Je zag de paradox: met alle oncomfortabelheid van het recept voor traditionele Charlotte (3-5 appels, 3 eieren, 1 kopje suiker en 1 kopje bloem) blijkt het op verschillende manieren voor iedereen? De onwetenschappelijke studie van deze paradox leidde tot de conclusie: het geheim van de aangehaalde lucht is helemaal niet in de producten en niet in het vermogen om te bereiden, maar in kleine trucs.
Ik was in staat om een Charlotte in verschillende keukens uit te voeren, in verschillende staten, met een ondersteuningsgroep en zonder dat ... Charpets worden altijd lucht gebleken. Wie probeert voor de eerste keer deze cake, meestal MM-MMMYAT van plezier en vraagt het recept. Het is interessant om te proberen? Laten we dan beginnen!
We beginnen, zoals gebruikelijk, van een zweepslag van drie eieren (het is niet nodig om dooiers van eiwitten te scheiden - extra zorgen). Doorgaan met kloppen, suiker toevoegen en tot crème kleur brengen. En pas daarna voegen we meel toe en blijf ze bij de staat van de strakke opbrengst. Het deeg moet zo licht mogelijk zijn. Dit is het geheim van koken ...Voor thuis-fijnproevers of speciale gelegenheden, voeg kaneel en nootmuskaat toe met een snuifje. Ons kleine meesterwerk van het bakken zal niets verwennen - noch zure room, noch olie, noch een Goraced azijnrijke frisdrank noch rondborstig.
We bakken een van de twee manieren:1. Om een frisse knapperige geschil van de kern te verkrijgen en met dunne plakjes gesneden, worden appels in vorm geplaatst en de test gieten. De test moet een beetje tijd worden gegeven om de leegte tussen appels te vullen. Kinderen houden ervan om te worden afgedicht met een korst en brengen cake naar een onfatsoenlijke toestand, dus deze methode aanbevolen voor een smalle thuiscirkel.
2. Voor de "release-taart", bonte het deeg in de vorm en bovenaan het prachtig vastmaken van plakjes appels (cirkels, aderen, sockets), enigszins bestrooid met suikerzand.
Trouwens, om de calorie van de cake te verminderen, is het beter om een siliconenvorm te gebruiken, wat niet nodig is om met olie te smeren.
2a. Voor "ruzie maken in het grote licht", hebt u een bakplaat en een dubbele dosis bronproducten nodig. In een voorbereide bakplaat (er is geen olie zonder boter), gieten we het deeg en zetten we op plakjes appels, netjes een rij achter de volgende kant van de andere kant. Het is meestal 4 rijen. Na het bakken delen we in portiestukken - een tweede ding. 20 goede porties zijn in het tegendeel gefesteerd.
35-40 minuten bakken we de taart bij een temperatuur van 180-200 graden. In de oven met convectie wordt de korst een beetje sneller verkregen bij een temperatuur van 165 graden.
Dit vliegtuig is in staat om te eclippen met gemak en prachtige smaak bijna elke industriële productiekaart (in een kleine uitzondering).
Charlotte - All-season cake: in de winter, in de winter, met een boor en rozijnen, rabarber toevoegen. Zomer bak met bessen, framboos, irgy, bosbessen en andere bessen (bak op de 1e optie). De meest heerlijke ruzie is herfst - met pruimen of appels. Nu slechts een hoog appelseizoen. En laat de "saaie tijd" niet alleen behoren met de tinten van de "ogen van charmante", maar ook charmante smaak.
Ik veronderstel dat je de Charlotte zal vervullen om je te vragen om vrij vaak te vragen ... voor de kleinigheid van de figuur en de fatsoenlijke hoeveelheid koolhydraten in het gerecht maak je geen zorgen. Als u niet betrokken bent bij een Charlotte voor het avondeten, en om te dienen voor het ontbijt als het hoofdgerecht of om te dineren als een dessert, blijft de figuur binnen de limieten.
Ik wens je een aangename eetlust, een goede gezondheid en het gezin welzijn!
Auteur - Elena Evseenkov
Source - Springzhizni.ru.