଣ୍ଠୁଏ ଯାହା ହାତରେ ଲାଗି ନାହିଁ - ଯଦି ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ପନିପରିବା ତେଲ ସହିତ ହାତ ଲବ୍ରିକେଟ୍ ହୋଇପାରିବ |
ଖାଦ୍ୟ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ରରେ ମଇଦାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ରରେ ଗୁଡ଼ାଇ ରଖ ଏବଂ 20-30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ "ବିଶ୍ରାମ" ପାଇଁ ସ୍ଥଗିତ ରଖ |
3. "ସସ୍" ରେ ଡଗ୍ ରୋଲ୍ ବିଶ୍ରାମ ନେବା ଏବଂ ଏହାକୁ ଅନେକ ଅଂଶରେ କାଟିଦିଅ (ବାଦାମ ଆକାରର ଖଣ୍ଡ)
4. ଡେସ୍କଟପ୍ ରେ ଛାଡିବାକୁ ଗୋଟିଏ ଖଣ୍ଡ, ବାକି ଫିଲ୍ମକୁ ଆଚ୍ଛାଦନ କରିବା ପାଇଁ |
5. ଓଭାଲ୍ ଆକୃତିର ପତଳା କେକ୍ ରେ ମଇଳା ଗଡ଼ିବା |
6. ମ middle ିରେ କିଛି ଆଳୁ ମସଲା ଆଳୁକୁ ରଖିବା - କେକ୍ ବଣ୍ଟନ କରିବା ପାଇଁ, 1 - 1.5 ସେମି ପାଇଁ ପହଞ୍ଚିବା ପାଇଁ, କଙ୍କାଳରେ ପହଞ୍ଚିବା ପାଇଁ |
7. ଭିତରର ଭରିବା ସହିତ ଏକ "ଡଙ୍ଗା" ଗଠନ ପାଇଁ କପିରାଇଟ୍ ଗତି |
8. ଆପଣ "ୱିକେଟ୍" ରାଉଣ୍ଡ ଆକୃତି ଗଠନ କରିପାରିବେ:
ରାଉଣ୍ଡ ଆକୃତିର ପତଳା ପିଠା ଗଡ଼ |
• ଷ୍ଟଫିଙ୍ଗ୍ ରଖିବା ଏବଂ ଏହାକୁ 1-1.5 ସେମି ସୁଦ୍ଧା କଡ଼ରେ ପହଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ବଣ୍ଟନ କରି ବଣ୍ଟନ କରିବା |
• ଭିତରେ ଭରପୂର ଏକ ଟୋକେଇ ଗଠନ ପାଇଁ ଟପିଙ୍ଗ୍ ଟର୍ଡିଂ |
9. ବର୍ତ୍ତମାନ ଆପଣଙ୍କୁ ଲବ୍ରିକାଣ୍ଟ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ (ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ଖଟା କ୍ରିମ୍) ଏବଂ ତାଙ୍କୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ୟାଟ୍ ଉପରେ ତେଲ ଲଗାନ୍ତୁ |
10. 200-250 ଡିଗ୍ରୀର ତାପମାତ୍ରାରେ ପ୍ରାୟ 15-30 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚକିତକୁ ପାକ କରିଛନ୍ତି - ରୁଡି କ୍ରଷ୍ଟକୁ |
11. ଅଧିକ ଗରମ ୱିକେଟ୍, "ଉତ୍ତାପ ସହିତ, ଗରମ ସହିତ," ଆପଣ ମାଚାନ୍କାଙ୍କୁ ଭଲ ଭାବରେ ଗନ୍ଧ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି - ବଟରର ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ଅତି ଚମତ୍କାର କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ସହିତ ଛିଡା ହେବା ଏବଂ ପ୍ରାୟ 15-20 ମିନିଟ୍ ଛିଡା ହୁଅନ୍ତୁ |