Toerisme en openbare catering leed in een sterkste pandemie. En als de cafés en restaurants zelfs in staat waren om ten minste in Lokokun te blijven (hoewel de levering en het werk van de honingraat niet in staat zijn om het vervolgopbrengst inkomsten volledig te compenseren), stond de hotels gewoon een lange tijd leeg. Niettemin zijn noch de hotels noch de restaurants niet klaar om op te geven. Ondanks financiële moeilijkheden en onzekerheid zijn managers op zoek naar nieuwe formaten van werk in de gewijzigde omstandigheden en riskeren investeerders en open nieuwe instellingen. Vtimes koos de meest significante verschenen in 2020.
Gimpel. augustus
In tegenstelling tot epidemiologische beperkingen en hun gevolgen, heeft het restaurant van Moskou niet pauzeren. Het aantal instellingen is praktisch niet veranderd in vergelijking met vorig jaar - het aantal nieuwe plaatsen bleek te vergelijken met gesloten. Een van de meest interessante ontdekkingen van 2020 is Gimpel in de buurt van Moskou. Een kleine instelling bevindt zich op het echte land in Peredelkin, maar het is niet alleen ontworpen en niet zozeer bij de lokale bevolking, hoeveel gasten die klaar zijn voor het diner tijdens een reis van Moskou. Om de rente te ondersteunen, werd het pop-upformaat gekozen: het restaurant is alleen geopend op zaterdag, elke keer in de keuken heeft een nieuwe chef-kok. Het eerste diner bereidde Glen Ballis voor. Na - Tahir Holikbediev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov en vele anderen, waaronder het restaurant van Alexander Rappoport. Prijzen variëren van 12.000 tot 17.000 roebel. Voor een ticket is de prijs inclusief diner, evenals een excursie om met een gelegenheid in huismusea en thee drinken. Tickets zijn een beetje, slechts 20, binden ze meestal op de dag van de verkoop. Degenen die niet genoeg locaties hadden, noteerten op de wachtlijst.Noord-rivierstation. september
De grootschalige reconstructie van het Noord-rivierstation aan de oever van het Moskou-kanaal duurde ongeveer 10 jaar en was bijna over de dag van de stad (vierde op het eerste weekend van september). Bijna - omdat het project voor niet alleen het herstel van het hoofdgebouw, het park en de rangschikking van de dijk, maar ook het creëren van een nieuw transportschema. Het reparatiewerk gaat door, maar in september werd het vernieuwde station en het omliggende park de burgemeester van Sergei Sobyanin plechtig geopend, en in twee dagen bezochten 19.000 mensen het gerenoveerde oriëntatiepunt. In het bouwstation is er een klein museum gewijd aan de ontwikkeling van het noorden (de Polar-expedities die in de jaren 1940 vanuit het Noord-rivierstation zijn verzonden), een kantoor waar u een rondleiding door de rivier de Moskou kunt kopen, evenals de Volga -Volga restaurant van de Soho-familie. Het restaurant ligt opzij in de Sovjet-retro-stijl en de keuken is als een rivier. Voor het monument van stalinistische architectuur is dit concept vrij biologisch.
Mövenpick Moscow Taganskaya. oktober
De hotelindustrie bleek een van de meest getroffen door Kovid, niettemin vorig jaar in Moskou, op de aardse as, een ander vijfsterrenhotel geopend - Mövenpick Moskou Taganskaya. Beleggers van Kazachstan en de Accor Hotel Chain, die behoort tot het Mövenpick-merk is gerelateerd. Het hotel was klaar voor de ontdekking in het voorjaar van 2020, maar de pandemie kwam tussenbeide. In de herfst stonden de eigenaren voor de keuze: om de opening van het hotel voor het volgende jaar uit te stellen en het recreatiensters op te lossen of in oktober nog steeds het hotel te openen. En koos de tweede. In het gebouw van acht verdiepingen van het hotel - 154 kamers, een bar en restaurant van moderne shagale keuken voor 100 stoelen. Wat, als in de hoop op Accor, met het einde van de pandemie het centrum van aantrekking is voor toeristen en muscovites.Savva. oktober
De opening van het Savva-restaurant in het Metropol Hotel wachtte gretig op de totaliteit van de redenen. Ten eerste is de locatie in het historische hotel een monument van architectuur en onafhankelijke attracties. Ten tweede belaste het management van de bijgewerkte Savva het restaurant Arkady Novikov. Ten derde bleven de Havva-chef en na de reconstructie Andrei Shmakov - een van de beroemdste en interessante jonge koks die in de hoofdstad werkten. Het resultaat van gezamenlijke inspanningen, welke gastronomische Moskou twee jaar wachtte, werd een respectabel restaurant, naar het oordeel van vele deskundigen die zijn opgevat met een duidelijke lening aan de Michelin-gids, "op het toeval of niet, over zijn uiterlijk in Moskou, kondigde twee maanden na de opening van Savva. Het restaurantmenu is niet verdeeld in de gebruikelijke secties van snacks en hoofdgerechten, maar op de thematische secties van vier gerechten. Ze worden zowel de feitelijke gastronomische trends weerspiegeld (bijvoorbeeld de "groenten" en de "boerderij" -sectie), en belangrijk voor de hoofd van de geschiedenis (in het "Baltische" gedeelte van Schmakov introduceert gasten met smaak van plaatsen waar hij vandaan komt) .
Krasota. december
Nog een langverwachte langeafstandsrestaurant Krasota, de opening waarvan witte konijnenfamilie (witte konijn, selfie, Sakhalin-restaurants) in 2019 aangekondigd en transfers meerdere keren terug. Laatste keer - in maart 2020: toen was alles klaar, maar de pandemie schonk plannen. Krasota is een klein restaurant voor 30 landingen en een gastronomisch theater voor 20 zitplaatsen - de eerste dergelijke instelling in Rusland. De presentatie in dit theater is als volgt. Gasten nadat de oproep achter een ronde tabel is gewist, worden ze geserveerd door een vast menu en het voer wordt aangevuld met video-installaties die door de directeur Anton Neshev zijn gemaakt. De eerste uitvoering werd "denkbeeldig Rusland" genoemd en omheind op het onderwerp van het verleden, het huidige en toekomstige land. Succes op het moment van opening is indrukwekkend: ten koste van 18.500 roebel. Slechts één ding blijft voor de ticketplaats voor januari, en sinds februari is drie uitvoeringen per dag aangekondigd.