Op 5 februari 2021 werden de netwerknetwerken voor gezonde voedingsnetwerken "Telvilla" gehouden op de RC "Veshki" van de netwerken voor gezonde voeding, die werd gewijd aan de opening van het microbiologische laboratorium in de eerste eigendom van een staatsvergunning op de grondgebied van het distributiecentrum.
Natalia Goncharova, hoofd van de richting van audits en onderzoek van het netwerk van winkels "Datville" vertelde dat alle laboratoriumstudies zijn verdeeld in twee blokken. De eerste is een studie in externe laboratoria (VNIIMP, VNII, VNIUIT, MIPT, MIPT, RUGN en TD, ongeveer 20 laboratoria). Ongeveer 1000 studies in externe laboratoria worden een maand gehouden. Het tweede blok is een studie in zijn eigen laboratorium.
Natalia Goncharova: "In januari 2017 opende Telville het fysisch-chemisch laboratorium aan de Kavkaz RC en begon een microbiologisch laboratorium te bouwen. Maar we konden geen licentie krijgen vanwege de kenmerken van de kamer, omdat er vreemd genoeg geen raam was, en dit is erg belangrijk.
Het is belangrijk dat we audits van leveranciers uitoefenen, dat wil zeggen, niet alleen het controleren van het eindproduct, maar ook de voorwaarden waarin deze wordt geproduceerd. Zonder een licentie kan het microbiologische laboratorium niet werken, maar "dieven" hadden nog steeds het laboratorium nodig op de microbiologie en we konden het op de nieuwe RC openen en een licentie krijgen in december 2020. "
Binnen het laboratorium zijn er twee compartimenten - fysisch-chemisch (nieuw onderzoek op kbju) en microbiologisch (onderzoek naar sanitaire microbiologie, schimmelgist en pathogenen).
Natalia Goncharov: "Het is belangrijk voor ons niet alleen om te controleren, maar ook het werk van de leverancier te verbeteren. Bedrijfsbeleid - Ondersteuning voor binnenlandse producenten. En als ze niet klaar zijn om te groeien en met ons te verbeteren, stopt onze samenwerking. Het is belangrijk op te merken dat alle audits op onze kosten worden gehouden en er zijn geen boetes. Maar controles, audits, onderzoek - verplicht "
Een ander pluspunt van zijn eigen laboratorium is het resultaat. Als de externe laboratoria het meestal na 10-14 dagen geven, dan krijgen we in uw eigen gelicentieerde laboratorium onmiddellijk een examen. En voor "dieven" is het fundamenteel belangrijk, het bedrijf is verantwoordelijk voor kopers voor de kwaliteit van elk product.
Bij "DVORVILLE" is er een werksysteem met klantgerechten. Alle beroepen worden verwerkt en als de claim wordt bevestigd - wordt de productbatch verwijderd uit de planken van alle netwerkwinkels.
Natalia Goncharov: "We volgen voedselveiligheid en sanitaire voorzieningen in alle 1246 netwerkhandel, evenals diensten op verkooppunten - cafés (al ongeveer 100), zekering, vis- en vleeswinkel ramen, controles van de winkels zelf."
Elena Andreeva, hoofd van het laboratorium "Datville", verteld over de waarde van het microbiologische laboratorium voor verkoper en zijn apparaat: "De licentie is onlangs verkregen en het laboratorium begon onmiddellijk te functioneren. In het laboratorium zijn er drie medewerkers die zelf de media voorbereiden, we gebruiken ook PetroFilms. De resultaten worden bijna twee keer zo snel verkregen. En ik zou graag de duidelijke bestemming vinden op de "schone" en "vuile" zone, waartussen de Sanpropuscan zich bevindt. "
Audits en onderzoek worden regelmatig uitgevoerd, volgens schema. Natalia Goncharova richtte zich op welke producten worden geproduceerd zonder conserveermiddelen te gebruiken, er bestaat een risico op het ontwikkelen van microbiologische processen. Daarom heeft de "dieven" al lang een laboratorium nodig, en in een volledig uitgeruste, moderne en werkt niet met expressmethoden.
Ongeveer 20 tests worden uitgevoerd per dag voor nitrieten en ongeveer 20 - fysisch-chemisch, evenals ongeveer 30 microbiologisch, plus een organoleptische test.
Natalia Goncharova: "Ik zou graag merken dat de" dieven "klanten biedt onder STM-producten, dus als er claims voor fabrikanten zijn, is het bedrijf allemaal verantwoordelijk voor zichzelf en dit is al een persoonlijke claim. We willen groeien en verbeteren. Altijd open en randide feedback. "