उत्सव र सप्तात धेरैजसो धेरैजसो यात्राको यात्रा, घरका नजिक एक ग्वेसोबोमा कुटीर वा कम्तिमा बेलुका बदाइमा यात्रा गर्छन्। यी सबै घटनाहरू केवल एक मात्र धार्मिक, व्यापक र जनताको मनपर्ने डिशको साथ जोडिएका छन्। यद्यपि यो केवल एउटा डिश पनि होइन (स्टिकमा फ्राइड मासु) सम्पूर्ण दर्शन, विज्ञान र संस्कृति हो। र तपाईंले पहिल्यै केबबहरूको तयारीको लागि तयारी गर्न आवश्यक छ।
के तपाइँसँग पहिले नै एक डरलाग्दो छ वा सिकार छ? कति व्यक्तिले धेरै भेट्छन् - यति धेरै तपाईले यस विचारलाई यसको भिक्षा, खाना पकाउने, छेद, खाने, र उठाउने बारे सुनुवाईको बारेमा सुन्नुहुन्छ। उनले "बार्बेल विज्ञान" को बहुराष्ट्रिय अनुभव संक्षेपमा, यो भन्न सुरक्षित छ कि केबाब किन तयार हुँदैनन्: सही छनौट गर्नको लागि मानदण्ड वा भेजबाट। कुनै पनि मासु जोडी हुनु हुँदैन, र स्थिर हुनु हुँदैन, तर ताजा र चिसो गर्न आवश्यक छ। स्थिर मा - कम पोषकहरू, र योबाट केबाब कहिल्यै पनि रसदार हुँदैन। जोडीएको मासुबाट, एक राम्रो केबाब पनि पकाइएको छैन: लासीबाट रगतले रगत काट्नु पर्छ, र मासु आफै राम्ररी अन्तरिहा हुनुपर्छ।
यो महत्त्वपूर्ण छ र तपाईंले हाल्ने काम गर्ने कुन भाग। नाजुक, रसदार र स्वादिष्ट Kababs पोर्क घाँटीमा बनेको छ (घाँटीमा रिजको साथमा रहेको) र रग्वा हाम। सुँगुरकोशम हेरोबक्युबाट सुक्खा राख्नु पर्छ। घाँस हाउस, र आक्रोशित मानिस उनको बाट रैइर बन्दीक बनाउँछ। केबआबमा उपयुक्त छ भन्ने एक मात्र भाग क्लिपिंग हो, र खुट्टा र पिनहरू प्रयोग हुँदैनन्। तर यदि तपाईं भौला किन्नुहुन्छ भने परिणामले तपाईंको सबै अपेक्षाहरू भन्दा बढी गर्दछ। एक व्यक्ति जो पूरै पकाउने विधिहरू पकाउने विधिहरू पकाउने विधिहरू कुखुराको तरीकाले कुखुरामा अभ्यास गरिन्छ - मासु कोमल हुन्छ, यो एकदम भाग लिन सकिन्छ, पखेटामा पनि सुरू गर्न सकिन्छ।
मजदुर
नुन, मिर्च र प्याज कुनै पनि मनिनुदलको आधार हो, जुन अम्लीय तरल पदार्थको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ: दाखमद्य, निम्बल र अनारको क्षेत्र, खाडल र तारा दुध, यार्ड। र कुनै सिरका छैन! यो असभ्य र प्रयोग, एक शासनको रूपमा, निन्दनीय वा धेरै कडा मासुको भ्रष्टता गर्न। तसर्थ, अल्छी हुनु र स्टोरमा पहिले नै मासुको एक टुक्रा खरीद गरिसक्यो, "केको बारेमा सोच्नुहोस् र कति पहिले पकाइन्छ।
अनुगमनकर्तालाई घरमा केबाब तयार गर्न उदाहरणका लागि, एउटा ठूलो नुनको साथ मासु खसाल्छ (यसले सबै कुरा आफैंमा अवशोषित गर्दछ, तब ठूला दृश्यहरू मिर्चको साथ, र ठूलो धानको साथ काट्छ। यदि मासु ताजा छ - यो मारिनिडका लागि पर्याप्त हुन्छ, यदि होईन भने - तरल पदार्थहरू थप्नुहोस्: कुखुराहरू दुध वा दाखमद्य वा अम्लीय रसमा थुमा - दाखमद्य, अम्लीय रसी र प्रोस्टोकविश।
मुख्य गोप्य: कम्बल, माटो वा गिलासवेयरमा आवश्यक पर्ने केबाबहरू बनाउँथे। कुनै नसमा एक एल्युमिनियम प्यानमा केबाबहरूको लागि मासु खान मिल्दैन: यो धातुको नरज, मासु र खराबको साथ अन्तर्क्रियात्मक रूपमा - यसलाई विष बनाउँदछ।
कट-बरबार्ड, एक शैम्म्पर नान मा
त्यसोभए कि पैदल यात्रा र क्षेत्र सर्तहरूमा मासु स्कीरहरूमा परिणत हुँदैन, यसले समेत सबै पक्षबाट विलाप गर्नु आवश्यक पर्दैन, तर सुक्खा बनाउनको लागि। इष्टतम विकल्प × × cent सेन्टिमिटर आकारको एक टुक्रा हुनेछ, अन्यथा केबआबले केवल असर गर्दैन। कुखुरा टुक्रा-टुक्रामा काट्न सकिन्छ, सँगै एक हड्डी र यस फारममा तालिकामा फाइल गर्न यस फारममा। पखेटा भर्खरै के भनिन्छ, गुँडमा र ग्रिडमा फ्राइड।
सबै भेडाको मासु हड्डीहरूसँग हुनुपर्दछ, र सुँगुरकोशलाई सुम्पनमा। त्यहाँ टुक्रामा धेरै बोसो हुनु पर्छ: बोसो पग्लियो, त्यसलाई जलाउन थाल्छ, यसको कारणले मासुले अप्ठ्यारो स्वाद प्राप्त गर्नेछ।
यसले दुबै दुबैलाई कुन्धोयरमा मासु चलाउँछ। मुख्य कुरा उहाँबाट शटनिका बनाउन होइन, दुई स्थानहरू पिउन्ट गर्न पर्याप्त हुन्छ ताकि मासु उसका सबै ठाउँहरू गर्दैन र बाहिर पर्खन। यसको बीचमा, प्याज वा मीठो मिर्गीको घण्टी सवारी गर्नुहोस्। एक अर्कालाई एक अर्कालाई प्यारा केबबहरू भन्दा अलग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। तपाईंको डिश तयार छ कि, एक धारा चक्कुको साथ मासु तैयार छ कि, यदि रस पारदर्शी हो भने - यदि त्यहाँ कुनै रस छैन भने - तपाईंलाई केबब काट्न सकिन्छ । निराश नहुनुहोस् र अर्को भागको साथ साहसका साथ प्रयोग।
केबाबको लागि दाउरा
केबाबहरूको तयारीको लागि, बोर्क, बत्ती, फलाँट, फलाँट रूखहरू (स्याउ रूख, कदर, अंगुरको बोट। यो स्पष्ट रूपमा क्रमशः चट्टानको चट्टानबाट फैलिएको दाउरा हटाइन्छ, तिनीहरूले कुनै पनि भागले स्वाद दिन्छन्।
चरा र खेलबाट केबबहरूको लागि फलफूल रूखबाट फायरवुड उत्तम फिट हुन्छ; पाठो, सुँगुर - चेरीबाट, चेरी वा मुकेहरू आगोको; वर्कबाट बर्चबाट, लिन्डन र फलफूल रूख प्रजातिहरूबाट।
क्लासिक केबब
उत्पादनहरू: 1 किलोग्राम भेडा, 5--6 बल्ब, ग्रीन प्याज, 3-4-। टमाटर, 4 t tbop। l। टेकम्ली सॉस, बर्ति र चक्कुको टुप्पोमा, 1 निम्बूको टुप्पोमा, खरिद स्वर्गीय, सागी कालो मैदान, सागी - साग्नकोरियाली वा पछाडि भेडा-बाख्रामा, भाँडा, नुनमा थुपारिदिए, जमिन मिर्चको साथ, मलोक रस र मिक्स थप्नुहोस्। भाँडा माझ्नुहोस् र 2- hours घण्टामा मनको लागि चिसो ठाउँमा राख्नुहोस्।
एक स्प्लेशिंग प्याज संग एक धातु spate मा मासु को टुक्राहरु, काटिएको घण्टीहरु, पग्लिएका कर्वी grade को साथ तिनीहरूलाई lubricate।
10-1-15 मिनेटको लागि ज्वाला बिना एक ग्रेलबमा एक केबाब frrab friab, 10-1-15 मिनेट को लागी, spit को लागी, कि मासु पनी वितरित छ कि।
साइड डिश वाशन हरियो वा प्याजहरू, काटिएको कागती घाउहरू वा Tchemali सॉस, टमाटर। सेवा गर्नु अघि, साग र बार्बेरीहरूको साथ सजावट।
बियरको साथ पोर्क केबब
चिनले धेरै फ्याट मासु र पोर्कको एक आकारको सानो टुक्राहरूमा काटिएन। इन्साइरेड प्यानमा फोल्ड गर्नुहोस्, ठूलो संख्यामा प्याजहरू, नुन र मरिच, मेनोनिज (करिब 2 2500 मिलीग्राम मासु) खन्याउनुहोस् (राम्रोसँग मिक्स र एक चिसो ठाउँमा।
1 minutes मिनेट पहिले केबाबहरूको तयारी प्यानमा 0.5 लिटर बत्ती बियर खन्याउनुहोस् र सबै कुरा मिश्रण गर्नुहोस्।
जबकि Kebabs frying, तपाईं सॉस पकाउन सक्नुहुन्छ: सॉस प्यारी गर्न को लागी तन्का लागि तैयार, Mayonnishishie र केचअप संग मिक्स।
एक सॉस पट्टीमा तैयार कफेनहरू र यसलाई हटाउनका लागि 10 मिनेटको लागि चरणहरू (केबबहरू नरम र रसीज)।
Sturgeon बाट स्कीर्ण
उत्पादनहरू: 1 किलोग्राम स्टर्नजनको 1 किलोग्राम, 1 TSP। क्रीम तेल, 400 ग्राम टमार्ट, 1 1500 ग्राम हरियो प्याूहरू, 2 निम्बू, मिर्च, मिर्च र नुन नुन।माछा, छाला हटाउने र कार्टिलेज हटाउने, दुई देखि 500 g का लागि टुक्राहरू काट्नुहोस्। खाडल प्याज, मिर्च र 10 मिनेटमा स्क्रिप्ट र फेरीमा नुन।
ताजा टमाटर साइड डिशमा छन् (आगोमा राम्रो फ्राइड, प्याज, काटिएको घण्टीहरू, ठूलो काट्ने हरियो प्याजहरू, निम्बू स्लाइसहरू।
चिकन स्क्यानरर्स
उत्पादनहरू: चिकन हेम - 2 pcs।, निम्बूको रस, टमाटर रस, वा सुक्खा दाखमद्य - 1 कप, प्याज।तीन भागहरू, अचारको प्रत्येक बिट काट्नु (निम्बूको रस, टमाटर रस मा वा सुख्खा वाइन मा - स्वाद गर्न)। नली पात, नुन, कालो मिर्च, तपाईंको प्याज, ठूला घण्टीहरूले काट्यो। लगभग एक घण्टाको लागि समुद्री मासु।
स्कियरमा पिक-अप चिकहरू ह्या ing ्गहरू ह्यान्डहरू, ताजा धनुको साथ नक्कल गर्दै, ताजा टमाटर र एग्गेशन सर्कलहरूको साथ। Skewers मा Schia whababs, धनी पातलो काटिएको हरियो प्वालमा लसुन संग छर्कियो।
सॉस tkemalli
उत्पादनहरू: सुक्खा प्लस, नुन, मिर्च, पेपर, अजमोद वा क्यानस को 100 ग्राम को 100 ग्राम।धुनुहोस्, नुहाई सुकाइएका प्लियमहरू प्यानमा राखिन्छन्, पानीले खन्याइन्छ ताकि यसले तिनीहरूलाई मात्र कभर गर्दछ। सजावट फिल्टर गर्दै छ, खनिएको क्रीम, पिच लसुन, मैदान, पोल्ट, पोल्ट, पोल्ट, पोल्ट, पोल्ट, पोल्ट, पोल्ट, पोल्ट, पोल्ट, पोल्ट, पोल्ट, पोल्ट, पोल्ट, पोल्ट, पोल्ट, उमालेको र कट्टर।
गोलभेडा को अचार
उत्पादनहरू: 1. kg किलोग्राम टमाटर, कमिरको 30000 ग्राउन्ड मिर्च, स्वादको लागि नुन।ताजा टमाटर सार्न, फल हटाउनुहोस्, चिसो पानी धुनुहोस्, स्लाइसमा काट्नुहोस्, बाक्लो क्रीम तेल, मैदान मिर्च, नुन भर्नुहोस्।
खानपान राम्रो होस्!
लेखक - Ga Galina troyan
स्रोत - स्प्रिशिजीनी।