Som en del av mange matvarer kan du legge merke til det palmeoljeinnholdet. Denne komponenten er fjernet fra fruktene av oljepalm (Elaisis Guineensis), som vokser på Afrika, Latin-Amerika og Asia Plantations. I Russland oppstod Palmolje bare på 1960-tallet, og siden da brukes det ofte som en erstatning for melkfett, samt i produksjon av bakervarer. Det er også en del av biodrivstoff og er en del av noen sjampo og kosmetikk. Generelt er Palm Oil en viktig del av mange produkter, og du kan fortelle mange interessante ting om det. Som en del av denne artikkelen foreslår jeg å finne ut når folk tenkte på å utvinne olje fra fruktene av oljefrøpalmen og hvordan den produseres i moderne tid. Vel, selvfølgelig lærer vi om fordelene og skadeligheten i palmeoljen, fordi dette spørsmålet er klart interessert i mange mennesker.
Historie av palmeolje
Den første omtalen av palmeolje dateres tilbake til XV-tallet - postene ble laget av portugisiske reisende som besøkte Vest-Afrika. Det er dette stedet som er hjemmet til oljepalmer, hvorav lokale innbyggere fortsatt fjerner palmeolje med tradisjonelle metoder. Det resulterende produktet forbrukes i rå form, som en viktig ingrediens av nasjonale retter. Tusenvis av år siden begynte Palmolje å bli levert i det gamle Egypt, og i 1870 kom det til Malaysia. På 1960-tallet, takket være leverandører fra Indonesia, virket oljen i Russland. Oljepalmer ble elsket av alle, fordi de er veldig hardy og gir en stor høst, hvorfra du kan få utmerket vegetabilsk olje.
Modning av oljefrø
De fleste av hele plantasjene av oljepalm er lokalisert i Afrika, Latin-Amerika og Asia. Trær når modenhet på 3 år og gir frukt i 35 år. Slik at frøene til frøene ripen raskere, de plantet dem i drivhus - det lar deg redusere tiden på bakteriet til 100 dager. Saplings forblir i containere ca 5 måneder til bladene vises på dem. Etter det beveger de seg til barnehagen, hvor de forblir gjennom året, før de nærmer seg ca 15 blader. Deretter plantes plantene inn i den åpne bakken.
Oljepalmer er svært krevende for de omkringliggende forholdene i trærne. De elsker varme og krever mye vann, så jorden må savne fuktighet godt. På plantasjer vises ofte gnagere som ødelegger trærne. For å bli kvitt dem, vil territoriet bli tillatt ugler som aktivt fanger skadedyr og beskytter plantasjer. Fordelen med denne metoden for å beskytte trær er at den ikke skader miljøet. Bruken av kjemikalier kan skape flere problemer enn løst.
Det er viktig å merke seg at skogene ofte kuttes ned for bygging av plantasjer av oljefrø. Dette er et stort problem, fordi folk derved frata dyrene i det naturlige habitatet, som fører til deres utryddelse.
Palmoljeproduksjon
Takket være moderne utstyr, oppstår produksjonen av palmeolje nesten brakt til automatisme. Produksjonsteknologi kan deles inn i 8 etapper:- Å få friske frukter, som innen 24 timer etter at innsamlingen sendes til anlegget for videre behandling;
- Sterilisering, hvor fruktene rengjøres av søppel og insekter. For sterilisering brukes overopphetet damp vanligvis, som i tillegg muliggjør frigjøring av olje fra frukter;
- Mugg, hvor bare modne frukter er allokert fra den samlede bunken;
- Fordøyelsen, i prosessen som fruktene er termisk behandling på. Dette er nødvendig slik at oljen er raskere og lettere å bli frigjort fra planteceller;
- presset der fruktene viser seg å være under høytrykk og frigjøre olje;
- Spyling, der oljen blandes med rent vann og frigjøres fra vannløselige urenheter. Deretter sendes blandingen til sentrifugalseparatoren, hvor vannet er skilt fra oljen. Som et resultat oppnås rå palmeolje, som allerede kan betraktes som et uavhengig produkt;
- Men det er fortsatt et stadium av raffinering, det vil si rengjøring fra unødvendige urenheter. For dette brukes overopphetede par, hvoretter oljen blir bleket og er termisk behandlet i vakuumforholdene;
- Fraksjoner - ofte den siste fasen av palmeoljebehandling. Under denne prosessen kjøper oljen en væske eller fast form.
Som det kan ses, er produksjonen av palmeolje et komplekst, men automatisert prosess. Etter alle disse stadiene kan den brukes til produksjon av mat. I sin rene form har palmeolje en rød-oransje farge, og lukten og smaken er den samme som frukten av oljepalm.
Les også: Hvilke ormer kan offisielt spist?
Palmoljeblanding
Palmolje er 100% fett. Hovedfettene er palmitiske, oljesyre, linole og stearinsyrer. I en spiseskje inneholder ekte palmeolje:
- 114 kalorier;
- 14 gram fett;
- 11% av den daglige delen av vitamin E, som er nødvendig for å beskytte celler, proteiner og DNA.
Palmolje i store mengder er inneholdt i søtsaker, krem, margarin, kaker, hermetikk og babymat. Ifølge WWF for 2020 er Palm Oil aktivt kjøper selskaper som Pepsico, Nestle, McDonalds og Colgate-Palmolive. Dette betyr at det også er en komponent av karbonholdige drikker, hurtigmat og personlig hygiene. Den store populariteten til palmeolje er knyttet til dens relative billige.
I løpet av vitenskapelig forskning var forskere i stand til å bevise at palmeolje kan bringe til menneskekroppen mye nytte. Stoffene i den har en positiv effekt på helsen til hjernen. Når forskere samlet en gruppe på 120 personer og delt dem i to grupper. Den første mottatte placebo, og den andre er komponentene i palmeolje. Deretter viste det seg at folk fra den andre gruppen var mindre sannsynlig observert hjerneskade. Basert på dette konkluderte forskerne at palmeolje beskytter mot aldersgradert minne.
Men i løpet av noen studier kom forskere til den konklusjonen at palmeolje fortsatt er farlig for menneskekroppen. Når de la merke til at bruken fører til en økning i kolesterol, som kan føre til kardiovaskulære sykdommer. Spesielt skadelig er den re-heated palmeoljen, fordi det er årsaken til innskudd i arteriene.
Hvis du er interessert i Science and Technology News, abonner på vår kanal i Yandex.dzen. Der finner du materialer som ikke ble publisert på nettstedet!
Generelt, hvis du sier kort, er palmeolje godt påvirket på hjernen og dårlig på hjertet. Men det er ikke nødvendig å konkludere med at palmeolje er dårlig. Når det er oppvarmet over 200 grader, blir noe fett skadelig. Når du bruker et produkt, er det viktig å observere tiltaket og så skjer ikke noe dårlig. For øyeblikket tilskriver Verdens helseorganisasjon ikke Palmolje til farlige produkter. Selv tvert imot - eksperter rapporterer at det er den rikeste vegetabilske kilden til vitamin A .. Dette faktum bør være oppmerksom på veganerne som jeg skrev om dette materialet.