Japanse wetenschappers als gevolg van onderzoekswerk ontwikkelden een nieuwe methode, waardoor kunstmatige rundvlees vlees kan maken met behulp van stamcellen. Het resulterende materiaal is niet anders dan de belangrijkste kwaliteiten van natuurlijke en heeft ook een aantal andere voordelen.
Tijdens het proces van wetenschappelijk werk hebben biotechnologen die Tokyo University (Japan) vertegenwoordigen een analoog aan technologie die door specialisten in regeneratieve geneeskunde wordt gebruikt en het toestaan van de spieren te verhogen en te herstellen. Ter vergelijking, artsen recreëren aldus verloren spierweefsels door dunne lagen vezels van hun stamcellen te groeien, die ze op een speciale manier op elkaar leggen. Om de eerste hypothese te controleren, bereidde het hoofd van de studie van Sydy Taketo en zijn collega's verschillende frames op gemaakt uit hydrogel en polymeren, zeer vergelijkbaar in hun structuur tot de basis van spiervezels. Vervolgens werden de gegevensframe-structuren signed met stamcellen, stimuleerden de "constructie" met elektrische slagen en aan het einde werden daaruit verzameld een analoog van het spierweefsel van de koe. Het resultaat was vrij realistisch uitziende vleesfragmenten, met een oppervlakte van ongeveer 1 cm2 en een dikte van meerdere millimeters elk. Het belangrijkste positieve punt was het feit dat het resulterende vlees, zowel in de kaas als gebakken, voor kracht, structuur, schilderkunst en andere andere eigenschappen, niet anders was dan natuurlijk.
Het is opmerkelijk dat 's werelds eerste monsters van kunstmatige vleescollega's van Japanse specialisten nog zeven jaar geleden hebben gecreëerd, maar de huidige kosten op het niveau van meer dan duizend Amerikaanse dollars per kilogram wordt als absoluut niet winstgevend beschouwd. Bovendien is dergelijk materiaal, volgens deskundigen, niet aantrekkelijk om te proeven, en lijkt het op vloeibare gehakte vloeistof, en niet de spieren. Zoals onderzoekers uitlegden, is de reden hiervoor de onnatuurlijke structuur van vlees die uitsluitend van stamcellen is gekweekt, evenals de afwezigheid van een complete set cellen die kenmerkend zijn voor echt rundvlees of varkensvlees in dergelijke vezels.
Trouwens, de Japanse ontwikkelaars vermeldden dat het verkregen innovatief vleesmateriaal geen bacteriën op zich had, die het onderscheidt van echt rundvlees. Hierdoor kan hij langere en machtigingen blijven bestaan, omdat wetenschappers in de hoop, speciale aantrekkelijkheid voor potentiële consumenten. Wetenschappelijke werkmaterialen werden gepubliceerd in de wetenschap van voedsel.