7 Jannar huwa wieħed mill-ewlenin, maħbubin u vaganzi ferrieħi minn Christian Milied Insara. Aħna talbu biex nitkellmu dwar kif din il-vaganza tgħaddi fil-familja tagħha, attriċi famuża Maria Surov, "part-time" li tmexxi fuq l-ewwel kanal "Sfida kulinari" u l-blog kulinari tiegħu stess "Riċetti u pariri".
Marija qalulna li jiċċelebraw il-Milied, bħal vaganzi oħra tal-knisja, bdiet fl-adult, peress li kienet għażlet f'età konxja - f'25 sena. U peress mill-Milied bidu nett għall tagħha - wieħed mill-vaganzi l-aktar importanti, fejn il-familja kollha se fuq il-mejda, allura hemm trattamenti fuq il-mejda, li minnu ħadd ma jista 'jirrifjuta. X'tip?
Hawnhekk, Maria qalulna dwar dan - u ovvjament, maqsuma "marka" riċetti tal-Milied tiegħu.
L-aktar dixx sempliċi
Tfal u neputi favoriti
- Fuq din il-ġurnata, aħna nippruvaw niġbru l-familja kollha. Iben issa jgħix fil-Ġermanja, u żewġ ibniet dejjem jiġu fil-Għid u l-Milied. L-ikbar tifla ġġib erba 'neputi, għalhekk ir-daħk tat-tfal dejjem jinstema' fid-dar! Lejlet il-Milied, qed nipprepara platti dgħif u, ovvjament, sochily maħbub mit-tfal. Ippreparaha faċli ħafna! Għall-Ovyiv, jien nuża ross abjad abjad - ħu ross għal Sushi jew pillola. Krasnodar ordinarju, sfortunatament, meta tgħaddi jiddiżintegra. Għall-ewwel, ir-ross jeħtieġ li tgħaddi għal 30 minuta, imbagħad laħlaħ sew, ferra bl-ilma bir-rata ta '200 gramma. Ross niexef b'250 ml. Ilma u sajjar taħt l-għatu fuq sħana bil-mod għal madwar 12-il minuta. Wara, mingħajr ma tneħħi l-għata, nitlaq għal 10 minuti oħra biex "jintlaħaq". Jekk trid hekk li rriżulta iktar imfarrak, ikollok bżonn tieħu varjetajiet oħra tar-ross - ġiżimin jew basmati. Ir-ross jista 'jinbidel b' Bulgur - wiċċ ta 'varjetajiet tal-qamħ solidi. Wara r-ross kien ippreparat, I żid għasel, żbib u ġewż lilha. Jien ħawwad kollox - u d-dixx huwa lest! B'għażla, huwa possibbli li dekorazzjoni żbib u ġewż multicolored sochily - per eżempju, pistaċċi mhux imħalltin purifikati.
L-għasafar tal-kuntentizza
- Nibdew niċċelebraw il-Milied mill-kolazzjon filgħodu, ħallini nagħti lil xulxin rigali. Jekk għas-sena l-ġdida, it-tfal jiksbu ġugarelli, imbagħad fil-Milied nipprova jagħti rigali relatati mal-vaganza: tifkiriet ma 'attributi tal-Milied. Kultant nagħżlu xi ħaġa fit-tempju - per eżempju, ċrieki. Subien I miġjuba brazzuletti ... Forsi l-iktar ħaġa importanti hija d-dixx tal-Milied tagħna - dan huwa dundjan moħmi. Qed nippreparaha għal riċetta tal-familja tal-kumpanija. Ma kien hemm l-ebda dundjan fil-ħin Sovjetiku fil-ħwienet, u fis-snin 90, riġlejn tad-dundjani dehru fuq l-ixkafef.Niftakar meta l-ewwel rajthom fil-maħżen, kien pjuttost sorpriż mid-daqsijiet u ma fhimtx kif insajjarha. Iżda peress li t-Turkija tiswa mhux iktar minn tiġieġa, jien irriskjajt u xtrajt. U fid-dar fil-ktieb kulinari, Elena Molokhovets 1904, il-pubblikazzjoni spied ir-riċetta, kif tipprepara biċċa kbira ta 'laħam. Id-dixx irriżulta li kien meraviljuż! Peress li l-ħinijiet kienu diffiċli, għadna salvajna din it-Turkija. Qraba u ħbieb - kollha ġew fit-Turkija tad-ditta tiegħi. Sadanittant, huwa faċli ħafna li tippreparaha! Huwa meħtieġ li jitqiegħdu fil-karta tal-ħami jew forma ma 'bearer tar-riġel tat-Turkija - sabiex dawn ma jkunux qrib, iżda mhux wisq ħielsa. Tagħbija min-naħat kollha bil-melħ u ferra żejt veġetali. Il-forn għandu jsaħħan sal-massimu temperatura - u dan huwa 220-250 grad - u poġġi forma hemmhekk. Wara nofs siegħa, ferra l-ilma jagħli fix-xitwa Bai - madwar tazza - u ferra s-saqajn bil-kuċċarina b'kuċċarina. Naqqas it-temperatura tal-forn sa 140-150 grad. Wara siegħa, ferra l-dundjan mill-ġdid iffurmat mill-brodu. Fuq in-naħat ipoġġi basla mqatta 'fil-biċċa l-kbira, tista' żżid ħwawar - per eżempju, sagħtar - u ħalli fil-forn għal siegħa oħra. Jekk il-brodu evaporat - tista 'titferra l-ilma jagħli sabiex ikopri l-qiegħ ta' 1.5-2 ċentimetri. Tinsiex dwar darba kull 50-60 minuta għall-ilma l-brodu tad-dundjan fuq nett. U madwar tnejn u nofs - tliet sigħat ser ikollok dundjan aqwa bil-qoxra iqarmeċ! Għall-għasafar li nimxu d-dixx tal-ġenb - ross jew kurjuż.
Insalata favorita
- Dixx ieħor tal-Milied xorta jista 'jkun wieħed mill-platti favoriti tiegħi tal-familja tiegħi - insalata tal-Caesar.
L-għażla klassika "Caesar" tikkonsisti minn insalata tar-Romano, cruwin, zalza u ġobon maħkuk. U dan insalata twieled bħal dan: Caresri Caesar ram tiegħu minn dak li nstab fil-kċina. Aktar tard fl-insalata bdiet iżżid ingredjenti oħra - tadam, tiġieġ, gambli ... Is-sigriet ewlieni ta 'dan l-insalata huwa zalza. Il-kompożizzjoni tiegħu hija sempliċi u inġenjuża: bajda friska, żejt taż-żebbuġ, mustarda u zalza tad-dudu. Biex issajjar zalza, għandek tieħu żewġ bajd, ittaqqabhom b'ġenb stupidu b'sikkina li taqta 'u tħalli barra f'ilma jagħli għal 30 sekonda. Imbagħad aħna jaqsmu l-bajd għall-vażett, huma jibagħtu kuċċarina ta 'mustarda, tablespoon ta' meraq tal-lumi, kuċċarina ta 'ħall balsamiku, tablespoon taz-zokkor u nofs kuċċarina ta' melħ.
Inċova huma użati fir-riċetta oriġinali. Inċova - l-istess Hamsa, u għalhekk jista 'jkun sigur li żżid mal-zalza: neħħi l-flett u tibgħatha wkoll lill-bank. Whip, iż-żieda ta 'żejt veġetali b'ġett irqiq - madwar 200 gramma. Iktar ma jkun kbir iż-żejt, li ġej għall-zalza. Sussegwentement, għamel crackers. Għal dan, baguette maqtugħa f'kubi u fry fiż-żejt. Jibqa 'issajjar it-tiġieġa. Nieħdu sider tat-tiġieġ, maqtugħin tul il-fibri għal 2-3 partijiet, shift tewm, sprinkle bil-melħ u ferra żejt. Ħallini aħsel għal madwar 15-il minuta, u mbagħad fry fi pan tal-qali mingħajr ma nkopri l-għatu. Tadam taċ-ċirasa maqtugħ bin-nofs. Wieħed mis-sigrieti ewlenin ta '"Caesar" Delicious huwa l-għalf. Aħna Davir it-tewm b'sikkina u tillubrikha sal-pjanċa. Aħna jistabbilixxu l-weraq imqatta tal-insalata Romano, tisqija l-zalza. Aħna nistabbilixxu t-tadam fuq nett, u mbagħad - sider tat-tiġieġa, maqtugħin fis-slots. Minflok tiġieġa, tista 'żżid gambli mgħollija jew moqlija, salamun jew trota ta' ras baxxa għal Caesar. Sprinkle bi croutons u ġobon solidu. Insalata "Caesar" hija lesta!
X'inhu btala mingħajr deżerta?!
- Għall-Milied, ġeneralment insajjar xi tip ta 'deżerta. Jien lili nnifsi, ir-raġel tiegħi, it-tfal u n-neputi adore homely tiramisu. Qed nippreparaha bil-krema tal-ġobon tal-ġobon u l-cookies Savoyardi. Cookies jistgħu jinxtraw, imma int tista 'bake lilek innifsek.
Għall-kejk għandna bżonn il-prodotti li ġejjin:
Mascarpone 250 G.
Zokkor (Trab taz-Zokkor Aħjar) - 90 g
Bajd - 3 pcs.
Savoyardi Cookies 200 g
Kafè (b'saħħtu, naturali, dgħif) - 250 ml
Trab tal-kawkaw (l-eħfef, l-ebda addittiv) 10 g
Cognac jew Rum (mhux obbligatorju) - 10 ml
Ipprepara l-ingredjenti kollha. Weldjatura kafè qawwi u ħallih jiksaħ. Il-bajd aħsel sewwa fl-ilma sħun bis-sapun u laħlaħ sew bl-ilma kiesaħ. Squirils separati bil-mod mill-isfar. Jien nuża trab taz-zokkor għax huwa iktar konvenjenti li naħdem magħha - huwa xolt malajr waqt it-tixrid. Jien nagħmel trab taz-zokkor fi grinder tal-kafè. Sussegwentement, il-proteini huma bit-tarjola b'qasam ta 'melħ għal ragħwa qawwija. Żid tablespoon wieħed ta 'zokkor trab u taħbit minuta oħra. Iċċekkja jekk il-proteini kinux irħas sew, huwa faċli ħafna: Għal dan għandek bżonn tilt il-kontenitur bi proteini. Proteini bit-tarjola sew se jibqgħu fis-seħħ, anke jekk iddawwar il-platti rasu 'l isfel. Żid iz-zokkor li fadal ma 'l-isfra u Whip off sakemm ippakkjati.
Aħna nżidu l-iskutella tal-isfar tal-Mascarpone, ħawwad ma 'stat omoġenju. Tista 'tuża mixer b'veloċità baxxa. Aħna ngħaqqdu l-proteini bit-tarjelli u l-isfar bil-mascarpone. Bl-għajnuna tax-xafra, aħna nħallu b'attenzjoni kbira bil-krema b'moviment ċirkolari minn isfel għal fuq, inżidu mill-qiegħ tal-platti (l-mixer ma jistax jintuża - inkella l-krema titlef in-arja). Tisjir tal-kafè fil-platti (kontenitur tal-plastik huwa adattat). Jekk inti tagħmel tiramisu ma brandy jew rum, żid l-alkoħol fil-kafè. Kull wand Savoyardi għadda fil-kafè - u immedjatament iġbed! Inżomm madwar żewġ sekondi. Jekk il-cookies jaħsdu, jirriżultaw wisq imxarrab.
Cookies mimlijin fil-qiegħ tal-formola. Tista 'tuża formola kbira, u tista' tieħu forom żgħar jew nuċċalijiet. Minn fuq fuq saff ta 'Savoyardi li jqiegħed saff ta' krema u spat bi spatula. Fuq il-quċċata tal-krema jistabbilixxu t-tieni saff ta 'cookies impregnati. Minn hawn fuq, poġġi l-krema li fadal, allinjaha u neħħiha fil-friġġ għal diversi sigħat, u aħjar - għal-lejl. Qabel tmigħ, sprinkle deżerta tal-kawkaw jew ċikkulata maħkuk.
L-ikla t-tajba!
Elena Sokolova, Ritratti mill-Arkivju Personali ta 'Maria Surov
(IA "Kapitali")
Aqra materjali oħra interessanti fuq ndn.info