ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်စိမ်းကို puff:
- မုန့်ညက် (အားကြီးသော) - 95 ဂရမ်။
- ဂျုံမှုန့် (သာမန်) - 160 ဂရမ်။
- ရေ - 110 ဂရမ်။
- ဆား - 8 ဂရမ်။
- Creamy ဆီ (မုန့်စိမ်းအတွက်) - 40 ဂရမ်။
- (215 ဂရမ် - 215 Gr ။
- သကြားအမှုန့် (မုန့်ဖုတ်ခြင်းအတွက်) - 100 ဂရမ်။
- custard (အနှစ်များတွင်):
- နို့ - 500 ဂရမ်။
- အဝါရောင် - 110 ဂရမ်။
- သကြား - 100 ဂရမ်။
- ပြောင်းဖူးဓာတ်သည် - 35 Gr ။
- Creamy ဆီ - 50 ဂရမ်။
- မုန့် (30% ဆီမှ) - 70 ဂရမ် - 70 ဂရမ်။
- gelatin - 7 ဂရမ်။
- ရေ - 35 ဂရမ်။
- ဆား - 2 ဂရမ်။
- vanillin - Chipping
ချက်ပြုတ်နည်း
ချက်ပြုတ်ခြင်း
အစာရှောင်ခြင်းချက်ပြုတ်ခြင်းမရှိဘဲ burning မုန့်စိမ်း puff ။
ပေါင်းစပ်မှုလမ်းစဉ်တွင်မုန့်ညက်စ်ကို (အခန်း (အခန်းအပူချိန်) နှင့် "Hook" nozzle နှင့် "Hook" nozzle ကိုပေါင်းစပ်ပါ။
မုန့်စိမ်းသည်အချည်းနှီးဖြစ်လိမ့်မည်, crumbly ပုံမှန်ဖြစ်ပါတယ်။
ထို့နောက်ပျော့ပျသို့ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်ဆီသည် 40 ဂရမ်ဖြစ်သည်။ - ဤအပိုင်းသည်သေးငယ်ပြီးနောက်ထပ် 4-5 မိနစ်ကိုဆက်လက်မှီဝဲနေဆဲဖြစ်သည်။
မုန့်စိမ်းသည်မည်သူ၌စုဝေးလိမ့်မည်, ၎င်းသည်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှင့်အတော်လေးနူးညံ့သိမ်မွေ့လိမ့်မည်။
ကျပန်းတစ် ဦး ကျပန်းစတုဂံပုံပန်းစတုဂံတစ်ခုဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့်အစားအစာရုပ်ရှင်ကိုထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် 4 နာရီကြာရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖယ်ရှားပစ်။
မုန့်စိမ်းအနားယူနေစဉ်ငါအလွှာအတွက်ဆီကိုငါပြင်ဆင်ပါလိမ့်မယ်။
ဒီလိုလုပ်ဖို့, ငါ internal စတုဂံ 12 * 17 နှင့်စာအိတ်တစ်ခုပြုလုပ်ပါ။
စင်တာတွင်ပျော့ပျောင်းသောရေနံအပိုင်းအစတစ်ခုထည့်ပြီး၎င်းသည် 215 နှင့်လက်ချောင်းများအနည်းငယ်ဖြန့်ဝေသည်။
ရေနံသည်အနည်းဆုံး 82% ရှိသောအဆီပါဝင်မှုနှင့်အတူရေနံကိုသေချာစွာစမ်းသပ်ရမည်။
အညီအမျှဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်ပုံမှန်မှရေခဲသေတ္တာမှဖယ်ရှားပါ။
မုန့်စိမ်းနှင့်ရေနံအဆင်သင့်ဖြစ်လျှင်, သင်သည်အလွှာသို့သွားနိုင်သည်။
မုန့်စိမ်းကို 2 ဆပိုမိုရေနံအတွင်းရေလှောင်ကန်ထက် ပို. လှိမ့်ပါ။
ဆီ၏ဗဟိုတွင်၎င်းသည်အအေးခန်းဖြစ်သော်လည်းပလပ်စတစ်နှင့်အနားတွင်ကောင်းစွာတံဆိပ်ခတ်ထားသည်။
ငါခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 7-8 မီလီမီတာအထူနှင့်တစ်နေရာရာ၏အရွယ်အစား 20 * 45 ၏အရွယ်အစားအထိလှိမ့်သည်။
ငါသုံးကြိမ်သို့မဟုတ်ရေးသားခြင်း, ထိပ်ခြံကိုဘယ်ဘက်သို့လှည့်ပြီးချက်ချင်းထပ်လှိမ့်လိုက်သည်။
အဆိုပါအတိုင်းအတာခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်အတူတူပင်နှင့်နောက်တဖန်ကျနော်တို့သုံးကြိမ်ထည့်ပါ။
ငါအထုပ်ထဲမှာထုပ်ပိုးပြီးရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 2 နာရီကြာသန့်ရှင်း။
အပန်းဖြေစမ်းသပ်မှုမဖြတ်ပါနှင့်! ထိုသို့သောရစ်စက်ဆုပ်ရွံရှာဘွယ်သောသူသုံး ဦး သာရှိလိမ့်မည်။
ထိုအခါစမ်းသပ်မှုသက်ဆိုင်ရာဖြစ်ရမည်။
ငါညဉ့်အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသန့်ရှင်း။
ယေဘုယျအားဖြင့် 5-6 နာရီလုံလောက်လိမ့်မည်။
သို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသေချာပေါက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 2 လအထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းပိုက်ထားတယ်။
ပြီးတော့မုန့်စိမ်းကိုသုံးဖို့အဆင်သင့်ပဲ။
ငါအပိုင်းသုံးပိုင်းအပေါ်မျှဝေပါ, နောက်ပိုင်းတွင်ဖုတ်ပြီးနောက်ငါတစ်ဝက်ဖြတ်လိမ့်မည်နှင့် 6 ထွက်လိမ့်မည်။
ငါအထူ 1-2 မီလီမီတာနှင့် 20 * 40 ၏အရွယ်အစားကိုတက်လှိမ့်။
ငါလမ်းဆုံလမ်းခွတစ်ခုချင်းစီကိုကပ်ပြီး 15-20 မိနစ်သို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 5-10 ဖြင့်ရေခဲသေတ္တာထဲကိုချလိုက်တယ်။
ငါ 170 ဒီဂရီ 15-17 မိနစ်မှာဖုတ်ရ။
ကိတ်မုန့်အနည်းငယ်ဖုံးအုပ်သင့်သည်။
ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သင်အချိန်ပိုလိုအပ်လိမ့်မည်။
ထိုအခါငါမီးဖိုကို 180 အထိလှည့်, ငါပျော့ပျောင်းသောအမှုန့်ကိုနှိုး။ နောက်ထပ် 5-7 မိနစ်ဖုတ်လေ၏။
သကြား caramelized သင့်ပါတယ်။
ငါ grille အပေါ်လုံးဝအေးမြပေးပါ။
ထိုအခါငါတစ်ဝက်ဖြတ်: 5 Korhi ကိတ်မုန့်သွားလိမ့်မယ်, တ ဦး တည်း crumb အပေါ်ဖြစ်ပါတယ်။
အဝါရောင်အတွက် custard:
Gelatin ရေကိုသွန်းလောင်း, ရောနှောခြင်းနှင့်ရောင်ရမ်းခြင်းအတွက်စွန့်ခွာ။
ခရင်မ်, ငါတို့အတွက်အသုံးဝင်မှာမဟုတ်ဘူး, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသန့်ရှင်းရေးလုပ်မှာမဟုတ်ဘူး။
အောက်ခြေတစ်ခုနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းထဲတွင်အနှစ်, ဆားနှင့် vanillin, သကြားနှင့်အနည်းငယ်နှိုးဆွ။
ထို့နောက်ဓာတ်နှင့်နို့ခန်းအပူချိန်။
ငါကောင်းစွာရောနှောခြင်းနှင့်မီးဖိုပေါ်သို့ပေးပို့ပါ။
စဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးစက်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နှင့်အတူအလတ်စားမီးပေါ်မှာ။
မီးထဲမှထွက်လာပြီးထော့တုပ်ဖြည့်ဆည်းခြင်းနှင့်ရောစပ်ခြင်းနှင့်အရောအနှောများရောပါ 0 င်သည်။
ငါစားနပ်ရိက္ခာရုပ်ရှင်ကိုအဆက်အသွယ်သို့ပိတ်ပြီးအပြည့်အဝအအေးသည်အထိထားခဲ့ပါ။
မုန့်နှင့်မုန့်နှင့်ဆက်နွှယ်သည့်အချိန်တွင်၎င်းသည်အအေးဖြစ်ရမည်။
အအေးမုန့်တစ် ဦး သိပ်သည်း, တည်ငြိမ်သောပြည်နယ်မှရိုက်နှက်။
ငါအအေးမုန့်ကိုထည့်ခြင်းနှင့်ကောင်းစွာရောနှောပါ။
အဆိုပါမုန့်အဆင်သင့်ပါပဲ!
အစည်းအဝေး:
ကိတ်မုန့်မသွားနိုင်အောင်အနံအနည်းငယ်သောမုန့်၏အောက်ခြေတွင်။
ရေနံစိမ်းအထက်မှ၎င်းနှင့်တစ်ခုချင်းစီကို 3-4 ဇွန်းများအတွက်။
ငါရုပ်ရှင်, ကုန်ပစ္စည်းများ၏ထိပ်ပေါ်မှာ, 5-6 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ impegnation ကိုဖယ်ရှားပြီးရေခဲသေတ္တာထဲမှာ impregnation ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
မုန့်၏အကြွင်းအကျန်များကို impregnating ပြီးနောက်, အစအနအထက်ထောင့်ကို align ။
ဖြစ်နိုင်ရင်သကြားသွန်းလောင်းနိုင်ပြီးအရသာအရှိဆုံးနပိုလီယန်ကိတ်မုန့်ကိုအဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီ။
သာယာသောလက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်း!