Met het begin van de lente worden we steeds vaker gekozen voor de natuur om het rustieke bos te bewonderen en te genieten van de nadelen, op eigen gekookt. Traditioneel zijn we gewend om vleespennen te koken, omdat het heerlijk en bevredigend is. Champignons gekookt op het raster op de steenkool zijn echter niet minder smakelijk, terwijl ze zeer bevredigend zijn en niet zo zwaar als geroosterd vlees. Het belangrijkste is om een marinade correct te maken! We brengen aan uw aandacht 5 bewezen recepten die in staat zijn om evenveel verfijnde fijnproevers te bevredigen.
Mayonaise + zwarte gemalen peper + zout
Laten we beginnen met een klassiek recept. Zo duidelijk uit de naam zijn slechts drie ingrediënten nodig voor de voorbereiding ervan. De productvoorbereidingstechnologie voor frituren is uiterst eenvoudig:
- Neem de geëmailleerde gerechten en zet het voorgespoelde en gezuiverde champignons in. Kies klein (met een diameter van maximaal 5 cm) gevallen, schoon en dicht.
- Meng zout en peper (aantal hangt af van het volume van champignons) en giet voorzichtig champignons.
- Voeg dan mayonaise toe en meng de hele massa goed met een lepel. Dit is belangrijk voor uniforme tovenaar. Het is beter om mayonaise te gebruiken van natuurlijke producten of thuiskoken. Voeg het een beetje toe. Paddestoelen zullen zeker sap onder de invloed van zout laten, en te veel vocht zal niet profiteren.
- Nu wacht het om 2-3 uur te wachten en je kunt beginnen met frituren. Gedurende deze tijd wordt het aanbevolen om periodiek de inhoud van de pan te mengen.
Marinade "Piquant"
Om de smaak van champignons verfijnd en ongebruikelijk te maken, probeer de saus in oosterse stijl te koken. Om dit te doen, heb je nodig:
- 1 kg gezuiverde champignons;
- 1-2 kunst. l. sojasaus;
- 4 TBSP. l. elke plantaardige olie;
- Zout, gemalen peper, kruiden khmeli-zonnel (alles in smaak).
De kooktechnologie is niet anders dan de vorige versie. Ten eerste, gepelde champignons spray en voeg alle andere ingrediënten toe, mix en laat het 2-3 uur achter.
Marinade met citroensap en sojasaus
In zo'n marinade wordt het product zeer snel wakker. Na 30-40 minuten kan het worden verzonden naar vuur. Let op voorzichtigheid met zout. Sojasaus bevat voldoende bedrag, dus het is gemakkelijk om het gerecht te verkleinen.
Bereid de volgende ingrediënten voor:
- 0,5 kg paddestoelen;
- 50 ml sojasaus;
- 35 ml citroensap;
- 5 g gedroogde oregano;
- Zout en peper naar smaak.
Hoe koken?
- Shampignons wassen, schoon, wrijf het mengsel van zout en peper en zet in een pan.
- Meng in een apart gerecht, meng sojasaus, citroensap en hops-soundries. Het mengsel wordt toegevoegd aan de champignons en vertrekt 30-40 minuten naar augurk.
Als Lifehaka kun je zo'n manier bieden om te marineren: vouw champignons in een dicht cellofaanpakket, giet daar marinade, bind het strak en neem regelmatig aan. Dus het product is sneller en wordt uniform wakker.
Chinese marinade
Deze marinade is geschikt voor fans van scherpe gerechten. Voor de marinering van een kilogram paddestoelen, neem dan:
- 5 TBSP. l. sojasaus;
- 50 ml olijfolie;
- 2 eetlepels. l. thuismayonaise;
- 4-5 middelgrote knoflookteentjes;
- 1 theelepel. 6% appelazijn;
- 1 theelepel. Dijon mosterd.
Kooktechnologie:
- Slijp knoflook in een blender.
- Alle ingrediënten mixen in hetzelfde gerecht en gieten het mengsel van vooraf bereide champignons.
- Verlof gedurende 2 uur op een koele plaats gemarineerd.
Zoete Koreaanse marinade
- 1 kg paddestoelen;
- 4 TBSP. l. sojasaus en olijfolie;
- 1 uur. Grond groene peper en gemberpoeder.
De kooktechnologie is niet anders dan die hierboven beschreven. Meng alle componenten en giet de gereinigde champignons met een mengsel. Marineer gedurende 2-3 uur, regelmatig roeren of beeldhouwen (indien gebruikt in het cellofaanpakket).
Hoe te bakken?
Je kunt het rooster gebruiken, en je kunt zowel een brazier. In elk geval mag de tijd van frituren op het rooster op open kolen niet langer zijn dan 10 minuten, terwijl de champignons constant moeten worden geroteerd. Anders zijn de champignons erg gedroogd en zullen ze smakeloos zijn. Tegelijkertijd is het belangrijk dat de kolen goed zijn verspreid en voldoende warmte gaf.