ပွဲတော်နှင့်စနေ, ဤအဖြစ်အပျက်များအားလုံးသည်တစ်ခုတည်းသောဘာသာရေး, ကျယ်ပြန့်စွာနှင့်ပြည်သူလူထု၏အကြိုက်ဆုံးပန်းကန်များနှင့်အခိုင်အမာဆက်နွှယ်သည်။ သို့သော်၎င်းသည်ပန်းကန်တစ်ခုမျှသာမဟုတ်ဘဲ (တုတ်ချောင်းရှိသောအသားများ) သည်အတွေးအခေါ်, သိပ္ပံနှင့်ယဉ်ကျေးမှုတစ်ခုလုံးဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ Kebabs တွေကိုကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားဖို့လိုတယ်။
မင်းမှာအရင်က guntier ရှိလား, လူတွေဘယ်လောက်တွေ့လဲ - စိမ်ဖို့, ချက်ပြုတ်, ကြော်, အစာစားခြင်းနှင့်ကောက်ယူခြင်းနှင့်ပတ်သက်သောထင်မြင်ချက်များကိုသင်ကြားဖူးသည်။ သူသည် Barbell Studge "၏နိုင်ငံစုံစုံအတွေ့အကြုံကိုအကျဉ်းချုပ်ဖော်ပြထားသည်မှာ Kebab ကိုအဘယ်ကြောင့်မပြင်ဆင်ရဟုဆိုသည် - ကြက်, ငါး, သိုးသငယ်များ, ဝက်သားများ, ဝက်သားများ, အမဲသား, အမဲသား, မည်သည့်အသားမဆိုတွဲဖက်ခြင်း, အေးခဲနေသော - အာဟာရနည်းပါးသောအာဟာရနည်းပါးခြင်းနှင့် Kebab သည်ဘယ်သောအခါမှအရည်ရွှမ်းမည်မဟုတ်ပါ။ တွဲဖက်အမဲသားမှကောင်းသော Kebab တွင်ကောင်းသော Kebab ကိုလည်းချက်ပြုတ်ခြင်းမရှိသေးပါ။ အသေကောင်မှသွေးထန်သင့်သည်။
၎င်းသည်အရေးကြီးပြီးသင်မည်သည့်အသေကောင်၏အစု၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော, အရည်ရွှမ်းသော Kebabs များကို 0 က်သားလည်ပင်း (လည်ပင်းပေါ်ရှိအစိတ်အပိုင်းများတလျှောက်တွင်တည်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းများ) နှင့် raggy ham များဖြင့်ပြုလုပ်လိမ့်မည်။ ဝက်သားဝက်သား Ham Barbecue မှခြောက်သွေ့လိမ့်မည်။ အမဲသားပိုမိုပြင်းထန်လာပြီးအတွေ့အကြုံမရှိသောလူသည်သူမထံမှအရည်ရွှမ်းသောပန်းကန်ကိုပြုလုပ်ရန်ခက်ခဲလိမ့်မည်။ သူမ Kebab တွင်သင့်တော်သည့်တစ်ခုတည်းသောအပိုင်းသည်ဖြတ်တောက်ခြင်းဖြစ်ပြီးခြေထောက်များနှင့်တံသင်များကိုမသုံးပါ။ အကယ်. သင်သည်နွားဖယ်ကို 0 ယ်ပါကရလဒ်သည်သင်၏မျှော်လင့်ချက်အားလုံးထက်ကျော်လွန်လိမ့်မည်။ Kebabs ကိုချက်ပြုတ်ခြင်းနည်းလမ်းများတွင်လုံးဝမတတ်နိုင်သောပုဂ္ဂိုလ်တစ် ဦး သည်ကြက်သားပေါ်တွင်အကောင်းဆုံးလေ့ကျင့်သင်ကြားထားသူဖြစ်သည်။ အသားသည်နူးညံ့သိမ်မွေ့သည်, အသားများကိုအတောင်များ,
မရနင်း
ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီများသည်မည်သည့် marinade များအပေါ်အခြေခံဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အက်ဆစ်, သံပုရာနှင့်သလဲသီးများ, ချဉ်သောနို့ရည်များ, နှင့်မျှရှလကာရည်! ၎င်းသည်ရိုင်းစိုင်းပြီးအလွန်ခက်ခဲသောအသားများကိုဖုံးကွယ်ရန်, ထို့ကြောင့်, စတိုးဆိုင်၌သိုလှောင်ထားပြီးဖြစ်သောစတိုးဆိုင်၌သိုလှောင်ထားပြီးဖြစ်သောစတိုးဆိုင်၌သိုလှောင်ထားပြီးဖြစ်သောစတိုးဆိုင်၌အသားတစ်ရွက်ကိုဝယ်ပါ။
ဝတ်ပြုရာအိမ်တွင်ကာဗပ်ကိုအိမ်တွင်ပြင်ဆင်ရန်အတွက်အသားကြီးများကိုဆားကြီးကြီးမားမားဖြင့်အရင်လောင်းပါ (၎င်းသည်အရာအားလုံးကိုလုံးလုံးစုပ်ယူပြီးဖျော်ရည်မပေးပါနှင့်) ထို့နောက်ကြီးမားသောကွင်းများကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူအချပ်များနှင့်အတူအချပ်။ အကယ်. အသားသည်လတ်ဆတ်သောကြောင့်ဖြစ်လျှင် MARINADARE တွင်အရည်များထည့်ပါက, ကြက်များသည်နို့သို့မဟုတ်စပျစ်ရည်, ဝက်သား, ဝက်သား, ဝက်သား, ဝိုင်, စပျစ်ရည်, ဝိုင်, အက်ဆစ်ဖျော်ရည်နှင့် protokvash ၌တည်၏။
အဓိကလျှို့ဝှက်ချက် - ကြွေထည်, ရွှံ့စေးသို့မဟုတ်ဖန်ထည်များတွင် Kebabs များကိုလိုအပ်ခြင်း။ အဘယ်သူမျှမကိစ္စတွင်အလူမီနီယမ်ဒယ်နီမီဒိုဒိုဒယ်ဒိုးများရှိ Kebiabs အတွက်အသားကို mashed mashed, အသားနှင့်အရည်များနှင့်အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှုသို့ဝင်လာသည်,
Shampur Nanion တွင် borbard
ထို့ကြောင့်တောင်တက်ခြင်းနှင့်လယ်ကွင်းအခြေအနေများတွင်အမဲသားသည် skewers ကိုမဖွင့်နိုင်ပါ။ နှစ်ဖက်စလုံးမှပင်လှည့်ပတ်သွားလာသည်။ ၎င်းကိုကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းများသို့လျှော့ချရန်မလိုအပ်သော်လည်းခြောက်သွေ့ရန်မလိုအပ်ပါ။ Optimal option သည် 5 × 5 စင်တီမီတာအရွယ်ရှိလိမ့်မည်။ သို့မဟုတ်ပါက Kebab သည်မထိခိုက်ပါ။ ကြက်သားကိုအရိုးစီးခြင်းနှင့်အတူ Skewer နှင့်ဤပုံစံဖြင့်စားပွဲ၌ဖိုင်တွဲနှင့်အတူအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်လှဲနိုင်သည်။ အတောင်ပံများသည်ခေါ်ယူခြင်း, စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများတွင်ကြော်ငြာများနှင့်ကြော်ထားသည့်အရာကိုသိုလှောင်ထားသည်။
သိုးသငယ်ငယ်၏အသားသည်အရိုးများနှင့်၎င်း, ဝက်သားကိုကိုင်တွယ်ရမည်။ အဆီများစွာရှိသင့်သည်။ အဆီအရည်ပျော်သွားလိမ့်မည်။ ဤအရာကြောင့်အသားသည်မနှစ်မြို့ဖွယ်အရသာကိုရရှိလိမ့်မည်။
Skewers အပေါ်အသားကိုဘယ်လို run သလဲဆိုတာကအရေးကြီးတယ်။ အဓိကအရာကသူ့ဆီကနေသဟဇာတဖြစ်ဖို့မဟုတ်ဘဲအသားကသူ့အပေါ်နှစ်နေရာတစ်လျှောက်လမ်းလျှောက်ဖို့လုံလောက်တယ်။ အိုင်တီအကြား, ကြက်သွန်နီတစ်လက်ပတ်သို့မဟုတ်ငရုတ်ကောင်းချိုမြိန်။ တစ် ဦး နှင့်တစ် ဦး အနေဖြင့်တစ် ဦး နှင့်တစ် ဦး အညီခွဲခြားရန်ကြိုးစားပါ။ သင်၏ပန်းကန်သည်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား, ချွန်ထက်သောဓားတစ်လျှောက်တွင်အသားများ - ဖျော်ရည်ကိုပွင့်လင်းမြင်သာပါကသင်စားပွဲ၌အစေခံနိုင်သည်။ ဖျော်ရည်မရှိပါကအမဲသားသည်အဆင်သင့်မဖြစ်သေးပါ။ ။ စိတ်ဓာတ်မကျပါနဲ့, နောက်တစ်ခုကိုရဲရင့်စွာစမ်းသပ်ပါ။
Kebab အတွက်ထင်း
Kebabs များကိုပြင်ဆင်ရန်အတွက်ဘုစပတ်, မီးခွက်, သပိတ်ပင်နှင့်သစ်သီးပင်များ, သစ်တော်သီး, Plum, ချယ်ရီ, ချယ်ရီ, ချယ်ရီ, ချယ်ရီ, ချယ်ရီ, ချယ်ရီ, ချယ်ရီ, ၎င်းသည်သစ်ခုတ်ထားသောကျောက်တုံးများမှ coniferous ကျောက်တုံးများမှထွင်းထားသောထင်းများကိုသီးသန့်သီးသန့်ဖယ်ထုတ်ထားသည်။
ငှက်များနှင့်ဂိမ်းမှ Kebababs အတွက်သစ်သီးပင်များမှထင်းသည်အကောင်းဆုံးမသင့်တော်ပါ။ သိုးသငယ်နှင့် 0 က်သားမှ - ချယ်ရီ, ဘုစပတ်သို့မဟုတ်ထုံးထင်းမှ၎င်း, Veal မှ - ဇီဝ, လင်ပန်းနှင့်သစ်သီးပင်မျိုးစိတ်များမှထင်းမှထင်း။
ဂန္ထဝင် Kebab
ထုတ်ကုန်များ - သိုးသငယ် 1 ကီလိုဂရမ်, မီးသီး 5-6 မီးသီးများ, အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ 1 ပုဒ်, ခရမ်းချဉ်သီး, 4 tbsp ။ ဌ။ Tkemali Sauce, Bariis Saught - ဓား၏အစွန်အဖျား, 1 သံပုရာ, အစေ့ 20 ဂရမ်စပါးကျီ "20 ဂရမ်, အစေ့,ကိုရီးယားသို့မဟုတ်နောက်သို့သိုးသငယ်ကိုအပိုင်းအစငယ်များထဲသို့ခုတ်။ ဟင်းလျာများတွင်ဆား, ဆားငန်ဆား, မြေပြင်နှင့်အတူဖြန်း; ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်ရောနှောပါ။ ဟင်းလျာများကို ဖြတ်. 2-3 နာရီကြာရှည်စွာရှာဖွေရန်အအေးခန်းထဲထည့်ပါ။
ကြက်သွန်နီများဖြင့်ကြက်သွန်နီ, အချပ်ကွင်းများနှင့်အတူသတ္တုပြားပေါ်ရှိသတ္တုဖြတ်စက်များပေါ်တွင်အသားဆေးကြောခြင်းအပိုင်းများ,
10-15 မိနစ်အတွင်းမီးသွေးမရှိတဲ့မီးသွေးမရှိတဲ့မီးသွေးမရှိတဲ့မီးခြစ်ကိုကျော်ပြီးဆည်းပူးပြီးအသားကိုညီမျှခြင်းကိုအညီအမျှလှည့်ပတ်သွားတယ်။
Side Doion တွင်အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်ကြက်သွန်နီများပေါ်တွင်သံပုရာကွင်းသို့မဟုတ် Tchemali Sauce, ခရမ်းချဉ်သီးများအချပ်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ, အစိမ်းရောင်နှင့်ဘရဗ်ဘာနှင့်အတူအလှဆင်။
ဘီယာနှင့်အတူဝက်သား kebab
အလွန်အဆီမရှိသောအသားနှင့်ဝက်သားကိုအရွယ်အစားသေးငယ်သည့်အပိုင်းအစများထဲသို့ဖြတ်တောက်သည်။ ကြွေပြားချပ်ချပ်ဒယ်အိုးထဲသို့ခေါက်။ ကြက်သွန်နီအမြောက်အမြားနှင့်အတူရွှေ့ခြင်း, mayonnaise ကို mayonnaise ကိုသွန်းလောင်းခြင်း,
Kebabs ၏ပြင်ဆင်မှုမတိုင်မီ 15 မိနစ်မတိုင်မီ 15 မိနစ်တွင်ဒယ်အိုးထဲသို့ 0.5 လီတာကိုသွန်းလောင်းပြီးအရာအားလုံးကိုရောထွေးပါ။
Kebabs များသည်ကြော်ကြသော်လည်း Saucepan တွင်အဆင်သင့်မဖြစ်သေးပါ။
ချဉ်သော Kebabs များကိုသိုလှောင်ထားသည့် Kebabs နှင့်ဖယ်ရှားရန် 10 မိနစ်ခန့်ထားခဲ့ပါ (Kebabs တို့သည်နူးညံ့။ အရည်ရွှမ်းမှု 'ဖြစ်သည်။
Sturgeon မှ Skewer
ထုတ်ကုန်များ - Sturgeon 1 ကီလိုဂရမ်, 1 Tsp ။ Creamy Oil, ခရမ်းချဉ်သီး 400 ဂရမ်, အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ 150 ဂရမ်, အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ 150 ဂရမ်, သံပုရာ 2 လုံး,အသားအရေကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အရိုးနုကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အရိုးနုကိုဖယ်ရှားခြင်း, 40 မှ 50 ဂရမ်အထိငါးများကို ဖြတ်. ငါးများကို 10 မိနစ်ခန့်ရောစပ်ပါ။
လတ်ဆတ်သောခရမ်းချဉ်သီးများ (မီးတွင်ကြော်ထားသော) ပန်းကန်များ (မီးတွင်ကြော်ထားသော), ကြက်သွန်နီ, အချပ်ကွင်း, အစိမ်းရောင်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ,
ကြက်သား skewers
ထုတ်ကုန်များ: ကြက်သားဝက်ပေါင်ခြောက် - 2 PCs ။ , သံပုရာဖျော်ရည်, ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်, ဒါမှမဟုတ်ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည် - 1 ခွက်, ကြက်သွန် 1 ခွက်။အပိုင်းသုံးပိုင်းစီ, Pickle (သံပုရာဖျော်ရည်, ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်, ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ဖြင့်ဖြစ်စေ, Bay Leaf, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ငရုတ်ကောင်း, တစ်နာရီခန့်အဏ္ဏဝါအသား။
Skewers များပေါ်တွင် Pick-up ကြက်များကိုဆွဲထားကာခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးစက်ဝိုင်းများဖြင့်သူတို့ကိုလှောင်ပြောင်ပါ။ Skews ပေါ်ရှိ Kebabs ရွက်လွှင့်သောကြက်သွန်ဖြူကြက်သွန်ဖြူကုန်တယ်အစိမ်းရောင်အမွေးအတောင်များဖြင့်ဖြန်းထားသည်။
ဆော့စ် Tkemali
ထုတ်ကုန်များ - ပေါင်း 100 ဂရမ်ဆန်းထားသော Plum, ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, parsley သို့မဟုတ် kinse ။ပြတ်လပ်လျက်ပင်ဆေးကြောထားသော Plum များကိုဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ပြီးရေဖြင့်သွန်းလောင်းရန်ရေနှင့်သွန်းလောင်းသည်။ decoction သည် filtering ဖြစ်ပြီးမျိုးစေ့မပါသော Plum သည်ဆန်ခါများ, အချဉ်,
ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်
ထုတ်ကုန်များ - ခရမ်းချဉ်သီး 1.5 ကီလိုဂရမ်, ထောပတ် 300 ဂရမ်, ငရုတ်ကောင်း 2 ဂရမ်, ငရုတ်ကောင်း 2 ဂရမ်။လတ်ဆတ်သောခရမ်းချဉ်သီးများကိုရွှေ့ရန်အသီးများကိုဖယ်ရှားရန်, ရေအေးကိုဆေးကြောပါ, အချပ်များသို့ ဖြတ်. အချပ်များသို့ ဖြတ်. Slices ထဲကိုဖြတ်ပြီးအရည်ပျော်သောမုန့်များ, ငရုတ်ကောင်း,
bon bon appetit!
စာရေးသူ - Galina Troyan
Source - Springzhihizni.ru ။