Turisme og offentlig catering led i en pandemisk sterkest. Og hvis kafeene og restaurantene var til og med i stand til å holde seg flytende i det minste i Lokokun (selv om leveransen og arbeidet i honningkassen ikke er i stand til å kompensere helt for nedgangsinntektene), så sto hotellene bare tomt i lang tid. Likevel er verken hotellets eller restauranter ikke klare til å gi opp. Til tross for økonomiske vanskeligheter og usikkerhet, leter ledere etter nye formater av arbeid i de endrede forholdene, og investorer risikerer og åpner nye institusjoner. VTIMES valgte den viktigste dukket opp i 2020.
Gimpel. august
I motsetning til epidemiologiske restriksjoner og deres konsekvenser, mistet restauranten for Moskva ikke. Antall institusjoner har praktisk talt ikke endret seg i forhold til i fjor - antall nye steder viste seg å være sammenlignbare med lukket. En av de mest interessante funnene på 2020 er Gimpel i nærheten av Moskva. En liten institusjon ligger på det virkelige landet i Peredelkin, men det er designet ikke bare og ikke så mye på lokalbefolkningen, hvor mange gjester som er klare til middag på en tur fra Moskva. For å støtte interessen ble popup-formatet valgt: Restauranten er åpen kun på lørdager, hver gang på kjøkkenet har en ny kokk. Den første middagen forbereder Glen Ballis. Etter - Tahir Holikbediev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov og mange andre, inkludert Alexander Rappoports restaurant. Prisene varierer fra 12.000 til 17.000 rubler. For en billett, prisen inkluderer middag faktisk, så vel som en utflukt til transceiver med en anledning i husmuseer og te drikking. Billettene er litt, bare 20, binder vanligvis dem på dagen for salgsstart. De som ikke hadde nok steder, skrive ned på ventelisten.Northern River Station. september
Den store rekonstruksjonen av den nordlige elvestasjonen på Bank of Moskva-kanalen tok ca 10 år og var nesten over dagen i byen (feiret den første helgen i september). Nesten - fordi prosjektet ga ikke bare restaureringen av hovedbygningen, parken og arrangementet av dypet, men også etableringen av en ny transportordning. Reparasjonsarbeidet fortsetter, men i september åpnet den fornyede stasjonen og den omkringliggende parken høytidelig ordføreren i Sergei Sobyanin høytidelig, og i to dager besøkte 19.000 personer det renoverte landemerket. I bygningsstasjonen er det et lite museum dedikert til utviklingen av norden (Polar Expeditions sendt fra Nord-River Station på 1940-tallet), et kontor hvor du kan kjøpe en tur til elven Moskva, så vel som Volga -Volga Restaurant på Soho-familien. Restauranten ligger til side i Sovjet Retro-stilen, og kjøkkenet er som en elv. For monumentet til stalinistisk arkitektur, er dette konseptet ganske organisk.
Mövenpick Moskva Taganskaya. oktober
Hotellindustrien viste seg å være en av de mest berørte av Kovid, likevel i fjor i Moskva, på den jordiske akselen, et annet femstjerners hotell åpnet - Mövenpick Moskva Taganskaya. Investorer fra Kasakhstan og Accor Hotel-kjeden, som tilhører Mövenpick-merket har blitt risikert. Hotellet var klar for oppdagelsen våren 2020, men pandemien intervenerte. På høsten var eierne foran valget: å utsette hotellets åpning for det neste året og oppløse rekreed-ansatte eller fortsatt åpne hotellet i oktober. Og valgte den andre. I den åtte-etasjes bygning av hotellet - 154 rom, en bar og en restaurant med moderne shagal kjøkken for 100 seter. Som som å håpe på Accor, med slutten av pandemien, vil være sentrum for attraksjon for turister og muskovitter.Savva. oktober
Åpningen av Savva Restaurant på Metropol Hotel var ivrige etter å vente på grunn av grunnene. Først er beliggenheten i det historiske hotellet et monument av arkitektur og uavhengige attraksjoner. For det andre betrodde ledelsen av den oppdaterte Savva restauranten Arkady Novikov. For det tredje forblir Savva-sjefen og etter gjenoppbyggingen Andrei Shmakov - en av de mest kjente og interessante unge kokker som arbeider i hovedstaden. Resultatet av felles innsats, hvilken gastronomisk Moskva ventet i to år, ble en respektabel restaurant, etter at mange eksperter oppfattet med et tydelig lån til Michelin-guiden, "på tilfeldighet eller ikke, om hans utseende i Moskva annonserte to måneder etter åpningen av Savva. Restaurantmenyen er ikke delt inn i de vanlige delene av snacks og hovedretter, men på de tematiske delene av fire retter. De reflekteres begge faktiske gastronomiske trender (for eksempel "grønnsaker" og "gården" -delen), og viktig for historiens leder (i "baltisk" delen av Schmakov introduserer gjestene med smak av steder hvor han kommer fra) .
Krasota. desember
En annen etterlengtet langdistanse restaurant Krasota, åpningen av hvilken Holding White Rabbit Family (White Rabbit, Selfie, Sakhalin restauranter) annonsert i 2019 og overfører flere ganger. Sist gang - i mars 2020: Så var alt klart, men det pandemiske overtrådte planene. Krasota er en liten restaurant for 30 landinger og et gastronomisk teater for 20 seter - den første slike institusjonen i Russland. Presentasjonen i dette teatret er som følger. Gjester etter at anropet er slettet bak et rundbord, blir de servert av en meny, og fôret kompletteres av videoinstallasjoner som er opprettet av regissøren Anton Neshev. Den første forestillingen ble kalt "imaginær Russland" og inngjerdet temaet tidligere, nåtid og fremtidige land. Suksess på tidspunktet for åpningen er imponerende: på bekostning av 18.500 rubler. Bare en ting forblir for billettstedet for januar, og siden februar har blitt annonsert tre forestillinger per dag.