Til Borsch viste seg å være virkelig velsmakende, trenger du ikke å oppfinne noe eller oppfinne. Det er nok å bruke ferskt kjøtt og følge anbefalingene fra profesjonelle kokker som er glade for å dele sine triks av matlaging.
Kok buljong
Den viktigste "chip" borscht er riktig sveiset buljong. Det er bedre å velge kjøtt med et bein - basert på det er en duftende sterk kjøttkraft. Før du lagrer mat, kan du steke kjøtt i 10-15 sekunder på hver side. Dette trikset vil bidra til å holde alle juice i kjøttbitene.Du trenger ikke å forberede kjøtt fra bein. Hvis du lager den 1-1.5 timer, vil den lett bli skilt fra beinet.
Hva med kålen
Kål har et instrument å koke i en suppe. Hvis du legger til den på slutten av matlagingen, kan det vise seg å være skarp, noe som vil reflektere over smaken av borscht.
For dette er det nødvendig å kvele og sette den på en panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Du trenger ikke å legge til krydder. Borsch med en pre-stewed kål er oppnådd duftende og kjøper en gylden nyanse.
Løk, gulrøtter og rødbeter
Grønnsaker vil være bedre hvis du legger dem på en panne til klar. Et annet matlagingsalternativ innebærer fremstilling av rødbeter i ovnen. Denne metoden bidrar til å redde mettet rødt.
Vegetabilsken er bakt i en folie, en smurt dråpe av vegetabilsk olje, ved en temperatur på 150-170 grader i 20 minutter. Samtidig blir løkene med gulrøtter stekt separat i en panne.
Tomat pasta eller tomater
En annen hemmelighet fra profesjonelle kokker: Ikke bruk ferske tomater, og legg et par skjeer med tomatpasta. Det kan legges til grønnsaker til de stjeler.Hvis du bestemmer deg for å legge til friske tomater til Borscht, rengjør dem deretter fra grovt skinn, pre-wrapped. Klipp kubene og stek 5-10 minutter i en stekepanne.
Observere proporsjonen
I forberedelse av borscht er proporsjonene av ingredienser viktige. Hvis poteter er større, eller kål vil blokkere smaken av rødbeter, vil suppen være smakfull. Det er spesielt viktig å overvåke mengden ingredienser når flere produkter brukes.
For eksempel tilbys mange kokker å lage mat denne parabolen med sopp, linser eller hermetiske bønner.
Den ideelle andelen som skal følges av: Beets og kål skal være 2-3 ganger mer enn andre grønnsaker.
Bruk disse enkle reglene, og du vil få en vakker og deilig Borsch.
Artikkel 5 i nyanser av forberedelse av virkelig velsmakende og sveisede brett ble publisert på nettsiden til itsfood.ru.
Hvis du liker artikkelen, sjekk som, vær så snill. Abonner på kanalen vår for ikke å gå glipp av nye publikasjoner.