På Maslenitsa prøver elskeren hver dag å hengi sine kjære pannekaker - hovedattributtet til denne morsomme ferien. Det viser seg at i tillegg til den klassiske oppskriften på delikatesse er det mange originale forberedelsesalternativer for pannekaker. Hvordan å overraske dine husstander med uvanlige pannekaker, vil du lære av artikkelen.
Innbyggerne i Frankrike elsker til dessert kalt "Suzett Creet". Vi snakker om pannekaker på øl, som tradisjonelt serveres sammen med den opprinnelige oransje sausen.
Ifølge legenden oppfunnet denne oppskriften helt en tenåringspersonen fra Cafe de Paris i Monte Carlo. Han tjente pannekaker til gjester, som var den fremtidige King Edward VII og hans sjarmerende dame, skuespilleren som heter Suzett. Den 14 år gamle servitøren vannet en likør med en godbit, beregnet for vevn person, og den blåste brøt uventet ut. Så det viste seg en uvanlig, men svært velsmakende saus!
For å lage mat denne uvanlige dessert, ganske relevant i en overheng uke, må du ta følgende ingredienser ...
For pannekaker:
- Hvetemel - 100 g;
- Melk - 300 ml;
- Eggs - 3 stk.;
- Sukker sand - 1 ss.;
- Vegetabilsk olje - 2 ss.;
- Mørk øl - 4 ss.
For saus:
- Kremaktig olje - 100 g;
- Sukker - 100 g;
- Appelsiner - 3 stk.;
- zest ½ sitron;
- Oransje væske - 3 ss.;
- Cognac - 2 ss.
Forbered denne kongelige behandlingen, observere trinnvise instruksjoner:
1. Melet er nødvendig for å sile, kombinere med sukker sand og klype salt. Bland hell i en dyp bolle. Gjør det dypere. Kjør egg i den, legg til vegetabilsk olje. Rør til ensartethet.
2. Hell melk i deigen, fortsetter å slå den. Legg til øl. Bland igjen grundig.
3. Forex pannekaker i en stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje med vanlig måte. Legg dem på en tallerken med en haug.
4. Koksaus. For å gjøre dette, varm smør sammen med sukker. Når sukker er oppløst, øk ilden og la sausen forstyrre 4 minutter. Sukker skal karamelliseres. Legg juice stekepanne til innholdet, klemmet fra appelsiner, sitron og oransje zest. Kok saus i ytterligere 4 minutter. Han må tykkere. Når dette skjer, legg til Cognac og brennevin til den. Redusere brannen til et minimum.
5. Sett pannekake i pannen i sausen. Soak det, snu over et par ganger. Brett pannekake fire. Skriv inn på samme måte med resten av pannekaker og bruk dem umiddelbart på bordet!
En annen trofast måte å overraske gjester til Maslenitsa er å behandle dem med bokhvete Breton-pannekaker med epler. For å forberede denne opprinnelige delikatessen, må du lagre slike ingredienser ...
For pannekaker:
- hvetemel - ½ kopp;
- bokhvete mel - ½ kopp;
- melk - 150 ml;
- egg - 1 PC.;
- Lett øl - 150 ml;
- Kremaktig olje - 1 ss.;
- Vegetabilsk olje - for steking.
For Apple Fillings:
- Epler - 4 stk.;
- kremaktig olje - 2 ss.;
- brunt sukker - 4 s t.l.;
- 1 sitronsaft;
- kanel - 1 klemme;
- Calvados eller Apple Brandy - 3 ss.
Forberedelse av delikatesse:
1. To typer mel i en dyp bolle skal blandes med hverandre.
2. Legg til et lite salt i blandingen. Vekk egget, legg til melk. Rør til ensartethet og hell øl. Deigen skal vise seg å være tilstrekkelig væske. Det vil være nødvendig å stå ved romtemperatur i 20 minutter.
3. Fly med vanlig måte pannekaker i en stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje. De må være tynne, med en diameter på 18-20 cm. Brett pannekaker med en stabel.
4. Ta matlagingen av fyllingen. Fjern huden med epler, fjern kjernene. Klipp frukten med små kuber. Opplev dem i en stekepanne med tilsetning av smør. Forbered en fylling av langsom brann. Etter at Apple-skjæringen blir gylden, legg til sukker og kanel på den. Bland kontinuerlig innholdet i stekepannen. Det skal karamelliseres. Etter det vil det være nødvendig å helle sitronsaft. Gi fyllingen litt mer og fjern den fra brannen. Litt kult.
5. Legg til en varm alkoholholdig drikke til fyllingen. Returner stekepannen på komfyren og brenner umiddelbart innholdet. Bruk lange kamper til dette formålet. For å slå ned flammen, må du riste stekepannen.
6. Server pannekaker med fylling til bordet med varmt. Dekorer parabolen av iskulen eller suge pulver.
Diverse festemenyen på karnevalet, behandle dine slektninger, venner og bekjente med originale pannekaker utarbeidet på nye kulinariske oppskrifter. En slik godbit vil trolig ha til all sjel!
Forfatter - Ksenia Mikhailova
Kilde - Springzhizni.ru.