De kamperfoelie is een struik geliefd door veel tuinders, die goed is geleerd in het landgebied. Dergelijke populariteit is verschuldigd niet zo veel decoratieve eigenschappen van de plant, omdat het geen fellowbloemen heeft als de vroege rijping van fruit die rijk is aan vitamines.
De aandacht van de tuiniers trekt de smaak en nuttige kwaliteiten van de langwerpige donkerblauwe bessen van de kamperfoelie. Gerijpte bessen schudden op een vervaging of het stuk doek onder de struiken, die in een kleine mand verzamelen.
Bewaar de verzamelde verse bessen kunnen niet meer dan drie dagen zijn. Voor een langere behoud van vitamines in bessen, kunt u compotities maken, jam, sap, aardappelpuree, vulling voor pirogs, omdraaien. Bessen kunnen worden gedroogd of bevriezen, maar u kunt de meest eenvoudige thuis blanco koken - vegen met suiker.
Compote van Honeysuckle
- Op 1 kg bessen van de kamperfoelie heeft u 1 liter water en 300 g suiker nodig.
Het gewassen fruit wordt gedurende 3 uur gedrenkt in suikerstroop. Daarna worden de bessen gescheiden van de siroop en vullen ze de oevers op hun schouders. Dan worden bessen gegoten met verwarmde suikerstroop. Banken worden gesteriliseerd in kokend water: halve liter banken - 10 minuten, liter - 15 minuten, en het duurt 20-25 minuten voor sterilisatie van drie liter blikjes.
Het koken van een voedingscompote wordt gekenmerkt door het feit dat in plaats van suikerstroop in blikjes met bessen, sap van kamperfoelie, aan de kook gebracht. Na die banken pasteuriseren bij 85 ° C: Half-liter - gedurende 15 minuten en liter - 20 minuten.
Het sap
- Om het natuurlijke sap te behouden, heeft de kamperfoelie 1 kg bessen 100-200 g suiker nodig.
Gewreven, verpletterde bessen worden door de juicer geleid om het sap te scheiden. Daarna wordt het gefilterd door een paar gaaslagen en gemengd met suiker. Wanneer suikerzand is opgelost, kan sap worden verpakt door banken. Sterilisatietijd in kokend water: 10 minuten - voor halve liter blikjes en 15 minuten - voor liter.
De resterende knijpen kan worden gebruikt om andere gerechten te bereiden - bijvoorbeeld pasta's of compotes.
Plakken
Voor de bereiding van pasteles worden de knijpen die worden verkregen nadat de sapscheiding het meest wordt gebruikt.
- 1 kg squeeze wordt genomen voor 1 kg suiker.
Componenten moeten gedurende 10-15 minuten worden gemengd en vertrokken. Daarna worden de bessen in de geëmailleerde pan geplaatst, met water gegoten in een hoeveelheid van iets meer dan een kwart van een glas en gelast op langzame warmte totdat het verzacht is.
De resulterende massa veegt door een zeef naar een puree-toestand, die wordt gestimuleerd naar de consistentie van dikke zure room. Een andere niet-gekoelde massa wordt gelegd op een dienblad met multiplex of hout en gedroogd in de oven op langzaam vuur (ongeveer 70 °) gedurende enkele uren.
Jam
- Voor de voorbereiding heeft u 1,2 kg suiker per 1 kg bessen van de kamperfoelie van dezelfde mate van volwassenheid nodig.
Componenten worden geroerd en gedurende 10-15 uur op een koude plaats gelaten. Koken in 2-3 recepties, elke keer opgewonden voordat u gedurende 10 minuten aan de zijkant aan de zijkant komt. De laatste keer dat u moet koken tot de bereidheid.
Drogen
Om de bessen van de kamperfoelie te behouden, kunnen ze worden gedroogd. De meest geschikte manier om in de oven te drogen, waarbij een temperatuur van 40 tot 45 ° C erin wordt gehandhaafd. Het droogproces bij deze temperatuur duurt van 6 tot 12 uur.Bevriezen
De grootste bessen proberen te bevriezen. Ze moeten worden gewassen in stromend water en verdrinken. Bevrijd het betere bedanktpeck op de pallet of bord met dressoirs. Nadat de bessen volledig stollen, kunnen ze in plastic zakken worden geplaatst, hermetisch dichtbij, teken en vertrekken voor opslag in de vriezer.
Honing - Nuttige bes, die de bron is van veel vitamines en mineralen. Daarom probeert de gastvrouw bij het bereiden van blanco's uit de eerlijkheid, de gastvrouw de methoden te gebruiken die een lichte warmtebehandeling of de volledige afwezigheid impliceren, omdat in dit geval meer vitamines worden bewaard.
Auteur - Ekaterina Majorova
Source - Springzhizni.ru.