Japanske forskere som følge av forskningsarbeid utviklet en ny metode, slik at du kan skape kunstig biffekjøtt ved hjelp av stamceller. Det resulterende materialet er ikke forskjellig fra de viktigste egenskapene fra naturlige, og har også en rekke andre fordeler.
I prosessen med dets vitenskapelige arbeid har bioteknologer som representerer Tokyo University (Japan) skapt en analog teknologi som brukes av spesialister i regenerativ medisin og tillater å øke og gjenopprette muskler. Til sammenligning mistet legene således tapt muskelvev ved å vokse tynne lag av fibre av deres stamceller, legge dem på hverandre på en spesiell måte. For å sjekke den første hypotesen, forberedte ledningen av Sydy Taketo og hans kolleger flere rammer skapt fra hydrogel og polymerer, veldig lik i deres struktur til grunnlaget for muskelfibre. Deretter ble datamannestrukturene nedsenket med stamceller, stimulerte "konstruksjonen" med elektriske slag og på enden ble samlet inn fra det en analog av kuens muskulært vev. Resultatet var ganske realistisk utseende kjøttfragmenter, som hadde et område på ca. 1 cm2 og en tykkelse på flere millimeter hver. Det viktigste positive punktet var at det resulterende kjøttet, både i osten og stekt, for styrke, struktur, maleri og andre andre egenskaper, var ikke forskjellig fra naturlig.
Det er bemerkelsesverdig at verdens første prøver av kunstige kjøttkollegaer av japanske spesialister har skapt ytterligere syv år siden, men dagens kostnad på nivået på mer enn tusen amerikanske dollar per kilo anses absolutt ikke lønnsom. Videre er slikt materiale, ifølge eksperter, ikke attraktivt å smake, og det ligner væskehakket væske, og ikke musklene. Som forskerne forklares, er årsaken til dette den unaturlige strukturen av kjøtt dyrket utelukkende fra stamceller, samt fraværet av et komplett sett med celler som er karakteristisk for ekte biff eller svinekjøtt i slike fibre.
Forresten nevnte de japanske utviklerne at det innnåtte kjøttmaterialet som ble oppnådd, ikke inneholdt bakterier i seg selv, som skiller det fra ekte biff. Dette gjør det mulig for ham å fortsette lengre og formdere, da forskere håper, spesiell attraktivitet for potensielle forbrukere. Vitenskapelig arbeidsmateriale ble publisert i vitenskap om mat.