Zosakaniza:
- Duff Bear Menda:
- Ufa (wamphamvu) - 95 magalamu.
- Ufa (wamba) - 160 gr.
- Madzi - 110 gr.
- Mchere - 8 g.
- Mafuta owotcha (mu mtanda) - 40 pr.
- Mafuta owotcha (chifukwa chagona) - 215 gr.
- Shuga ufa (pakuphika) - 100 g.
- Custard (ku Yolks):
- Mkaka - 500 g.
- Yolks - 110 gr.
- Shuga - 100 g.
- Chimanga chowuma - 35 pr.
- Mafuta mafuta - 50 g.
- Kirimu (kuchokera pa 30% mafuta) - 70 magalamu.
- Gelatin - 7 g.
- Madzi - 35 pr.
- Mchere - 2 pr.
- Vanillin - Chip
Njira Yophika:
Kuphika:
Mtanda wotsekemera wopanda kuphika mwachangu.
Munjira ya kuphatikiza, ndimalumikiza ufa wonse (wothira mchere), uzipereka mchere, madzi (kutentha kwa chipinda) komanso kuthamanga kocheperako kusakaniza mtanda 3-4.
Mtanda udzamasulidwa, utoto ndi wabwinobwino.
Kenako mafuta ofewetsa madzi ochepetsedwa ndi 40 g.
Ufa udzasonkhana mwa iye, udzakhala wofatsa komanso wofatsa.
Kupanga mwachisawawa kumakona, kukulunga filimuyo ndikuchotsa mufiriji kwa maola 4.
Pomwe mtanda umapumira, ndidzakonza mafutawo kuti ndisatseke.
Kuti ndichite izi, ndimapanga envelopu ndi makona amkati 12 * 17.
Pakatikati mumayika chidutswa cha mafuta onunkhira - izi ndi 215 ndipo zala zimasokoneza pang'ono.
Mafuta amayenera kuyesedwa, ndi mafuta osachepera 82%.
Kugawana chimodzimodzi ndikuchotsa mufiriji kuti mukhale abwinobwino.
Pamene mtanda ndi mafuta akonzeka, mutha kupitirira kucokera.
Kugubuduza pa mtanda kawiri kuposa malo osungira mafuta.
Pakatikati pa mafuta, imatha, koma pulasitiki yokwanira ndi kusindikiza bwino m'mphepete.
Ndikulumbirira pafupifupi 7-8 mm makulidwe, ndi kukula kwa 20 * 45.
Ndikuwonjezera katatu kapena kulemba, kutembenuzira pindani kumtunda kumanzere ndikukulaninso.
Miyeso ili pafupifupi yomweyo ndipo tinawonjezera katatu.
Ndimakulunga phukusi ndikuyeretsa mufiriji kwa maola awiri.
Kuyeserera kosangalatsa sikudula! Padzakhala odzigudubuza atatu okha ndikupumula.
Kenako mayeso ayenera kukhala othandiza.
Ndimayeretsa mufiriji usiku.
Mwambiri, maola 5-6 adzakhala okwanira.
Kapena kusungidwa mu freezer mpaka miyezi iwiri, kutengera mufiriji.
Ndipo pokhapokha mtanda uli wokonzeka kugwiritsa ntchito.
Ndimagawana magawo atatu, omwe pambuyo pake ataphika ine ndidzadula theka ndikusintha 6.
Ndikulungira mpaka makulidwe a 1-2 mm ndi kukula kwa 20 * 40.
Ndimamamatira foloko ndikuchotsa mufiriji kwa mphindi 15-20 kapena mufiriji ndi 5-10.
Ndikuphika madigiri 170 mphindi 15-17.
Makeke azikhala odetsedwa pang'ono.
Mwina mungafune nthawi yambiri.
Kenako ndimayatsa uvuni mpaka 180, ndimadzuka wofewa ndikupitiliza kuphika mphindi zisanu ndi ziwiri.
Shuga ayenera kutengera.
Ndimapereka bwino kwambiri pamtengo.
Kenako ndinadula pakati: 5 Kora adzapita kuka keke, ndipo wina ali pa crumb.
Kanikizani ku Yolks:
Gelatin kuthira madzi, kusakaniza ndikusiya kutupira.
Zonona sitikhala othandiza kwa ife, yeretsani mufiriji.
Mu sucepan yokhala ndi pansi, timaphatikiza yolks, mchere ndi Vanillin, shuga ndikulimbikitsidwa pang'ono.
Kenako wowuma ndi kutentha kwa mkaka.
Ndimasakaniza bwino ndikutumiza pachitofu.
Pa moto wa sing'anga ndi zonona zonona.
Ndimachotsa pamoto, kuwonjezera gelatin gelatin, kusakaniza ndi kumapeto kwa batala wofewa.
Ndimatseka filimu ya chakudyacho kuti ndilumikizane ndikuchoka mpaka kuzizira kwathunthu.
Pa nthawi yolumikizana ndi zonona ndi zonona, ziyenera kuzizira.
Ozizira kukwapula ku boma lokhazikika.
Ndimawonjezera kirimu wozizira ndikusakaniza bwino.
Kirimu wakonzeka!
Msonkhano:
Pansi pa fomu yonona yaying'ono kotero kuti keke sinapite.
Kuchokera pamwamba pa roma komanso pa supuni iliyonse 3-4 ya kirimu.
Ndimaphimba filimuyi, pamwamba pa katundu ndikuchotsa kuphatikizidwa mufiriji kwa maola 5-6 (ochepera).
Pambuyo potumiza zotsalira za zonona zimagwirizanitsa mbali, pamwamba pa crumb.
Mwakusankha, mutha kuthira shuga ndi keke yokoma kwambiri napalekon yakonzeka!
Times Abwino Kwambiri!