Det er en mening at "Salt", en restaurant, åpnet på hjørnet av Saltanka og drept, vil nå bli et nytt sted for attraksjon i regionen Kina-byer. Hva bør bestilles der, jeg skjønte Ekaterina Pugacheva.
Et sted
Storslåtte greener i store leirepotter, møbler på 60-tallet, panoramavinduer, kunstobjekter på veggene - av en eller annen grunn husket jeg barnets bibliotek, hvor jeg leste om bøkene som ikke ble utstedt til huset. Den to-nivå plassen, innredet med bord med forskjellig høyde og seter i varierende grad av mykhet, og sannheten er mer sannsynlig å lage en diskusjonsklubb enn på en restaurant. Forskjellen i situasjonen lar deg lage en spesiell atmosfære rundt hvert bord. Du kan komme hit uavhengig av grunnen og minst hver dag. Rottaya i en lav stol, det er hyggelig å lytte til komplimenter, og snakke om livets følelse, nipper til originale cocktailer, mer komfortable, vannet til en høy stol på baren. Det lille bordet ved vinduet er ideelt for rask middag alene. Menyen har retter som lar deg implementere ethvert skript.
Kokk
Det har alltid vært viktig for meg at kokken sender gjennom sine retter. Jeg liker munter og åpne folk som oppriktig vil gjøre denne verden bedre, fordi på grunn av det irrepressible lyst til å demonstrere gjesten først av alle fritidsgastronomiske muskler, begynte noen restauranter å bli en likhet av EDSH: mange pathos og forgilding - og null eksos. Olga Suzdalkina, vi kjenner mange år som den adept av bevisst mat (og dette er ikke det samme som vegetarianisme eller veganisme) og nærbilder. Det er åpent, uten fordommer og er i konstant bevegelse, fordi han forstår at folk skal gå ut av restauranten eller litt mer lykkelig.
Konsept
Som Olga selv sier: "Min oppgave er å være helse gjennom maten din." Men "saltet" er ikke en oppbyggende zoom, men en daglig, komfortabel mat med moderate restriksjoner. For eksempel, å samle en tallerken, tar Olga seg av balansen, og at det ikke er noen produkter-antagonister. Men å komme, si en salat med brokkoli, en film, tempo og chili, vil du nyte og snakke om smak, og ikke om forholdet mellom de nødvendige sporelementene. Ja, hovedfokuset er laget på en lys, ikke belastet mage av panasisk mat, men også for de som ønsker å gjøre en pusten og komme inn i all graven, er det en burger med kjøtt, i opprinnelsen som kokken er Sikkert, pølser med reker og poteter fr.
Ingredienser
Bevisst mat krever kvalitetsprodukter. Fisk med perfekt friskhet Olga kjøper førstehånds (Idea Fix Chief - bruk dyreprotein bare bedre kvalitet og upåklagelig rykte), så bestille det her først. De som er bevisste på forbruk, vil være glade for å vite at i restauranten "salt" brukes alle deler av fisken med maksimal effektivitet. Det finnes et bredt utvalg av frokostblandinger og grønn mat, men som allerede nevnt, er restauranten "Salt", først og fremst en restaurantrestaurant, og ikke en kostholdsrom.
Meny
Menyen i restauranten "Salt" er som en kjole på den første monteringen: hitch, rømme, men ikke så syet. Noen ideer blir kjøligere enn resten er estimert av gjester og forlater menyen eller kan fortsatt tilpasses under gjesten. Jeg håper at i et år kan jeg bestille en mild underliv med laks med en knust eple og yuzu. Dette er den beste laksen i byen. Følgende retter fra utslipp av må ha - Kalmar Tempura og Curry Ayoli. Elastisk kjøtt av blekksprut, luft kan, ren smak, som imidlertid kan fortynnes med karrisaus. Det skal bemerkes at OLGA-sauser bruker moderat eller i det hele tatt, gir dem separat, slik at alle kan øke deres tilstedeværelse i en tallerken i samsvar med sin egen smak.
Salat med stekt tre sopp og cashew saus kan fungere som en fullverdig parabolen for rask matbit. Det er nok i det, først og fremst smak og vitale sporstoffer for å forlate restauranten med et fullt og fornøyd liv. Hvis du for lykke trenger å spise litt protein, vil jeg anbefale en Halotus med en blomkål og bergamot, referansekrabbe kake (saftig, elastisk, rik) eller lavkarbbrull med laks, tunfisk, avokado og ponz. Hvis du ikke ser synd for å blande på en tallerken med proteiner og karbohydrater, ikke gå glipp av den krydrede biffen Soba med svart pepper, nesten glemt og forskjøvet i våre breddegrader i Chili. På en fantastisk måte trekker denne parabolen ut av de slitesterke vinterdagene og øker stemningen. Og dette er trolig en av de viktigste bonusene til middag i "Salt" - det faktum at alle rettene er ganske håndgripelige, gjennomtenkte og forsettlige verdiskapende verdiskapende.
Prompt.
Hvis du ikke har bestemt deg for ditt valg, inviter en kokk til bordet - kanskje det tilpasser en slags tallerken spesielt under ditt dagens humør.
Detaljer: ul. Salonka 1/2, P.1, tlf.: +7 (495) 790-66-90, Åpent daglig fra kl. 12.00 til 23.00, @ salt.restaurt.msk
Foto: Jan Coomance