Kippensoep is een van de gerechten die in alle nationale keukens lijkt te zijn ....
De oorsprong van het gerecht - in het oude Griekenland en China. Tegelijkertijd, bij de moderne Griekse versie van de kippensoep (AvGol'meno - bouillon met rijst, gevuld met ei en citroen) - Spaanse of Portugese oorsprong: het recept werd naar het land van Joodse Sephard gebracht, die vluchtte de inquisitie.
Chinese kippensoep wordt meestal gekruid met groene uien en gember, maar het belangrijkste is gekookt met noedels. De Chinezen zijn de eerste die een combinatie van bouillon met noedels heeft uitgevonden.
In de XVI-eeuw werd kipsoep in de XVI-eeuw immigranten gebracht. En ze creëerden een puur Amerikaans gerecht en voegen maïs geleend van inheemse mensen. Het gerecht is zo populair geworden dat de planken van de Amerikaanse supermarkten in het midden van de vorige eeuw werden gevuld met verschillende soepen van snelle voorbereiding en ingeblikte soepen.
Van Europa naar AziëNaast de gebruikelijke versie van kippensoep - met uien en wortelen - zijn er vele anderen. Caldo de Polalo, die is voorbereid in Mexico, omvat bijvoorbeeld limoen, kool, courgette, bonen, maïs plakjes in de kolten, evenals veel koriander.
Er zijn scherpe, kruiden, kokosvarianten van kippensoep (Thai Tom Kha Kai), pittig (Libanees, Marokkaanse rechter), romige (Italiaanse kerel van Alla Romana).
In Tibet wordt deze soep gekookt met tomaten, vermicellus, groenten en chili pepers. In Iran zijn vleesballen van kikkererwten, evenals plakjes lamsvlees. In Vietnam bereiden ze mee met rijstnoedels, anijs, kaneel, spruiten van bonen en chili. De Ethiopische versie suggereert de aanwezigheid van zoete aardappelen, uien, wortels, rijst en pinda's.
Van Noord- en Zuid-Amerika naar Azië, van Oost-Europa tot Afrika verschillen Chicken Soup Recepten, die de lokale tradities en functies weerspiegelen.
Nuttig of niet?Lange tijd werd aangenomen dat kippensoep genezende eigenschappen bezit. Dit is hierover geschreven, bijvoorbeeld de Perzische arts en filosoof van de XI Century Ibn Sina. Vandaag zijn er geen nauwkeurig bewijs dat kippensoep goed is voor de gezondheid (en hoe het handelt). Tegelijkertijd geeft een aantal wetenschappelijke onderzoek aan dat kippensoep het lichaam echt kan beïnvloeden.
Maar wat de medische editie van HealthDay meldde, citeert de voedingsdeperstijd van de American Sandy. De kip is ook rijk aan tryptofaan en helpt het organisme om serotonine te produceren - een substantie die de stemming verhoogt.
Noedels bevatten koolhydraten die een gevoel van verzadiging geven en ons energie geven.
Groenten, zoals wortels, uien, selderij, bevatten vitamines C en K. Het helpt immuniteit om virussen te bestrijden en het herstelproces tijdens het koud te versnellen.
Het blijkt dat zelfs paren van kippensoep nuttig zijn: het heeft een mild anti-inflammatoir effect, dat kan helpen om de spieren te ontspannen en het ongemak veroorzaakt door koude symptomen te verminderen.
In ieder geval is kippensoep een prachtig gerecht, waarmee ze het niet doen - met groenten, rijst en zelfs kaneel. Nu, wanneer de vroege lente en het weer buiten het raam wordt verranderend, zal kippensoep opwarmen, verzadigen en de krachten geven.