Den 5. februar, 2021 ble nettverksnettverket for sunne ernæringsnettverk "Telvilla" holdt på RC "Veshki" av nettverkene for sunn ernæring, som var viet til åpningen av det første eide mikrobiologiske laboratoriet med en statlig lisens på Territory of Distribution Center.
Natalia Goncharova, leder av retningen av revisjoner og forskning av nettverket av butikker "Datville" fortalte at alle laboratorieundersøkelser er delt inn i to kvartaler. Den første er en studie i eksterne laboratorier (Vniimp, VNII, Vniuit, Mipt, Rudn og TD, ca 20 laboratorier). Omtrent 1000 studier i eksterne laboratorier holdes en måned. Den andre blokken er en studie i eget laboratorium.
Natalia Goncharova: "I januar 2017 åpnet Telville det fysisk-kjemiske laboratoriet på Kavkaz RC og begynte å bygge et mikrobiologisk laboratorium. Men vi kunne ikke få en lisens på grunn av egenskapene til rommet, fordi, merkelig nok, det var ikke noe vindu der, og dette er veldig viktig.
Det er viktig for oss å gjennomføre revisjoner av leverandører, det vil si ikke bare kontrollere sluttproduktet, men også betingelsene der den produseres. Uten lisens kan det mikrobiologiske laboratoriet ikke fungere, men "tyver" fortsatt trengte laboratoriet på mikrobiologi, og vi var i stand til å åpne den på den nye RC og få en lisens i desember 2020. "
Inne i laboratoriet er det to rom - Physico-Chemical (ny forskning på KBJU) og mikrobiologisk (forskning på sanitær mikrobiologi, mugggær og patogener).
Natalia Goncharov: "Det er viktig for oss ikke bare å sjekke, men også forbedre leverandørens arbeid. Selskapspolitikk - støtte til innenlandske produsenter. Og hvis de ikke er klare til å vokse og forbedre seg med oss, stopper samarbeidet dessverre. Det er viktig å merke seg at alle revisjoner holdes på vår bekostning, og det er ingen bøter. Men sjekker, revisjoner, forskning - obligatorisk "
Et annet pluss av sitt eget laboratorium er resultatet. Hvis de eksterne laboratoriene gir det vanligvis etter 10-14 dager, så i ditt eget lisensierte laboratorium, får vi en eksamen umiddelbart. Og for "tyver" er det fundamentalt viktig, selskapet er ansvarlig for kjøpere for kvaliteten på hvert produkt.
På "Dvorville" er det et arbeidssystem med kundeanklager. Alle klager behandles, og hvis kravet er bekreftet - er produktet batch fjernet fra hyllene til alle nettverksbutikker.
Natalia Goncharov: "Vi følger mattrygghet og sanitet i alle 1246 nettverksbutikker, samt tjenester på salgssteder - kafeer (allerede ca 100), sikring, fisk og kjøttbutikkvinduer, kontroll av butikkene selv."
Elena Andreeva, leder av laboratoriet "Datville", fortalte om verdien av det mikrobiologiske laboratoriet for forhandler og enheten: "Lisensen ble oppnådd nylig og laboratoriet begynte umiddelbart å fungere. I laboratoriet er det tre ansatte som selv forbereder media, bruker vi også petrofilmer. Resultatene oppnås nesten dobbelt så fort. Og jeg vil gjerne merke den klare soningen på den "rene" og "skitne" sonen, mellom hvilken Sanpropuscan er plassert. "
Revisjoner og forskning utføres regelmessig, i henhold til tidsplanen. Natalia Goncharova fokuserte på hvilke produkter som produseres uten å bruke konserveringsmidler, det er fare for å utvikle mikrobiologiske prosesser. Derfor har "tyver" lenge hatt et laboratorium, og i en fullverdig, moderne, og ikke fungerer med uttrykkelige metoder.
Omtrent 20 tester utføres per dag for nitritter og ca. 20 - fysisk-kjemisk, samt ca. 30 mikrobiologisk, pluss en organoleptisk test.
Natalia Goncharova: "Jeg vil merke seg at" tyver "tilbyr kunder under STM-produkter, så hvis det er krav på produsenter, er selskapet ansvarlig for seg selv, og dette er allerede et personlig krav. Vi ønsker å vokse og forbedre med deg. Alltid åpne og randid tilbakemelding. "