Ingredienser:
- fylling:
- Poteter - 500 gr.
- Melk - 50-75 ml.
- Kremaktig olje - 25-30 gr.
- Hvitløk - 2-3 tann. (valgfri)
- deig:
- Rug mel - 170 gr.
- Hvete mel - 80 gr.
- Vann er 100 ml.
- Sourkrem - 2 ss.
- Salt - 0,5 ppm
- Smøring:
- Egg - 1 stk.
- Sourkrem - 2 ss.
- Machanka:
- Melk - 50 ml.
- Kremaktig olje - 30 gr.
Matlagingsmetode:
1. Først og fremst må du lage en fylling fordi den trenger å avkjøles:
• Kok poteter til fremstilt med tilsetning av salt og 2-3 nekler med hvitløk (valgfritt)
• Fra ferdig potetfusjonsvann fjerner hvitløk og kast bort
• Bruk en potetmos
• gradvis legge til olje, og deretter varm melk, fortsett å knekke potetene, og bringe den til ønsket smak og konsistens
• Kule potetpuré til romtemperatur
2. Å knead deigen:
• Sikt gjennom silen rug og hvetemel (de resterende oppdagelsesbeviset fra rugmel legger også til beholderen med mel)
• Tilsett salt til mel - bland lett
• Legg til vann og rømme
• Knull plastdeigen som ikke holder fast i hendene - om nødvendig kan hånden smøres med vegetabilsk olje
• Fest deigen i matfilmen og utsette den til side for "hvile" i 20-30 minutter
3. hvilende deigen rulle i "pølse" og kutte den i flere deler (hvert stykke valnøttstørrelse)
4. Ett stykke å forlate på skrivebordet, resten for å dekke filmen
5. Slice av deigen ruller ut i den tynne kaken av den ovale formen
6. Å sette noen potetpotte poteter i midten (ca. 1 spiseskje) - for å distribuere kaken, ikke nå 1 - 1,5 cm til kanten
7. Opphavsrettsbevegelser for å danne en "båt" med fylling inne
8. Du kan også danne "wickets" rund form:
• Rull ut den tynne kaken av den runde formen
• Sett på midten for å sette fylling og distribuere den uten å nå kantene med 1-1,5 cm
• Slå bevegelser for å danne en kurv med fylling inne
9. Nå må du lage smøremiddel (bland egg og rømme) og smør henne rikelig med henne hver pate
10. Bakt wickets i ovnen i ca 15-30 minutter ved en temperatur på 200-250 grader - til ruddy skorpe
11. Mer hot wickets, "med varme, med varme," du må smøre machanka godt - en blanding av smør og veldig varm melk - deksel med et håndkle eller matfilm og gi å stå rundt 15-20 minutter