I hovedstaden forstår du ikke alltid hva du skal ta tak i at det blir ditt poeng med støtte. Kreml med rød-vakkert torg og tannkjøttboks? En parade stor, som allerede er i stand til å bli et symbol på landet? Vdnh, som du ikke kan falle ut for en dag, men det er usannsynlig å finne deg selv? Kanskje det er verdt å finne ledere som vil vise hvilken Moskva som er skjult i herrene i Kina-byer, på de siste etasjene i hoteller og i små smug. Jeg tilbrakte og introduserte meg til entreprenøren, en restaurant og en mann av mange talenter Alexander Sysoev og en restaurantkritiker med en referanse smak, Moskvich Mag Columnist Svetlana Kesoyan.
Institusjoner av forskjellige grunner
Fire restauranter i åtte timer - sterkt selv for en sofistikert restaurant nettleser. En slik rytme gjorde det mulig å komme opp med fire scenarier for Moskva fritid.
Den første utfolder seg i det indre av restauranten av moderne gresk mat Eva på en stor georgiansk, 69, i et helt vanlig kontorsenter i 30 meter fra Tverskaya med et dusin cateringvirksomhet i nærheten. Gå til Eva når som helst - til frokost, under lunsj eller middag, på tirsdag eller lørdag, og det vil alltid være en komplett landing. Å åpne døren bak fasaden, lagt ut med en hvit firkantet flis, du kommer inn i verden av den evige fiesta, i humet av å snakke med gjester og livet til et åpent kjøkken, til verden av ny gresk mat med kjente smaker , smaker, produkter og teknikere, men samlet sammen alternativt. Påkrevd å bestille "i bordet" av dzaziki, bakt pepper med feta, en stor tallerken med gresk salat med full smak av tomater, grillet blekksprut med grillet tomat og tachini. Mat så mye at synden kommer til en og bare en gang - ring familien, fjerne slektninger, med hvem de krysset i hovedstaden, gamle og nye venner, slik at alt dette sammen prøver og bare velsmakende spiser og drikker.
Den andre handlingen utfolder seg i Kalashnaya Lane - i første etasje av Koji Panasian Cuisine Restaurant. Den perfekte spillelisten, frakturen av metallkjeder som skiller den private fra den totale, dempet lette og lyse utstrålingen av barstativene, skaper helt lørdag vibrasjon med dans, lett mat, cocktailer og vin. DJ-racket i hjørnet hinting på dette. Vi forsikrer oss om å mate tataki laks, sashi sashi med vasabi og kanskje den viktigste attraksjonen til denne institusjonen - Oshizusi med laks (sushi i form av historier) som de ikke danser her. Men i så fall er dette et flott sted å begynne å feire helgen på kvelden fredag, spise dumper med anda og trffel og krabbe, drikke et par riesling briller eller en cocktail "Geisha Fiz" og gå videre.
Den tredje i køen "Sakhalin" er en restaurant-ferie, en restaurant for en spesiell anledning med en prislapp, direkte proporsjonal med høyden som etableringen ligger. En stormutsikt over byen, ideell sjømat og fisk, den eksepsjonelle tjenesten sendes til en vakker løsning på oppgaven "Hvordan overraske og vær så snill, de som har sett mye." Tilfredsstille sofistikerte partnere, feire jubileum eller sitte med foreldrene - hver av disse og til og med om 43 lignende grunner er gode å klatre 22. etasje i Azimut-tårnet på Smolensk-torget.
Gentle er en tur gjennom Moskva-boulevardene (ikke rart at kaféet ble foreskrevet på adressen Tverskaya Boulevard, 3), dette er vår ide om hverdagen til store byer og et godt sted å gi deg en hvile. I lang tid å velge en dessert, studere hele showcase rundt omkretsen og står overfor spørsmålene som inne i denne cupcake, som er smaken av selskapet mildt mindre avgjørende og det inne i den hypertrophied mandel. Spis Madballku i det store vinduet. Gjør noen dype puste og gå til å tildele seg denne byen videre - på boulevards, smug og verft.
Hvor skal jeg begynne? Tre nye poeng på byen Gastronomisk kart
Når du ser gjennom fordøyelsene om åpningen av restauranter, kafeer, barer og kaffebarer i Moskva, ser det ut til at så mange institusjoner vises i en uke som i andre byer i et og et halvt år. Jo vanskeligere det er å velge nye steder i denne manifolden at du definitivt trenger å besøke, og jo mer rimelig tilbudet om Svetlana Kesoyan viser de stedene som synes å være mest interessant for øyeblikket. Vi startet en tur til Petrovka, som Bardo Bar ligger på. Ideelt sett er det verdt å komme til kokkens bord. Han er skjult bak baren og er designet bokstavelig talt på fire. På den ene siden viser atmosfæren et kammer og intimt. På den annen side, den vanlige jobben på kjøkkenet med lydene, aromaer, gir grader aktivt humør. Det er jevnlig invitert til sjefen på pulten på en spesiell meny, men selv om du faller her for ikke å planlegge, er det noe å velge og hva som er overrasket i vanlig. Start med settet av Brodo mini-snacks, og følg strengt sekvensen for å få den rette smaken. Fortsett Tartar fra biff eller SEVS fra en oljeaktig villverk kamskjell, og for varmt, vær sikker på å bestille en marmor sobe av Unagi med en salat fra Batt. Brodo briljant parried sin gjennomtenkte mat til alle de som tror at barene ikke er et sted for ekte gastronomi, og det er nettopp verdig å bli et referansepunkt i en gastronomisk tur i dette området.
I løpet av de siste seks månedene ble Sretenka gradvis et nytt sted for de som ønsker å spise og drikke velsmakende. Og det vakreste komplekset kan kalles, uten å ristede sjelen, bygningen på Sretenka, 22/2, s. 1, inne som Lila Asia, Lila kringle og Insider-baren var skjult. Lila Asia er en nesten referanse panasisk restaurant med rene linjer i design og utrolig hyggelige teksturer som du vil røre på. Kom hit av selskapet, ta fellesbordet og bestil - artisjokker i sesamesaus, tartar på pannekake fra Topinambua, en myk beskyttet krabbe i Mentayeko-sausen, alle tre dampboller av Bao med fyllinger fra sprø kylling, en Tommy biff ribbe og røkt laks. Samtidig kan du spille i foreningen og reflektere, hvorfra kjøkkenet kokken tok dette eller den ingrediensen og i henhold til hvilket prinsipp de var tilkoblet. Det er viktig å ikke forlate Lila Asia uten Misho Brauni med en saltkaramell, som umiddelbart forstyrrer i barndommen (selv om det ikke var brauni i det, men bare hjemmelagde candies fra en blanding "baby").
Lån i smugene i Kina-byer, sørg for å finne gårdsplassen der "glassdrømmene" åpnet - glassformet i form og innhold, og viktigst, prislappen. Målet ditt er referanse smørbrød med doktorgradsstraus, ost pate og syltetøy fra pære og riyet fra makrell (hver 200 rubler). Og til hele årets ferie - den merkede tinkturen "Red Moskvich", "Kjærlighet og Katay" og "Bucky" (ikke tro, men også 200 rubler). Legg til dette ironiske interiøret med fresker inspirert av memes fra offentligheten "lidelse fra middelalderen", en imponerende bar rack og svært vennlig personale. Vurder referansepunktet i Kina-byen du allerede har.
Foto: Dmitry Chongtul, Peter Rakhmanov