Vakkert liv til en bekymringsløs jente - bare et slikt inntrykk gir en profil av tro på Instagram. Men hun er alene, uten sponsorer, partnere og uten erfaring i restaurantbransjen, tok et lån og startet sin virksomhet i en annen by,
S13.ru Co.
på cityDog.by. Tro Tarautukhina - grunnleggeren og regissøren av vinbaren "Rød på hvitt" på Zybe i byen Grodno.
Hva er dette - flytte til Grodno, da jeg tilbrakte hele livet i Minsk: "Cool City, forgjeves jeg trodde så"
- Når i fjerde år, en venn fra Grodno ringte meg til en bursdag, tenkte jeg: "Grodno?! Hvorfor går jeg dit? " Jeg levde så liten stagger, sier Vera på risikoen for hans forhold til byen.Se denne publikasjonen i InstagramVera er en innfødt minskanka, en utdannet av fakultetet for virksomheten BSU, som brukes til å reise mye og "jakte" til fasjonable restauranter. Hun elsket alltid de høye bygningene og de brede gatene i Megacities, og i den kjedelige provinsbyen i jenta ønsket ikke å gå i det hele tatt.
- I Grodno-gatene følte jeg den europeiske atmosfæren. Folk er så rolige, bare, men samtidig stilig kledd. Alt dette begynte å være veldig imponert. På våren kom jeg igjen i Grodno i fem dager - og jeg likte det enda mer. Cool City, forgjeves jeg trodde det.
Se denne publikasjonen i InstagramSann, det var en betydelig minus. I tre dager, troen, omgått alle anstendige barer og restauranter Grodno, oppsto spørsmålet: Hvor skal du gå for å spise? Hjul på våren jeg ønsket å sitte på terrassen med et glass vin, men dette stedet var rett og slett ikke.
- Og så klikket på hodet mitt: Hvorfor ikke gjøre et slikt sted selv? Spesielt kom øyeblikket da jeg avsluttet universitetet, og det var nødvendig å gjøre noe videre med dette livet. Ideen så utrolig - jeg følte meg godt fra henne, - husker troen.
I tillegg til vinkonseptet undersøkte jenta nettverkskafeen "Suprat": Uten erfaring i catering, virket det enklere og billigere å starte din defranchise. Men den kjente bloggeren mishandlet troen for å åpne en kafé, som spesialiserer seg på supper med ham, og overbeviste at 40 tusen dollar for baren vil øke.
"Jeg begynte å tenke over alternativene, og i høsten 2018 tok jeg den endelige avgjørelsen som jeg beveger meg og ønsker å utvikle en kultur av vin i Grodno," sier jenta.
Hvor mye er det verdt å åpne baren din: "de første 10 tusen. Jeg brukte på ingensteds: om en slik sum av byggerne lurte meg"
- Den totale figuren på omtrent to ganger oversteg 40 tusen, og jeg legger fortsatt i mål. Men jeg er fornøyd med alle, og jeg beklager ikke noe. Når du allerede har investert midlene, kan du ikke alle som dette og avbryte. Jeg rushed alt i verden for å finne det manglende beløpet, fordi det ikke er noen vei tilbake. Jeg var 23 år gammel, og dette var min modne skole, sier Vera.
Se denne publikasjonen i InstagramJenta tok et lån i banken, delvis tillot en personlig besparelse i forbruket, hans far hjalp litt.
- Mine foreldre jobber ikke innen offentlig catering, i hvert fall verdifullt råd om økonomi, prøvde å støtte. Jeg har alltid vært uavhengig. Så de var ikke engang overrasket da jeg sa at jeg flyttet i Grodno, sier Vera.
Troen leide et tidligere lager i bygningen av hansken fabrikken i hjertet av byen. Der har flere populære institusjoner allerede blitt jobbet, som sammen skapte atmosfæren, som ligner på Zybitsky i Minsk.
- Det var ingen kommunikasjon og ventilasjon. Vi trakk veggene, montert ledninger, satte en ny brønn. Konstruksjon og så hard prosess, og her er jeg fortsatt "en slags fars datter fra hovedstaden," en jente som ikke har oppfattet noen seriøst.
For å se hvilke lokaler som leide tro, polyce galleriet nedenfor.
Se denne publikasjonen i Instagram"Vi sier byggere:" Du må gjøre det i dag og dette. " De har ikke tid, prisen øker dobbelt så høy i byen, fordi de ser at jeg ikke forstår.
De første 10 tusen dollarene jeg brukte på ingensteds: om dette beløpet ble jeg lurt. Byggerne var uansvarlige for å jobbe, fordi de så at jeg ikke kunne snakke tungen med matter, og de var bare vant til dette. Jeg endret tre brigader. Men det virker for meg at nå er jeg en ekspert på tettheten av gips og isolasjon av lokalene, sier jenta.
På grunn av dette ble reparasjonen forsinket. Utleier gikk til møtet, ga utleieferier i fem måneder, og i september 2020 fant en etterlengtet oppdagelse av den første i Grodno Wine Bar sted.
Om begrepet bar og midtkontroll: "Jeg ville ikke klatre priser og gjort en rimelig institusjon"
- Jeg hater formatet på 2000-tallet, når i institusjonen en stor meny, og i den og sushi, og "Caesar" og Pilaf. Jeg har bevisst fem typer retter i hver seksjon. Jeg elsker vin og ser bra ut i det: Vi har sine 150 stillinger. Jeg ville heller ikke klatre priser og gjort en rimelig institusjon, sier Vera.Konseptet med et barformat er at gjesten selv kommer til et rack med alkohol, velger vin, setter den på bordet, servitøren åpner en flaske og tar en bestilling for snacks eller mat. I tillegg serverer baren sen frokost, og vinen kan kjøpes med deg.
Covenan sjekk, i henhold til vertinne baren, 35 rubler. På gjesten: To glass vin, hovedrett og dessert.
Navnet på baren for i dag høres tvetydig: "rød på hvitt". Tro sier at han registrerte den i april 2019, lenge før de kjente hendelsene, og at det er utelukkende om vin.
Designet ble laget av Grodno-teamet, hvilken tro fant gjennom bekjente. Jenta valgte brillene sine, stativ, briller, apparater, mens de ble funnet fra leverandører akkurat det som drømte om.
Se denne publikasjonen i Instagram- Den mest kule er følelsen når du går til baren din, ber om å helle vinene som du selv valgte. Nå vil du drikke det fra glasset, som du jaget i tre måneder. Så lenge du står på baren telleren og venter på vinen din, vri deg rundt og se hele hallen til glade mennesker som drikker deilig vin. Damn, jeg åpnet dette stedet, og folk gikk! Jeg tror jeg var godt gjort og gjorde alt riktig. Det er bare ingenting å angre på noe, "Aksjer.
Om restaurantkulturen i Grodniths: "Det er ingen frokost i etablissementer"
- Grodnotsev hadde ikke en kultur å gå til institusjonen ikke på helligdager og helger, men bare for å spise velsmakende. På kveldene har vi alt tilstoppet, og til frokost så langt er strømmen liten. Grodnots foretrekker kaffebarer, hvor de er frokost, og drikker kaffe og vin, og kommer til jobb, - divisjoner av tro.
Jenta bemerker at unge i Grodno Zybitsky oppfører seg mer kulturelt enn i Minsk. Det var ingen selskaper med deres øl her. Og bemerker også at i Grodno voksne mennesker er like aktive og fester, som unge mennesker. I hennes bar ved siden av kan de sitte på selskapet for jenter i 20 år og kvinner på 40-50, som vil drikke den samme vinen og til og med dans.
Hvordan administrere institusjonen når du er 23: "Jeg trodde jeg ville selge baren og gå tilbake til Minsk"
- Den vanskeligste for meg er en underordnet med ansatte, - bekjenn tro. - Noen gutter er eldre enn bare et år, og kokken generelt er 30 år gammel. Hun jobbet i et år i Italia, kanskje derfra hun hadde en hyggelig mentalitet for meg, og vi ble enige om.Gutter forstår noen ganger ikke hva tonen å velge å velge med meg, det er noen upassende vitser. Når jeg gir noen lag, reagerer de noen ganger i ånden: "Åh, hva for tull." Selv om jeg var 40, ville de psykologisk oppfatte alt seriøst, sier troen.
Det eneste tilfellet når jenta ønsket å avslutte alt, er også knyttet til laget. I det nye året tok perioden midlertidig en annen servitør. Som plutselig begynte å kreve å betale det dobbelt så mye som avtalt i utgangspunktet.
"Hun fortalte jentene mine:" Hvis vertinnen ikke betaler meg mer, vil jeg vise deg alt du har her. " Jeg er alle napotkala. " Hva kan hun generelt sfotkat? Hun satte seg på kjøkkenet på gulvet på platen og fotograferte dem. Det var den eneste gangen for hele tiden da jeg hadde en panikk. Jeg opplevde en veldig alvorlig skuffelse i en person. Jeg tenkte: "Alt. Jeg selger baren. Tilbake til Minsk. "
"Noen fra de lokale myndighetene likte ikke navnet" Red on White ", og de krever å endre"
Gikk til det tredje året, da vår heltinne bor i Grodno i en leid leilighet i en fem minutters spasertur fra baren hans.
På kveldene, en jente engasjert i treningsstudioet tre ganger i uken, besøker yoga to ganger i uken. Tro sier at han ser frem til åpningen av en stor nettverkskino, siden en slik ting ikke er nok her. I Minsk velger hun om en gang i måneden for å møte venner.
Tro Vera blir brukt på jobb: Samtaler for leverandører, løser spørsmål med ansatte, noen ganger kjøper det mat. Fra tid til annen oppstår uventede vanskeligheter (til en viss grad typisk for de som er virksomhet i Hviterussland). For eksempel er en lokal bosatt (baren ved siden av bolighuset) klaget til støyen om natten, og baren var begrenset til 23 timer.
Og nylig likte noen fra de lokale myndighetene ikke navnet "Red on White", og til tross for at det var registrert i lang tid, krever det nå at den forandrer den. Jenta reagerer rolig og ser i fremtiden positiv.
- Om lønnsomheten til å snakke tidlig, payback jeg er fornøyd med 70%. Den manglende 30% er situasjonen med frokost, som jeg virkelig vil endre. Jeg har en slik funksjon - ikke-sårbar om hva som allerede har skjedd. Et lån er allerede hengende på meg, men om natten sover jeg rolig. Jeg gjorde en tidsplan for potensiell fortjeneste, jeg vet hvordan jeg vil slukke det, og så langt viser det seg å bli gjort.
Jeg har et ubetinget ønske om å komme hjem. Et år senere vil jeg se om det er mulig å forlate en bar for noen og komme i Grodno en gang hver annen uke, og i Minsk for å lansere et annet prosjekt, er det delt av Faith Planer.
Se denne publikasjonen i Instagram