Servering er en viktig del av riktig design av bordet, direkte relatert til fôring av retter og atferdsstandarder under måltider. Et vakkert dekket bord vekker appetitt og er et hyggelig merke av oppmerksomhet mot alle de som er samlet.
"Ta og gjør" tilbyr en instruksjon som forteller hvordan man skal betjene bordet avhengig av årsaken.
Innredningsbord.
I midten av bordet setter vanligvis hoveddekorasjonen. Dette kan være et blomsterarrangement i form av en vase med en bukett med friske farger. Etter det, legger servietter til bordet (playmatics), faktisk betegner stedet der gjestene sitter. Etter kantene er det vanlige servietter, tallerkener og apparater.
Standard servering
1 - Spiseplugg, 2 - serviett, 3 - spiseplate, 4 - et glass vann, 5 - bordkniv, 6 - spiseskje.
Noen ganger kalles en slik servering grunnleggende. Den er egnet for vanlig lunsj eller middag. Krever minimumsretter og apparater. Prosedyre neste:
- Sett wildcard for bordet.
- Plasser den på den.
- På venstre side, sett en spisestue, og med høyre - en bordkniv og en skje.
- Litt over, legg et glass for vann.
- Fullfør serveringen ved å plassere servietten over en tallerken eller plassere den til venstre under gaffelen.
Uformell tjeneste
1 - Spiseplugg, 2 - serviett, 3 - Spiseplater, 4 - Salatplate, 5 - Suppeplate, 6 - Vannglass, 7 - Et glass for andre drinker, 8 - Bordkniv, 9 - spiseskje.
Innstilling for en bankett. Gjenta hvis du vil gi oss et vanlig måltid på litt mer enn en offisiell eller invitere gjester til bordet. På bordet må det bare være de enhetene og rettene som skal brukes. Prosedyre neste:
- Sett wildcard på bordet.
- Plasser den på den. Hvis du serverer en salat, så legg spiseskogen på middagen. Følgelig, hvis det er en suppe blant rettene, så er suppeplaten satt på toppen.
- På venstre side, sett en spisestue, og med høyre - en bordkniv og en skje.
- Over glasset for vann. Rett fra det, legg et ekstra glass for andre drinker.
- Fullfør serveringen ved å plassere servietten over en tallerken eller plassere den til venstre under gaffelen.
Viktig: Hvis du gir en biff, er den vanlige kniven med en avrundet tips bedre å erstatte på en biff med skarp nese og klut langs bladet, slik at du enkelt kan kutte kjøtt.
Full servering
1 - gaffel for salat og snacks, 2 - Spiseplugg, 3 - serviett, 4 - tallerken for brød, 5 - Kniv for olje, 6 - Salong og liste, 7 - Stå for kortet med navnet på gjesten, 8 - Dessertskje, 9 - Serveringsplate, 10 - Suppeplate, 11 - Vannglass, 12 og 13 - Briller for andre drikkevarer, 14 - Spisekniv, 15 - spiseskje.
Brukes til offisielle mottakelser, middager og lunsj streng. Det antas at gjesten venter på minst 3 endringer i retter. Bestillingsordre Neste:
- Spred på bordet til duken.
- I midten, foran sitteplassen til sittende, sett serveringsplaten. På henne - suppe eller spisestue.
- Til venstre i hjørnet skal plasseres en tallerken for brød, og på den - en spesiell kniv for olje (med en stumpblad og avrundet ende).
- Til venstre for platene satte en spisestasjon, enda mer igjen - en stikkontakt for salat og snacks.
- Til høyre på platen er en spisekniv, selv omten er en skje.
- En dessertskje ligger over platene.
- I øverste høyre hjørne er det briller for ulike drikker (et glass eller et glass vann bør være nærmere sittende).
- Nå vakkert brett servietten og sett på venstre under gaflene eller på toppen på salatplaten. Nærmere midt på bordet, over platene, kan du sette et tegn med navnet på gjesten, så vel som individuelle paprika og solonker.
Avhengig av parabolen kan settet med retter eller apparater variere.
1 - gaffel for salat, 2 - fiske gaffel, 3 - Spiseplugg, 4 - tallerken for brød, 5 - Kniv for olje, 6 - Dessertplugg, 7 - Dessertskje, 8 - Serveringsplate, 9 - Spiseskilt, 10 - Plate for salat, 11 - serviett, 12 - vann glass, 13 og 14 glass for andre drikkevarer, 15 - Spisekniv, 16 - Kniv for fisk, 17 - Kniv for snacks.
For eksempel, når du bruker en tallerken fra fisk, kompletteres serveringen med en gaffel og en fiskekniv. Deretter, hvis venstre for serveringsplaten er 3 typer gafler, er serviet bedre satt på en tallerken. Noen ganger er valget av enheten forårsaket av bekvemmeligheten av å spise en tallerken. For eksempel er noen søtsaker bedre enn en dessertgaffel. Og i tilfelle av druer vil en dessertkniv også være nødvendig, slik at hver bær kan kuttes i halvparten og fjerne beinene.
Serverer til frokost
1 - serviett, 2 - Spiseplugg, 3 - tallerken for brød, 4 - Kniv for olje, 5 - Serveringsplate, 6 - Dypplate, 7 - Glass for juice, 8 - Vannglass, 9 - teskje, 10 - Tea par (Cup and Saucer), 11 - Bordkniv, 12 - Dessert Spoon.
Hvis vi snakker om frokost, så er en kopp med en tallerken eller kaffeskatt også satt til høyre for instrumentene. Over det er et glass vann og et glass for juice. Middagsplaten er plassert i en tallerken for grøt, og i øvre venstre hjørne legger en tallerken for brød og legg en kniv for olje. Til venstre på platen er et serviett og gaffel.
Mål varianter
- Spiseskilt brukes til hovedretter. Hvis det er en serveringsplate, legges det på den. Dens størrelse er ca 30 cm i diameter.
- Dessertplaten blir ofte en bankettattributt. Det kan foldes for desserter og snacks. Størrelse - ca 18 cm i diameter. Den settes umiddelbart på bordet, for å fjerne serveringsplaten.
- En tallerken for brød og olje er plassert i venstre hjørne av klutene for bordet, over gaffelen. Det er vanligvis en rund form, ca 15 cm i diameter.
- Suppeplaten er forskjellig fra annen dybde, fordi den er beregnet for flytende retter.
- Salade vanligvis runde former, størrelsen kan variere fra 20 til 22 cm i diameter.
- Snackplater kan være av forskjellige størrelser. Stort satt på et felles bord, små snacks er satt på små. En snackplate kan være lik en tallerken med brød, men det vil være mer i størrelse. Det kan servere frukt og oster.
- Serveringsplaten er vanligvis flatt, en diameter på ca. 30-35 cm. Det fungerer som en trener for plater med forskjellige retter, bortsett fra desserten. Serveringsplater dekorere bordet mens du beskytter det og en duk fra mulig kontakt med varme retter og matrester.
Også på bordet kan det være en tallerken med en oval fisk, en pireringsplate, en syndformet cokilnica for fisk snacks og sjømat, en dyp plate på bena for fôring av kaviar og en bolle med vann med mynteblader eller en sitronskylling , hvis retter serveres, hvilke retter som serveres, er å spise uten apparater.