Naar Borssch bleek echt smakelijk te zijn, hoeft u niets te bedenken of invent. Het is genoeg om vers vlees te gebruiken en de aanbevelingen van professionele chef-koks te volgen die graag hun trucs van koken delen.
Kookbouillon
De belangrijkste "chip" Borsjt is goed gelaste bouillon. Het is beter om vlees te kiezen met een bot - op basis van het is een geurige sterke bouillon. Voordat u kunt koken, kunt u vlees van 10-15 seconden aan elke kant gebakken. Deze truc zal helpen alle sappen in vleesstukken te houden.Het is niet nodig om vlees van het bot te bereiden. Als u het 1-1,5 uur kookt, wordt deze eenvoudig gescheiden van het bot.
Hoe zit het met de kool
Kool heeft een instrument om in een soep te koken. Als je het aan het einde van het koken toevoegt, kan het knapperig zijn, wat zal nadenken over de smaak van Borsjt.
Hiervoor is het noodzakelijk om te stikken en op een pan te zetten met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. U hoeft geen specerijen toe te voegen. Borsch met een voorgestoofde kool wordt geurig verkregen en verwerft een gouden schaduw.
Uien, wortels en bieten
Groenten zijn smakelijker als je ze op een pan legt tot je klaar bent. Een andere kookoptie impliceert de bereiding van bieten in de oven. Deze methode helpt om verzadigd rood te redden.
De groente wordt in een folie gebakken, een gesmeerde druppel plantaardige olie, bij een temperatuur van 150-170 graden gedurende 20 minuten. Tegelijkertijd worden de uien met wortels afzonderlijk in een pan geroosterd.
Tomatenpasta of tomaten
Een ander geheim van professionele chef-koks: gebruik geen verse tomaten en zet een paar lepels tomatenpasta. Het kan aan groenten worden toegevoegd totdat ze stelen.Als u besluit om verse tomaten aan de BORSHT toe te voegen, reinig ze dan van grof leer, vooraf ingepakt. Snijd de kubussen en bak 5-10 minuten in een koekenpan.
Observeer de verhouding
Ter voorbereiding van Borsjt zijn de verhoudingen van ingrediënten belangrijk. Als aardappelen groter zijn of kool de smaak van bieten blokkeren, zal de soep smaakvol zijn. Het is vooral belangrijk om het aantal ingrediënten te volgen wanneer extra producten worden gebruikt.
Bijvoorbeeld, veel koks worden aangeboden om dit gerecht te bereiden met champignons, linzen of ingeblikte bonen.
Het ideale deel dat moet worden gevolgd door: bieten en kool moeten 2-3 keer meer zijn dan andere groenten.
Gebruik deze eenvoudige regels en je krijgt een mooie en heerlijke Borssch.
Artikel 5 van de nuances van de voorbereiding van echt smakelijke en gelaste planken werd gepubliceerd op de website van ItsFood.ru.
Als je het artikel leuk vindt, check dan alsjeblieft. Abonneer u op ons kanaal om nieuwe publicaties niet te missen.