Fomin wissa li, għalkemm qabel is-Sena l-Ġdida fis-swieq, huwa possibbli li tara collaps ma 'vażetti stretti ta' kavjar ta '250 rublu, aktar probabbli, dan il-kavjar se jkun jew is-sena l-oħra (sempliċement imsemmija, korrotta), jew naturali fiha huwa Allura żgħir kemm onest fir-rigward tal-ħafna biex tieħu imitata.
Tweġiba għall-kwistjoni ta 'imitazzjoni tal-kavjar, l-ispeċjalista nnutat li tali produzzjoni hija mqassma mhux biss fir-Russja, iżda wkoll barra mill-pajjiż, u l-ħaġa prinċipali hawnhekk hija l-onestà lejn il-konsumatur. Fuq il-pakkett għandu jinkiteb li Ikra hija artifiċjali. Jekk il-kavjar huwa naturali, għandu neċessarjament jindika liema ħut: Narki, trota, Kizhić jew Gorbushi. Sena li għaddiet sibna ħanut fejn biegħu kavjar artifiċjali taħt l-iskuża ta 'naturali - imnaddaf iktar minn 50% ta' imitazzjoni fil-vażetti. Aħna ħejjejna appell, investigat din is-sitwazzjoni, bħala riżultat, il-produzzjoni f'dik il-fabbrika ngħalqet. Ovvjament, persuna li tiekol il-kavjar mhix daqshekk ta 'spiss, tista' ma tinnotax qerq, imma nħeġġeġ biex nikkunsidra l-kavjar bir-reqqa! Il-prodott artifiċjali se jkun aktar elastiku fid-dehra, il-kartun spiss forma ellissi, huma jinżammu sew, ma jinfaqgħu. Is-sinjal ewlieni ta 'imitazzjoni huwa kavjar uniformi, m'hemm l-ebda tebgħa ta' xaħam fuqha, jiġifieri, il-mikrobi nnifisha "- spjega Fomin.
Huwa fakkar ukoll li hemm mod nazzjonali biex tiċċekkja l-kavjar tan-natura: hemm bosta bajd biex ibaxxi fl-ilma jagħli. Kavjar naturali se istantanjament jolqot, bħala l-proteina se għaġla - il-mekkaniżmu huwa l-istess bħall-bajd tiġieġ - u l-artifiċjali se jibqgħu kif inhi.
Barra minn hekk, l-espert żied li "fi imitazzjoni kwalitattiva ma għandux ikun impuritajiet ta 'ħsara - madankollu, in-nutrijenti li għalihom se jkun apprezzat il-kavjar naturali, se jkun hemm ukoll le, sabiex is-sandwich jew it-tartets jibqgħu biss fir-rwol tad-dekorazzjoni tat-tabella. Tali prodott se jaqbel mas-suġġetti li għalihom il-protokoll sandwich bil-kavjar bħala ikla ħafifa għal tazza xampanja - l-element huwa pjuttost estetiku u pjaċir ritwali, aktar milli gastronomiku. Dawk li jieklu kavjar mhux biss fil-31 ta 'Diċembru U huwa kapaċi jiddistingwi l-kavjar tal-korporazzjoni minn Kizhi, tali sostituzzjoni tal-baġit żgur li jekk jogħġbok, huwa aħjar li tagħmel mingħajr kavjar. "
Kimiku Pavel Goryachyov, imbagħad, qal, li minnu l-kavjar imitat jikkonsisti. Huwa spjega li "Il-kunċett ta '" kolla tal-ħut "fit-tisjir ilu: din is-sustanza bħal ġelatina, li tintuża biex tipprepara deżerti jew timla. Huwa wkoll permissibbli jekk għandek bżonn timita l-kavjar għall-istruttura mixtieqa. Madankollu, hemm huwa aktar teknoloġija moderna - preparazzjoni ta 'kavjar imitat fuq il-bażi ta' alka. Hemm brodu tal-ħut saturat żid mal-prodott biex jagħti l-prodott togħma speċifika, kif ukoll żejt tal-ħut - dik li aħna maħmuġin fit-tfulija. " L-iktar sħan enfasizzat li, għalkemm ġeneralment ma jarax xi ħaġa li tagħmel ħsara f'din il-kompożizzjoni, "il-problema ewlenija tikkonsisti f'dawk l-addittivi li jintużaw għall-ħażna u t-trasport fit-tul tas-sostitut."
(Sors: Mk.ru)