I denne artikkelen vil vi fortelle deg enn en vegetabilsk dehydrator som er forskjellig fra tørketrommelen at den kan tilberedes i den, hvordan du velger denne enheten, avhengig av typen materiale, antall og typer paller, varianter av enheten, evnen til av temperaturkontroll og andre parametere. Etter å ha forstått med alle de meningsfulle egenskapene, vil du forstå hvilken funksjonalitet som er verdt å bruke penger.
Vi viser den generelle funksjonaliteten til dehydrators og tørketrommel. Mulighetene for hver spesifikk modell er avhengig av dens funksjonelle. Generelt, med denne enheten kan du gjøre følgende:
- Raskt og i komfortable forhold for å tørke grønnsaker, frukt, sopp, røtter, urter uten å måtte vente på solen og beskytte produkter fra insekter;
- Forbered retter og halvfabrikata som krever lave temperaturer: beite, yoghurt, oster, kaker, desserter, kaker, kaker, utstillingsdeig;
- Forbered retter som krever tørking: kjeks, sjetonger, brød, etc.
- flimmer kjøtt og fisk;
- Lage leker og håndverk som krever tørking.
Alle tørketrommel i type er delt inn i
,
og
.
De tregeste produktene tørkes i oppvarmingsrom, siden de kjører i dem på grunn av varmeelementet. I konvektivet til dette elementet blir fans lagt til, noe som gir raskere og til og med tørking. Enda raskere, produkter tørker i en infrarød strålingsanordning. Det er en innvirkning direkte på selve produktet, og ikke på luften rundt den, noe som ytterligere akselererer prosessen med fordampning av vann. Dehydrators er vanligvis typen konvektiv eller infrarød.
Herskapshuset fra dem er en slik type tørketrommel som
. Faktisk er det et elektrisk teppe som rutenettet er plassert (for å unngå å holde produkter) og produktene til tørking er stablet. Det er ingen fans her, men infrarød stråling kan være tilstede. I tillegg er duken tørketrommelen lav pris og kompaktitet, da den kan foldes og ta den på veien.
Etter type blåsing, er enhetene også delt inn i vertikal og horisontal. Ved den vertikale enheten er varmeelementet og viften plassert på selve bunnen av strukturen, og paller går fra over tieren. Fordelen med et slikt design er dens kompaktitet og en mindre pris, men den må betales for det, da de nedre paller ikke kan trekkes ut i en slik tørketrommel, uten å fjerne toppen. I lavprismodeller kan det også være en betydelig forskjell i temperaturen på de nedre og øvre lagene. Av Cons bære og det faktum at smaken blandes med de vertikale slagene, og små stykker kan falle på viften og andre viktige komponenter i aggregatet.
Ved den horisontale dehydratoren er fansen plassert på bakveggen, noe som sikrer jevn fordeling av varme i alle paller. Pallene selv er fremsatt som i ovnen, slik at de kan fjernes uavhengig av andre (det vil si samtidig å tørke forskjellige produkter eller rapportere nye parter).
Plastørkere er billigere og veier mye mindre metallisk, de er svakt oppvarmet, som er deres fordel sammenlignet med metall. Imidlertid har de betydelige ulemper. Over tid kan plast knekke, deformere og skipes. Dette gjelder spesielt for interne deler som er gjenstand for hyppig og intens oppvarming. Gitter fra lav kvalitet plast er raskt spredt, så etter to eller tre års drift kan en slik enhet være ubrukelig.
Metalltørrere er mer pålitelige, men svært tunge og kan koste flere ganger mer enn plastprodukter. I arbeidsprosessen er de sterkt oppvarmet, noe som krever forsiktig sirkulasjon, så velg ett eller annet materiale avhengig av driftsforholdene og tilgjengelige midler. Du kan møte de kombinerte alternativene for tørketrommel.
Dehydrators er oftest laget av metall med metallpaller eller høykvalitets plast med plastpaller.
Se
.
Se
.
Se
.
Hvis du planlegger å tørke mange grønnsaker, frukter, sopp, bær og andre produkter, velg en tørketrommel (dehydorter) med et stort antall paller. Vær oppmerksom på typer paller, fordi de er ment for å tørke forskjellige produkter. Således brukes meshpaller primært for tørking av urter, små paller med en høyde på ca. 1 cm for bær eller finhakkede frukter. Hvis du vil tørke hele små sopp, Ranets og andre produkter, velger du høye paller eller de som høyden på pallen er justert. I noen modeller er det skuffer og matter for fremstilling av yoghurt eller pastilig. Pallene selv kan være metall eller plast. Sistnevnte er i sin tur gjennomsiktige, som gjør at du kan observere tørkeprosessen.
Når du velger et instrument, vær oppmerksom på maksimal og minimumstemperatur. Noen urter eller produkter må tørkes uten fullt å bruke mild modus. Dette krever en temperatur på ca 20-30 grader Celsius. Følgelig, hvis denne terskelen velger du denne terskelen ovenfor, vil du ikke kunne tørke produkter i denne modusen. Maksimal temperatur bestemmer den øvre grensen. Så, for å ta fisk eller kjøtt, er det nødvendig med en temperatur ca. 70-80 grader, mens for frukt, grønnsaker eller sopp er en slik temperatur for høy (produkter vil tørke og ikke lagre sine nyttige egenskaper). Noen modeller er også tilstede en regulator av luftstrømmen, som lar deg endre intensiteten og ikke overcover produktet.
Et like viktig element er en termostat som lar deg sette forskjellige temperaturer for forskjellige produkter. I de fleste tørketrommel er regulatoren tilstede, men nøyaktigheten som du kan stille temperaturen på. Og i tørketrommel, og i dehydrators kan stå en regulator, byttet med et bestemt trinn, for eksempel i 5 grader. Samtidig har flere nøyaktige enheter en jevn regulator som lar deg sette temperaturen mer nøyaktig ved hjelp av et mekanisk håndtak eller en elektronisk resultattavle. Vær også oppmerksom på tilstedeværelsen av en timer. Hvis det ikke er, må du følge prosessen med tørking.
Både tørketrommel og dehydrators kan ha både mekanisk og elektronisk kontroll. Det første alternativet innebærer tilstedeværelse av roterende håndtak, den andre elektroniske resultattavlen. Her fokuserer alle på sin bekvemmelighet - en enklere og raskere vri håndtakene, det er mer som å trykke på knappene mer, og den tredje foretrekker sensorisk kontroll. Hver av disse artene har sine fordeler og ulemper. Dermed er mekaniske kontrollanordninger billigere, men i mange tilfeller tillater ikke at du velger automatiske moduser. Instrumentene med elektronisk resultattavle er dyrere, det er ofte noen tørkeforfattere, men krever nøyaktig klikk.
I tørketrommelene med et lite antall paller, er kraften vanligvis lav, siden det er nok å varme en liten mengde produkter. Men i store tørketrommel må denne parameteren være høy, ellers vil produktene tørke opp for lenge, eller de øvre lagene forblir ugjennomtrengt, mens det nedre er kuttet. Spesielt, for tørking av en liten mengde produkter, er strømmen nok til 500 W, mens for store aksjer kreves kraften på ca. 500-1000 W. Små kraft innen 100-250 W kan være i støvsuger og duker og apparater uten temperaturregulatorer. For å ta kjøtt og fisk, er enheter også egnet for mer enn 700 W.
Hvis du planlegger å sette tørketrommelen i en en-roms leilighet, vær oppmerksom på støynivået. Noen enheter er stille, mens andre vil falme av sitt høye arbeid i flere timer og dager. Støynivået avhenger av fansen som er installert i instrumentet og dets design. Ofte gjør kraftigere dehydratorer og lyder mer, men du kan bare sjekke støyen i praksis. Derfor vil jeg hjelpe deg med å bestemme dette uten drift av instrumentet, anmeldelser for en bestemt modell.
Når du kjøper en dehydrator eller tørketrommel, vær oppmerksom på tilbehør som går med den. Så, silikonmatter vil være nyttige for fremstilling av gress, gridene vil bidra til å beskytte paller fra å holde produkter, og innsatsene for høyden på pallene vil bidra til å tørke store produkter eller sette på jakkene for yoghurt. Forresten, i noen modeller, er slike krukker inkludert, og i beskrivelsen er deres nummer angitt. Inkludert også ekstra paller, kraner, dusker og annet tilbehør, forenkler arbeid med en tørketrommel. Jo mer de er, desto mindre må du bruke på kjøp av tilbehør.
Hvis du planlegger å forlate tørketrommelen uten tilsyn, ta hensyn til en slik funksjon som overopphetingsbeskyttelse. Den leveres av en spesiell enhet som slår av tørketrommelen i tilfelle overoppheting.
Vi så på forskjellige egenskaper for dehydrators og tørketrommel, som vil hjelpe deg med å bestemme valget. Hvis du planlegger å av og til tørke frukt og bær på Compote, er en billig tørketrommel egnet. Men hvis du vil bruke denne enheten konstant for tørking, baking, produksjon av yoghurt, rik kjøtt og fisk, se på dehydrators med mange paller, høy effekt og jevn temperaturjustering.