Ingredienser:
- Oppskrift på skjema 20 cm
- Korgere:
- 100 gr. Kaldt smør
- 420 gr. mel
- 10 gr. Basseng
- 250 gr. Kaldt rømme
- 120 gr. Sukkerpulver
- 0,5 ppm. soda
- 1 ts. sitronsaft (for å tilbakebetale brus)
- 15 gr. kakao
- krem:
- 700-1000 gr. rømme (jeg hadde 700 gram. Men hvis det er mer, vil det bli bedre)
- Sukkerpulver (jeg hadde 120 gr.)
- 200 gr. stekt valnøtter (tørk dem på en tørr stekepanne)
Matlagingsmetode:
Valnøtter trenger å steke på en tørr stekepanne og slip med en blender, dysekniver.
Det er ikke veldig fint sliping, bedre når biter av nøtter kommer over i kaken.
For testen: Et veldig kaldt smør legges til melet, skummet det i mel og gni på en stor rigger.
Og så gni hendene i krummen.
Legg til et bakepulver, brus, sukkerpulver og kaldt rømme og knead deigen.
Deig deig på 2 deler og legg til kakao til en av dem og forstyrre det i deigen.
Jeg kneader deigen ved hjelp av et kjøkken kombinert, en dysekniver, så det viser seg veldig raskt og uten unødvendige problemer.
To typer deig satt i en pose og sende til kjøleskapet i 30-40 minutter.
Gjennom denne tiden får vi deigen fra kjøleskapet og hvert stykke deig divider i 3 deler.
Det skal være 3 innebygd fra lysprøven og 3 innebygd sjokolade test.
Nå umiddelbart rett på pergament (du må fly en liten mel) begynner å rulle deigen.
Hvert stykke ruller over og deretter kutter ut den glatte sirkelen på 20 cm i diameter.
Arbeidsstykket må brytes med en gaffel, dvs. Gjør mange punkteringer for å ikke sverge deigen.
Vi baker i ovnen forvarmet til 180 g. Inntil klar, i min ovn, ble råen baket 12 minutter, du ser på ovnen din.
Og så bake alle kaker.
For kremet tar vi rømme, jo mer krem vil være, hva som vil bli bedre, ta ca 1000 gr)
I rømme, legg til sukkerpaste, jeg hadde 120 g og alle pisket om lag 43-4 minutter, til en homogen, frodig konsistens.
Samle kaken.
Korghas må brukes i sin tur: sjokolade-hvit sjokolade, etc.
Vi legger kaken på retter, legger ut krem, vokser opp.
Topp på krem sjenerøst sprinklet med nøtter og fra oven over igjen Korzen av en annen farge, etc
Hvit Korzh-krem-nøtter Chocolate Corgers Cream-nøtter, etc.
Kake med helt krem og dryss med det med nøtter og krummer (laget av krummer fra beskjæring, slår dem med en blender, dysekniver)
Den ferdige kaken legges i kjøleskapet for impregnering, klokken er 6-8. Jeg har en kake verdt natten.
Det viser seg en mettet mutterkake med impregnert Korzhi - en svært velsmakende kake)
Hyggelig te drikking!