Zij (Moskou)
Als je wacht tot de toekomst komt, weet dan: het heeft het al gedaan. In het restaurant Boris Zatarkov, waarvan Ksenia Sobchak handelt, vult het menu kunstmatige intelligentie genaamd Sasha Weiner. De Avatar ziet eruit als een chummeisje, maar zijn kennis overhandigde de beroemde Vladimir Mukhin, die verantwoordelijk is voor de keuken van een van de beste restaurants in de wereld - wit konijn.
Het idee van ecologie en ethische consumptie wordt genaaid in het concept van Shee: Melk en eieren Er zijn biologisch, er is een glutenvrije havermout en vegetarische gerechten - in het algemeen, alles dat zoveel van de moderne generatie houdt. De bonus gaat prachtig interieur in kalme kleuren en een elegant ontwerp. Dit restaurant is de plaats waar u vrienden kunt bellen en partners in onderhandelingen en gewoon alleen lunchen en ontspannen.
GAIJIN (St. Petersburg)
Deze instelling is compleet anders dan zij. GAYJIN zet de tradities van snackbars populair in Japan voort, waar de receptionist komt drinken en een snack hebben na het werk. Tegelijkertijd is de gemiddelde check in het restaurant vrij hoog en het interieur met hiërogliefen en oosterse ornamenten zijn niet het niveau van eetgelegenheid. Maar de sfeer is het meest, authentiek, vooral in het menu. Er is lid van de yam, noedels, allerlei broodjes en sashimi, ... er is natuurlijk en de Europese sectie, maar moet je het bestuderen als het tarief is gemaakt naar Azië?
Flaner (Moskou)
Soul vereist een kamersfeer, uitstekend eten en esthetiek? Dan jij hier. Vers project uit het ESS-Thetik-projectteam. In het hart van het idee van de instelling - het vermogen van zijn klanten om hier en nu, letterlijk "delen" te wonen. Het restaurant op schone vijvers maakte een weddenschap op God, die tijd heeft in het midden van de werkweek om te rennen voor het ontbijt om twee uur 's middags, trek de benen uit en luister naar het record met goede muziek, wat genoeg is hier.
Maar het geheim van succes is niet alleen in de ATMSOFER. Voor de keuken is de hoofd van de nieuwe golf van Eli Stein hier verantwoordelijk, wat betekent dat alle Tel Aviv in uw bord zit. Hummus, Yaffo-visserssoep, Patestone in-Israëli - die noch orde, uw vingers verliezen! En het eten wordt ingediend onder het concept van Toshare: de grootte van de porties is zodanig dat alles kan worden geprobeerd, ja meer!
Hamlet + Jacks (St. Petersburg)
Het is de moeite waard hier op zijn minst omwille van het entourage. Hamlet + Jacks geopend op de site van de sieradenworkshop. Marmeren vloer, kristallen kroonluchters en enorme houten ramen Het projectteam is niet veranderd. Dientengevolge ziet de plaats er zeer Europees uit.
Merkhoofd Hamlet + Jacks Evgeny Vincetiev, Ski-Cook Alexander Sadchikov. Hun inspanningen zijn onderverdeeld in twee categorieën. Ten eerste - de onze. Dit zijn gerechten die uitsluitend worden bereid van producten van huishoudelijke oorsprong. Second - Ours + HOUNS. Hier worden de resultaten van de werken van Russische boeren gevonden met ingrediënten van over de hele wereld. Het blijkt een zeer nieuwsgierige composities, aangenaam voor de ogen en de maag.
Art.EST (MOSKOU)
Het meest verwachte project van de winter staat op het punt te lanceren, het restaurant van Arkady Novikov met een mysterieuze chef-kok Artem Yustafyev-LED. Het is zijn naam en de achternaam van gespeeld in de titel. De geschiedenis van deze samenwerking is als een sprookje. Novikov ging zelf naar Yustafieva, bood hem een positie aan in verschillende van zijn restaurants om uit te kiezen, en hij nam, en zelfs ... geweigerd. Maar beschreef het concept van zijn ideale plaats aan het mastiekrestaurant, in reactie op welke hij een voorstel ontving om naar Moskou te komen en iets te koken om te proeven. Artem deed het. En concludeerde meteen een deal of Dreams - Arkady hield echt van het eten "uit Yustafieva".
Het nieuwe restaurant wordt geopend in een pijplijnsteeg in een gebouw met twee verdiepingen met een berekening van ongeveer 40 zitplaatsen. Maar het is niet interessant, maar het feit dat Est.Art een uiterst ambitieus project is, met het oog om de gastronomische gids Michelin in te voeren. Als basis van het gerecht is de chef-kok van plan om elementen van de natuur te nemen (zee-rif, zandige steengroeve, onweer, enz.) En op deze basis een idee ontwikkelen. Dus u kunt zich geen zorgen maken over stilisatie en voer. Wat betreft de kwaliteit van voedsel, omdat de chef-kok de Novikov zelf waardeerde. Bovendien zullen de banketbakker en het meest echte gras worden geholpen door Artem. Intrigeren!
Foto Bron: Unsplash.com/Ibrahim Boran