ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘီစကစ် 20x20:
- 110 ဂရမ်။ ဂျုံမှုန့်
- 100 ဂရမ်။ ထောပတ် (အခန်းအပူချိန်)
- 90 ဂရမ်။ ခေျာင်းလင့်ခရီးစဉ်
- 100 ဂရမ်။ yaitan
- 4 ဂရမ်။ စလုံး
- berry သီး nimble:
- 185 ဂရမ်။ မုန့် 33%
- 92 ဂရမ်။ နို့
- 166 ဂရမ်။ အဖြူရောင်ချောကလက်
- 12 ဂရမ်။ ဂလူးကို့စ်ကို့စ်ရည် (အောက်ဖော်ပြပါသကြားဓာတ်ကိုမည်သို့အစားထိုးရမည်နည်း)
- 6 ဂရမ်။ gelatin + 36 ဂရမ်။ ရေအေး (ကျွန်ုပ်တွင်အပွင့် 240 ရှိသည်)
- 40 ဂရမ်။ မည်သည့် berry သီးသို့မဟုတ်အသီးသန့်စင်
- Lavender, သင် blueberries သို့မဟုတ် blueberries နှင့်အတူကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်လျှင်,
- အလိုတော်မှာဆိုးဆေး
- Berry Mousse:
- 135 ဂရမ်။ မည်သည့် berry သီးသို့မဟုတ်အသီးသန့်စင်
- 55 ဂရမ်။ ခေျာင်းလင့်ခရီးစဉ်
- 22 ဂရမ်။ ဂလူးကို့စ်
- 55 ဂရမ်။ အဖြူရောင်ချောကလက်
- 8 ဂရမ်။ gelatin + 48 ဂရမ်။ ရေအေး
- 280 ဂရမ်။ မုန့် 33%
- ချောကလက် muss:
- 125 ဂရမ်။ မုန့် 33%
- 77 ဂရမ်။ အဖြူရောင်ချောကလက်
- 60 ဂရမ်။ နို့
- 5 ဂရမ်။ gelatin + 30 ဂရမ်။ ရေအေး
- အလိုတော်မှာဆိုးဆေး
ချက်ပြုတ်နည်း
ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သည်မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ mousse ကိတ်မုန့်တွေကို "Tiffany" ကိုပြင်ဆင်နေတယ်။
အဆိုပါစာရွက်ကိုစတုရန်း frame 20x20 အတွက်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။
၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဘီစကွတ်မုန့်,
ဂလူးကို့စို့ကို invert ရည်သို့မဟုတ်သာမန်သကြားဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည်။
သကြားသကြားဟာအချိုပျံလူးကို့စ်ဟာချိုမြိန်တယ်,
သကြားမွှေးသောမြှောက်ဖော်ကိန်း - 100
ချိုမြိန်၏ coverty untert သကြား - 125
ဂလူးကို့စို့ကမွှေးသောမြှောက်ဖော်ကိန်း - 38
berry သီး nimble
berry သီး mash သည်ကြာကြာပြင်ဆင်နေသည်,
1) ထိုအရိုးစုတွင်မုန့်, နို့, ဂလူးကို့စ်ကိုလောင်းပါ။
ကျနော်တို့အလယ်အလတ်မီးပေါ်မှာထား၏။
2) gelatin ရေအေးနှင့်အတူဖြည့်ပါ။
3) နို့နှင့် berry သီးသန့်စင်ခြင်းဖြင့်မုန့်သည်ဆူပွက်နေသောအခါမီးမှဖယ်ရှား။ ချောကလက်သို့သွန်းလောင်းပါ။
ဖျက်သိမ်း။
4. Gelatin Mass နှင့်ဆိုးဆေးတောင်းဆိုမှုတွင်ထည့်ပါ။
ကျနော်တို့နှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender intrupt ။
5. ရည်မှန်းချက်သည်အလွန်အရည်ဖြစ်ပြီးအစားအစာရုပ်ရှင်ကားဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပြီး 6 နာရီမှတစ်ရက်မှတစ်ရက်မှရေခဲသေတ္တာသို့ဖယ်ရှားပါ။
ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကထူ။
6) အေးခဲနေသော mash သည်ရောနှောထားသောရောနှောမှုနှင့်အတူကြာရှည်စွာရိုက်နှက်ပြီးအရသာရှိသောမုန့်မုန့်ရှိလိမ့်မည်။ (ဗီဒီယိုကိုကြည့်ပါ)
ဘီစကစ်မုန့်
1) သကြားနှင့်အတူရောနှောနှင့်အတူရောနှောထားသောပျော့ပျောင်းထောပတ်။
2) ကျွန်ုပ်တို့သည်ဥများကိုယူနီံ့မှုဖြင့်ယူသည်, ဂျုံမှုန့်ကို bustle နှင့်ရောစပ်သည်။
3. ဥများကိုဥများကိုကြက်ဥများကိုစဉ်းစားပြီးရောနှောမှုကိုဆက်လက်ရိုက်နှက်ခြင်း။
4. ဤဒြပ်ထုဘေးတွင်အားလုံးသည်ဂျုံမှုန့်ကိုချက်ချင်းစုပ်ယူပြီးညင်ညင်သာသာရောစပ်ပါ။
5. သတ္တု frame 20x20 x ကိုတပ်ဆင်ထားသည့်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်သတ္တု frame 20x20 ကိုတပ်ဆင်ပြီးသတ္တုပါးနှင့်ပတ်ထားသည်။
6. မုန့်စိမ်းနှင့်ဖြည့်ပါနှင့် 25-35 မိနစ်အတွက်အပူမီးဖိုထဲသို့ဖယ်ရှားပါ။
7. Next, အအေး, ဘောင်ကနေထုတ်ယူပါ။ ဘောင်ကနေထုတ်ယူပါ။
အစည်းအဝေး
အဆိုပါ frame ကိုအစားအစာရုပ်ရှင်ကားဖြင့်တင်းကျပ်သို့မဟုတ်သတ္တုပါးကိုလှည့်။
ကျနော်တို့အလွှာသို့မဟုတ်ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ထားနှင့် yummy ကိုဓါးနှင့် spatula နှင့်အတူဖြည့်ပါ။
အနည်းဆုံး 1 နာရီကြာရေခဲသေတ္တာထဲကိုကျွန်ုပ်တို့ဖယ်ရှားသည်။
berry ကို mousse
1. အရိုးစုတွင်ဂလူးကို့စ်, အသီးသန့်စင်ကိုသွန်းလောင်းသည်။
ကျနော်တို့မီးလောင်ပြီး, ပွက်ပွက်ဆူနေသောအပြီး,
2) gelatin ရေအေးနှင့်အတူဖြည့်ပါ။
3) သကြားဓာတ်နှင့်အတူစင်ကြယ်သောပူသည်ချောကလက်သို့သွန်းလောင်းကာ 80 ဒီဂရီအထိအေးစေပါ။
4) ထိုတွင် Gelatin Mass ကို 0 င်ရောက်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့သည် 36-40 ဒီဂရီအထိအအေးခံရန် (မျက်စိသို့မဟုတ် thermometer ပေါ်တွင်စစ်ဆေးပါ) ။
5) အအေးခရင်မ်သည် "Moala ရေခဲမုန့်" ကိုကြာရှည်စွာရိုက်သည်။
6) အအေးခံသောချောကလက်ရှိသော berry herulsion သို့ကျွန်ုပ်တို့သည်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းစည်းလုံးညီညွတ်သောမုန့်ကိုထည့်ပြီးသပ်ရောနှောပါ။
ဖြစ်နိုင်ရင်ဆိုးဆေးထည့်ပါ။
7. အေးခဲနေသောနေရာပေါ်တွင် Mousse ကိုသွန်းလောင်းပါ။
အနည်းဆုံး 1 နာရီကြာရေခဲသေတ္တာထဲကိုကျွန်ုပ်တို့ဖယ်ရှားသည်။
ချောကလက် muss
1) gelatin ရေအေးနှင့်အတူဖြည့်ပါ။
2) နို့ကိုဆူအောင်ပို့ပေးသည်။
ချောကလက်ကိုငါသွန်းလောင်းမယ်ဆိုရင် 80 ဒီဂရီအထိအေးစေတယ်။
3) Gelatin Mass ကိုမိတ်ဆက်ပေးတယ်။
ရောနှော။
4) "အရည်ပျော်သောရေခဲမုန့်" ၏အခြေအနေကိုရိုက်နှက်ခြင်း။
5. အအေးမိသောအလေးချိန်မှာ 36-40 ဒီဂရီအထိ,
သပ်ရောနှောပါ။
6. တတိယအလွှာကိုပုံစံထဲသို့သွန်းလောင်းပြီးအနည်းဆုံးတစ်လလျှင်အနည်းဆုံးရေခဲသေတ္တာထဲတွင်အနည်းဆုံးတစ်နေ့တွင်ဖယ်ရှားပါ။
ထိုသို့သောကိတ်မုန့်များသည်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်အလွန်ကောင်းစွာသိမ်းဆည်းထားကြသည်။
နေ့တိုင်းကိတ်မုန့်ထဲကကိတ်မုန့်ထဲကကိတ်မုန့်ဆီကိတ်မုန့်ကိုရတယ်။
မှာအလှဆင်ပါလိမ့်မယ်။
ရေခဲသေတ္တာကိုအနည်းဆုံး 2 နာရီလောက်သန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့သူတို့ကိုဖယ်ရှားပေးတယ်။
Bon Appetit လူတိုင်း! မွှေးသောမီးဖိုချောင်တွင်တွေ့ရ!