Kċina Tatar huwa famuż għall-ħami differenti tas-sojja. Vak Balish huwa torti Delicious ma 'mili mmerraq oerhört.
Riċetta
Għall-ħami 20 torti żgħar se jkollhom bżonn:- Dqiq - 800g;
- Kefir - 400 ml;
- Butir (jista Marġerina) - 250 g;
- Soda - 1 Tsp;
- Laħam jew mince lest - 600 g;
- Xaħam Kurdunny - 100 g;
- Patata - 700 g;
- Bozoz - 4 pcs.;
- Brodu - 70 ml;
- Melħ - 1 Tsp. fil-għaġina u mili;
- Art tal-bżar iswed - 1 Tsp;
- Kosbor mitħun, Zira - 0.5 h.;
- Bajd isfar għall-lubrikazzjoni.
Tradizzjonalment, Vak Balish qed tipprepara ma 'ħaruf jew vitella, imma tista' tieħu xi laħam żgħir b'xaħam. Il-laħam tat-tjur huwa wkoll xieraq - wiżż, papri jew saħansitra tiġieġ. Iż-żieda tax-xaħam inkaljat huwa obbligatorju, mingħajrha, il-mili mhux se jkun daqshekk mmerraq. Trid ukoll tħejji brodu tal-laħam saturat, li se jitferra 'fil-mili. Jekk ma jkunx hemm brodu, jista 'jiġi sostitwit minn butir imdewweb, din l-għażla hija partikolarment tajba jekk jintuża laħam dgħif.
Tisjir
Trid tibda t-tisjir mit-test tal-għaġna, peress li huwa jeħtieġ li jinsab fuq naħat sabiex id-dqiq tal-glutina għandu żmien biex jinxtegħel tajjeb:
- Dqiq biex tgħarraq bi skutella kbira, hemm butir kiesaħ ħafna (barra mill-friża) fuq il-grater; butir;
- Armi d-dqiq biż-żejt bl-idejn qabel il-formazzjoni ta 'frak kbir;
- Żid il-melħ;
- Fil Kefir, ħawwad fis-soda intensiv u ferra din it-taħlita fi skutella bid-dqiq;
- Knead l-għaġina, l-ewwel ħawwad il-mgħarfa, imbagħad ċaqliq il-massa fuq il-mejda jew il-bord u għaġna idejk;
- Agħmel ballun mill-għaġina, poġġi skutella u għatti b'xugaman, ħalli minimu ta '0.5 sigħat;
- Għall-mili ta 'xaħam u laħam Kurdnya, fin ħafna mqatta' sikkina jew jużaw il-grinder tal-laħam (se jissimplifikaw ħafna u tħaffef il-proċess);
- Aqta 'ġo basal kubu żgħir ħafna u patata nej, ippurifikata minn qabel;
- Ħallat laħam bil-ħaxix, melħ, żid ħwawar u ħawwad;
- Split l-għaġina fuq 20 biċċa;
- Ħu biċċa waħda ta 'għaġina, roll out korda rqiqa tond;
- Biex jistabbilixxu 2 tbsp. l. mili;
- Rimming-truf tal-kejkijiet up, jitħaffew ma jingħalaq sabiex il-ftuħ jibqa fiċ-ċentru;
- Jaqsmu l-billetta fuq il-mwaħħla mal-parċmina, u tillubrikha l-wiċċ bi isfar;
- Bake 20 minuta billi tinstalla t-termoregolatur tal-forn għal kull 200 grad;
- Imbagħad ġib folja tal-ħami fit-toqba ta 'kull pie pour 3 mgħaref tat-te tal-brodu u ibgħatha lill-forn għal 20 minuta.
Vak tal-Balish Lest jista 'jiġi notifikat brodu jew għat-te.