De meeste van degenen die aan zichzelf zijn gewend om messen thuis te scherpen, gebruiken musat - een hulpmiddel met een lange staaf - en vermoed niet dat ze een fout maken. Musat kan de snijkantje uitlijnen, maar voor het echte slijpen van een mes thuis, is een ander hulpmiddel nodig.
"Neem en doe" instructies en belangrijk advies dat echt zal helpen de scherpte van keukenmessen te retourneren.
Mes slijpgereedschap
De slijpstenen worden gebruikt om messen aan te scherpen en verschillen van het type materiaal waaruit het niveau van graan wordt gemaakt. ❗ De graanparameter is aangegeven op de stenennummers: hoe groter het aantal, hoe kleiner het is graan. Een steen met een korrel 250 is bijvoorbeeld geschikt voor reparatie en grove verscherping van het mes, omdat de graan op het oppervlak groot is. En de steen met korrelheid is 1.000 en meer gebruikt voor de uiteindelijke verscherping en het slijpen van het mes. Musat is als een bestand met een cirkelvormige of ovale dwarsdoorsnede en liniet de snijkant. Deze tool wordt aanbevolen om zo vaak mogelijk te gebruiken, het is eenmaal per week wenselijk om messen te ondersteunen met scherp en recht, evenals in de laatste fase na het gebruik van een slijpsteen.
Hoe zieke messen te krijgen
Stap # 1. Geef aan of de fabrikant aanbeveelt de slijpsteen in water vóór gebruik. Laat het indien nodig in de watercontainer vallen. Wacht op de bubbels van de lucht uit de steen.
Stapnummer 2. Verwijder de steen uit de tank met water en plaats op tafel, leg onder de stenen handdoek of het servet van het papier. In sommige gevallen is een speciale standaard inbegrepen bij een slijpgereedschap, dat erop kan worden gezet. De meeste bilaterale stenen: aan de ene kant is de korreligheid groter, naar de andere - minder. Als het mes erg dom is, leg de steen aan die kant naar boven, waarin de korrels groter zijn (graanparameter is minder dan 1.000). Gebruik in het tegenovergestelde geval de andere kant.
Stap 3. Raak de punt van het mes aan op de steen en veeg in een hoek van 10 graden het mes naar voren, tot aan de rand van het mes naast het handvat. De steen moet het hele oppervlak van de randrand raken. Na het slijpen van het mes enerzijds, op dezelfde manier en het vasthouden van het mes in dezelfde hand, verscherpen het met het mes aan de andere kant.
BELANGRIJK: in het werksproces zal de steen drogen, dus het periodiek water met een kleine hoeveelheid water.
Stap No. 4. Neem de musat. Houd het verticaal aan het einde aan de tabel (u kunt onder de staaf servet plaatsen).
Stapnummer 5. De rand van het mes, dat dichter bij het mesgreep ligt, raak de musaatsstang aan. Houd het mes onder een hoek van 10 graden ten opzichte van de staaf. Breng een mes uit langs de staaf, zodat de rand van het mes van de rand van het handvat naar de punt van de mes de musat raakte.
Stapnummer 6. Herhaal dan een mes in dezelfde hand, herhaal de actie aan de andere kant van het mes. Voer deze bewegingen uit, wat wisselend met verschillende kanten van het mes aanraakt totdat het mesblad de gewenste toestand bereikt. BELANGRIJK: Als u een mes met een grote korrel hebt aangescherpt, scherpen het mes het mes opnieuw met een steen met kleine graan en verwerk het opnieuw.
Hoe de mes scherpte te controleren
Neem een vel papier in de hand. Houd het bladmes loodrecht op de rand van het vel. Verlaag het mes naar beneden: als het blad goed is aangescherpt, wordt het eenvoudig het papier gesneden (het hoeft niet snijbewegingen uit te voeren).