Du la merke til paradoksen: med all ubehavlighet av oppskriften på tradisjonell Charlotte (3-5 epler, 3 egg, 1 kopp sukker og 1 kopp mel) det viser seg for alle på forskjellige måter? Den uvitenskapelige studien av dette paradokset førte til konklusjonen: Hemmeligheten til luften sitert er ikke i det hele tatt i produktene og ikke i evnen til å forberede, men i små triks.
Jeg var i stand til å utføre en Charlotte i forskjellige kjøkken, i forskjellige stater, med en støttegruppe og uten det ... Charets er viste seg for å være luft alltid. Hvem forsøker for første gang denne kaken, vanligvis mm-mmmyat fra glede og spør oppskriften. Det er interessant å prøve? La oss da starte!
Vi begynner som vanlig fra en pisking av tre egg (det er ikke nødvendig å skille øl fra proteiner - ekstra bekymringer). Fortsatt pisking, tilsett sukker og bringe til kremfarge. Og bare etter at vi legger til mel og fortsetter å slå til tilstanden til det stramme avkastningen. Deigen skal være så lett som mulig. Dette er hemmeligheten for matlaging ...For hjemmets gourmeter eller spesielle anledninger, legg kanel og muskat med en klemme. Vårt små mesterverk av baking vil ikke ødelegge noe - heller ikke rømme eller olje, eller en goraced eddik soda eller busty.
Vi baker en av to måter:1. For å få en skarp skarp avskallet fra kjernen og skåret med tynne skiver, er epler plassert i form og helle testen. Testen skal gis litt tid til å fylle tomheten mellom epler. Barn elsker å bli forseglet med en skorpe og bringe kake til en uanstendig tilstand, så denne metoden anbefales for en smal hjemmekrets.
2. For "Release Pie", dunker deigen i form og på toppen, vakkert utlegg av skiver av epler (sirkler, årer, stikkontakter), litt sprinklet med sukker sand.
Forresten, for å redusere kakenes kalori, er det bedre å bruke en silikonform, som ikke er nødvendig for å smøre med olje.
2a. For "stridende i det store lyset", trenger du et bakeplate og en dobbel dose av kildeprodukter. I et forberedt bakeplate (det er ingen olje uten smør), heller vi deigen og legger på den til skiver av epler, pent en rad bak neste side av motsatt side. Det er vanligvis 4 rader. Etter baking deler vi seg i porsjonsstykker - en annen ting. 20 gode porsjoner er festet tvert imot.
35-40 minutter Vi bake kaken ved en temperatur på 180-200 grader. I ovnen med konveksjon oppnås skorpen litt raskere ved en temperatur på 165 grader.
Dette flyet er i stand til å eklere med letthet og utsøkt smak nesten enhver industriell produksjonskake (i et lite unntak).
Charlotte - All-Season Cake: Om vinteren, om vinteren, med en bore og rosiner, legg til Rabarber. Sommerbake med currant, bringebær, irske, blåbær og andre bær (bake på det første alternativet). Den mest delikate striden er høst - med plommer eller epler. Nå bare en høy eple sesong. Og la "kjedelig tid" behage ikke bare med nyanser av "øynene til sjarmerende", men også sjarmerende smak.
Jeg antar at du vil oppfylle Charlotte for å be deg om å spørre ganske ofte ... for følelsen av figuren og den anstendige mengden karbohydrater i parabolen, ikke bekymre deg. Hvis du ikke blir involvert i en Charlotte til middag, og å tjene til frokost som hovedretten eller til middag som en dessert, vil figuren forbli innenfor grensene.
Jeg ønsker deg en hyggelig appetitt, god helse og familie velvære!
Forfatter - Elena Evseenkov
Kilde - Springzhizni.ru.