Utenlandske forskere ga en forklaring på at noen innbyggere i planeten bruk av alkoholholdige drikker er det en rødhet i huden på ansiktet og andre deler av kroppen. Ifølge eksperter er en slik kroppsreaksjon forårsaket av et redusert nivå for tilstedeværelse av en av enzymer.
Forskere husket at splitting av alkohol i leveren oppstår i to stadier. Spesielt skyldes den første fasen om omdannelse av alkoholholdig alkohol dehydrogenase i acetaldehyd, akkumuleringen av hvilken forresten er årsaken til utseendet på en bakrus hos mennesker. På neste trinn, effekten av andre fra enzymer, forårsaker aldehydehydrogenase acetaldehyd å vende seg til eddiksyre. Spesialister bemerket at underskuddet til denne komponenten er svært karakteristisk for folket som bor i Øst-Asia - japansk, koreanere og kineserne. I dette tilfellet produserer en del av mennesker arv med to kopier av et mutantgen som koder for dette enzymet. Som et resultat er leveren av slike individer ikke i stand til syntese av aldehydehydrogenase med den riktige strukturen. Andre, i sin tur, arve bare ett mutant gen, som fører til etableringen av en defekt versjon av enzymet i noen tilfeller. Som et resultat, i tilfelle av tilstedeværelsen av et komplett eller delvis underskudd av aldehydehydhydrogenasen i kroppen, opprettholdes et høyt nivå av acetaldehyd, noe som resulterer i effektene av "øyeblikkelig bakrus": kvalme, svette, hodepine, hurtig hjerterytme , svimmelhet og, inkludert rødhet i huden på ansiktet eller andre deler av kroppen.
Legene bemerket at tilstedeværelsen av mangel på aldehydehydhydrogenase oftest spiller en positiv rolle for kroppen, som folk med en slik funksjon, på grunn av tilstedeværelsen av de ovennevnte bivirkningene, lider mye mindre ofte av avhengighet av alkoholdrikker. Spesielt, ifølge statistikk, har representanter for østasiatiske folk sjelden sykdommer forbundet med alkoholisme. På den annen side, hvis en person med redusert nivå av den angitte komponenten fortsatt har vanlig å bruke mye alkohol, kan en slik vane føre til økt risiko for å utvikle onkologiske sykdommer, inkludert esophageal cancer.