Ingrediënten:
- Ik heb 20 grote broodjes.
- deeg:
- Melk - 150 ml.
- Droge gist - 5 gram.
- Suiker - 70 gr.
- Zout - chipotch
- Smetana - 100 gr. (Ik had thuis)
- Romige olie (gesmolten) - 80 gr.
- Meel - 500-550 gr. (Afhankelijk van meel, iedereen heeft verschillende meel)
- CURD-vulling:
- Cottage Cheese - 750 gr. (Ik had thuis, droog cottage kaas)
- Eieren - 2 stuks.
- Suiker - 150 gr.
- Vanille-extract
- zure room:
- Zure room - 300 gr.
- Suikerspoeder - 2 eetlepels.
Kook methode:
In warme melk (40-45 gr.) Voeg droge gist, suiker en zure room toe.
Mengen.
We zagen de bloem en kneden het deeg.
Wanneer de fuzzy-test geleidelijk is verslaafd, omdat Iedereen heeft verschillende bloem en iedereen zal een andere hoeveelheid meel hebben.
Romige moet weinig smelten en wanneer de bloem een beetje in de vloeibare ingrediënten interfereert, moet u gesmolten boter toevoegen (niet heet!)
En al eindelijk het deeg kneden, zou het zacht en elastisch moeten zijn.
Als plotseling het deeg nog steeds strak bleek, voeg dan een beetje vloeistof toe en voeg als zeer nat nog wat meel toe (voeg letterlijk 1 eetlepels toe.)
Ik leg het voltooide deeg op het werkoppervlak, we omzeilen opnieuw en vormen een bal.
We zetten het in een kom (smeer met plantaardige olie!) En leg op een warme plaats aan het bewijs met 1,5-2 uur.
Ik scheidde het deeg in een langzaam fornuis bij 40 gram. 1 uur.
Voor het vullen: stuur suiker, vanille-extract en eieren naar cottage-kaas (kamertemperatuur). Met de hulp van een dompelbare blender, breken we allemaal tot een homogene consistentie.
Vulling is klaar)
Het deeg is benaderd.
We leggen het op het werkoppervlak, negeren en snijden in 2 delen, zodat het handiger is om ermee samen te werken.
Deeg ringt in een rechthoek met een dikte van ongeveer 4-5 mm.
Ik ben de wrongelmassa (de helft van het totaal) aangelegd en verdeelt gelijkmatig over de hele test.
Het deeg rolt in het broodje en snijd in stukken van ongeveer 3 cm in stukken met het meest scherpe mes (maar zie welke broodjes je wilt)
En gesneden stukken liggen onmiddellijk op het bakplaat (glanzend perkament)
Broodjes bakken op 180 graden ongeveer 40 minuten.
Voor zure room: voeg suikerpoeder toe aan zure room en meng gewoon, je hoeft niet te verslaan.
Afgewerkte broodjes terwijl ze de zure room moeten smeren.
Vul niet sparen))
Het blijkt tedere, lucht- en onrealistische heerlijke broodjes.
Ze "vloog weg" gedurende de dag heel snel))