Het woord "Pankett" horen, lijkt het erop dat het gaat over een soort van prachtige cake of dessert. Het is echt een delicatesse - vlees, en je kunt het niet alleen in Italië proberen.
Pontstea is een voortreffelijk product voor gourmet, dat is bereid uit varkensfles borsten met behulp van verschillende combinaties van kruiden door te laten. Deze methode voor het behoud van vleesproducten was bekend van onheuglijke tijden. Dit smakelijke en voedzame vleesproduct is een originele vertegenwoordiger van de Italiaanse keuken.
Pancourt wordt gebruikt om pizza, carbonara pasta, verschillende salades, soepen, evenals omeletten en gewone roerei te bereiden. Meestal wordt PontSet geserveerd als een onafhankelijk gerecht - het is perfect gecombineerd met greens en bladsalades, met verschillende groenten - tomaten, courgette, asperges, broccoli. Als garnering naar Pankete is het perfect geschikt: groene ingeblikte erwten, gestoofde bonen, aardappelen, rijst en een eeuw.
Er zijn verschillende soorten vontjes:
- Pancetta Tesa - heeft een traditionele platte vorm die lijkt op een gewone spek.
- Pancetta Arrolta - is een vleesrol.
- Pancetta Coppata - combineert de eerste twee opties, omdat het in een sneaker erin is gewikkeld.
Bovendien maken ze onderscheid tussen de pancaket met de huid en zonder huid. Er zijn ook enkele typen van dit vleesproduct, die onderscheiden zijn door een speciaal recept of speciale varkensrock in een bepaalde plaats - ze ontvingen hun naam in territoriale oorsprong, bijvoorbeeld Pontshate di Calabria.
Het is onmogelijk om te zeggen dat Pontshat goed is voor de gezondheid: overmatige passie voor een dergelijk product kan de uitwisselingsprocessen en de functie van het cardiovasculaire systeem verstoren, maar gematigd gebruik zal een positief effect hebben op hormonale activiteit en op de leverfunctie en op de leverfunctie en bij het werk van het hele organisme als geheel.
Je kunt pancourt thuis koken, de vier fasen van koken gaan ongeveer drie weken.
Voorbereiding
Bereid een rechthoekig stuk varkensfles borsten voor met een kleine laag vet, een mengsel van kruiden en zout, toa voor de zouten, katoen culinaire thread voor aankleden, bestuur of ander werkoppervlak. Voor een deel van de borst ongeveer 1 kilogram, zullen we nodig hebben: 200 gram grote zout, 1 theelepel bruine suiker, 5-6 gehakte knoflookteentjes, 2 theelepels zwarte peper, 1 theelepel paprika, verwanten van kinse zaden en komijn, ½ theelepeltje tijm en rozemarijn.Zalig
Meng zout met zwarte paprika's, knoflook, suiker, half verpletterde bioscoop en kinse zaden, rasp de sneaker van alle kanten, zet in de container, sluit de film en zet de koelkast een week in, draai dagelijks en fuseer de vloeistof. Voor het gemak van het verwijderen van de vloeistof kunt u de lade onder de kantel plaatsen.
Twist
Verwijder het overtollige zout, voeg de resterende specerijen toe en draai in de rol en bevestig de culinaire thread. Om zout te verwijderen, kunt u afspoelen met een borst met water, maar het is beter om witte droge wijn of wijnazijn te gebruiken.
Drogen
Verplaats de afgewerkte rol in een donkere, koele plaats (indien aanwezig - in de kelder) of in de koelkast ten minste twee weken. Bij het verstrijken van deze periode van Pontshat is klaar voor gebruik. Bewaren in de koelkast gedurende 2-3 weken.
