Natuurlijk kunnen de noedels voor Lagman klaar worden. Maar geen winkelproduct wordt vergeleken met handmatig zelfgemaakte noedels. Natuurlijk zal de tijd zich moeten voorbereiden, maar het resultaat is het bouwen.
Hoe lagman te koken, kunt u klikken op de link bekijken.
Recept
Om een heerlijke zelfgemaakte noedel voor de Lagman voor te bereiden, heb je nodig:- EI - 1 pc.;
- Zout - 1 theelepel. met een dia;
- Warm water - 100 ml;
- meel - 400 g;
- Plantaardige olie voor smering.
De hoeveelheid meel wordt opgegeven bij benadering, het kan een beetje min of meer gaan, afhankelijk van het type, vochtigheid en het bereik van andere factoren.
Kookproces
Eerst moet je het deeg voor dit kneden:
- Sla het ei enigszins met de toevoeging van zout, giet het water om te mengen;
- In een grote kom, zift meel, om een uitsparing in het midden te maken en in het giet er een stukje van het ei met water, kneed het deeg en giet geleidelijk de resterende vloeistof;
- Wanneer het deeg voldoende dik wordt, schuift het op de tafel en zwemmen ze ijverig minstens 15 minuten, dit is een belangrijk punt, van de slecht besmeurde de test, goede noedels zullen falen;
- Doe het deeg in het pakket of wikkel de foodfilm en laat 20 minuten ziek toe;
- Dan halen, het is opnieuw een goed en doe opnieuw in het pakket voor de tweede proofing gedurende 20 minuten.
Nu kunt u beginnen met koken noedels:
- rol het deeg uit in de taart met een dikte van ongeveer 1 cm;
- snijd in een mes op de strip wijd als 1 cm;
- Elke strip rolt op zijn armen in een flagellum, licht uitgerekt;
- Gekleefd op een vlak oppervlak van de spiraal (om minder ruimte te bezetten), die overvloedig is geborsteld met plantaardige olie, bedek met een film en geef om 10 minuten te staan;
- Neem één vlag, rol met de ene hand, tegelijkertijd zorgvuldig de tweedehands trekken;
- de dikte van de noodle om naar eigen goeddunken te doen;
- Elk rollende harnas wordt opnieuw goed gesmeerd met olie en opgevouwen onder de film, zodat het deeg niet wordt getest tot de rest van de noedelrolletjes;
- Zet water voor het koken met een grote steelpan, zout;
- Elk bereidde Flagella van de test meerdere keren in zijn handen gevouwen met een licht gooi over het oppervlak van de tafel, het is belangrijk om niet te herschikken, de noedels mogen niet breken;
- Voor het koken, bewaar de voorbereide noedels onder de film;
- Regeer voorbereide noedels in kokend water, roer 1,5 minuten en verwijder vervolgens glans en spoel in schoon water;
- Koken in batches, noedels moeten vrij zwemmen in een steelpan;
- Afgewerkte noedels weglaten in het gekookte vlees en de plantaardige jus per minuut voordat het vuur wordt uitgeschakeld, geef dan om het gerecht ongeveer 10 minuten te staan, zodat de noedels worden gedrenkt met saus.
Hoe noedels te koken, en hoe je het tweede deel van de lagman van vlees en groenten kunt bereiden, zie onze video.