Ingredjenti:
- Meringue:
- Proteini - 2 biċċa.
- Zokkor (u trab taz-zokkor aħjar) - 130 gr.
- Zokkor tal-vanilla
- Meraq tal-lumi - 7-8 qatriet
- Nixxef f'100-130 gr. - 1.5-2 h. I nixxef f '"breeze-2" deidratat 2.5 sigħat f'75 grad.
- Gallettini:
- Bajd - 6 pcs.
- Zokkor - 90 gr.
- Zokkor tal-vanilla
- Dqiq - 90 gr.
- Mac - 80 gr.
- Żejt krema - 50 gr.
- Bake fi 180 gr. - 35-45 min. I moħmija fil-cooker bil-mod fuq madwar c. E ħami 1 siegħa.
- Ġelatina tal-frawli:
- Frawli puree - 300 gr. (Kelli ffriżati)
- Zokkor - 70 gr.
- L-isfar - 2 pcs.
- Ġelatina - 12 gramma.
- Ilma - 60 ml.
- Krema tal-baqta:
- Ġobon Cottage - 800 gramma. (Għandi dar)
- Trab taz-zokkor (I miżjuda 80 gr.)
- Ċikkulata bajda - 200 gr.
- Krema 33-35% - 200 ml.
- Meta l-assemblaġġ se jkun meħtieġ:
- Pura tal-frawli (ġulepp) għall-imprenjazzjoni ta 'kortiċi
- Ċikkulata bajda - 100 gr.
- Mac - 1 tbsp.
Metodu tat-Tisjir:
Riċetta: Fuq il-Formola 20 ċm
Għall-gallettini: bajd jikser permezz ta 'mixer 20 sekonda, sabiex tfixkel il-konsistenza u fuq il-wiċċ, "Kap" ġiet iffurmata mill-fowm.
Imbagħad aħna nkomplu nħabbtu u ndaħħlu gradwalment iz-zokkor u nħabbtu l-bajd madwar 5-6 minuti biex lush, massa bajda, se tiżdied fil-volum diversi drabi.
Fil-bajd bit-tarjola jbiddel (!) Dqiq u gradwalment, f'diversi stadji bir-reqqa (sabiex ma jiddisturbawx l-arja)) jinterferixxi l-ispatula fil-massa tal-bajda.
Imbagħad żid imdewweb (mhux sħun!) Butir u peprin, u wkoll bil-mod jinterferixxu.
Aħna nibagħtu l-għaġina fil-forma (qiegħ fil-parċmina, aħna ma tillubrikha xejn) u bake fi 180 GR - 35-45 minuta. Jien moħmi f'ħafna espożizzjoni fuq il-programm tal-ħami siegħa.
Gallettini Lest Oħroġ mill-formola u kessaħ fuq il-grilja.
Għal Meringues:
Il-proteini jibdew jegħlbu fi żmien minuta, hekk kif bdew jiffunzjonaw, inkomplu nħabbtu u nżidu gradwalment mat-trab taz-zokkor (jew zokkor) u meraq tal-lumi u scribble għal 5-6 minuti għal qċaċet stabbli.
Jistabbilixxi lil parċmina fil-forma ta 'ċirku f'dijametru ta '20 ċm u mnixxef fil-forn f'100-130 gramma - 1.5-2 sigħat.
I nixxef f 'dehydrator "breeze-2" sigħat f'75 grad.
Għall-ġelatina: Il-ġelatina timla bl-ilma u ħallih nefħa.
Fi purejiet tal-frawli (magħmul minn berries iffriżati), żid zokkor u isfar.
Kulħadd huwa mħallat sew minn whisk.
Aħna poġġew fuq il-ċangatura fuq nar żgħir u ħawwad kontinwament, iġibu għalli.
Imbagħad aħna kessaħ il-massa sabiex ma jkunx sħun ħafna.
U fil-massa jintroduċu l-ġelatina minfuħin.
Kollha Ħallat u ferra 2 forom fid-dijametru 20 ċm.
Jien għamilt il-forom mill-fojl.
U poġġi fil-friġġ sakemm ikun iffriżat.
Għall-krema tal-ġobon tal-cottage: Ċikkulata għandha tiddewweb fuq banju tal-fwar jew f'attenzjoni bil-mod (bir-reqqa ħafna sabiex il-ġelatina ma tagħlix, għandek bżonn tħallat kull 5 sekondi)
Fil-ġobon cottage (temperatura tal-kamra), żid zokkor u sew kollha break permezz tal-blender immersjoni għal massa omoġenja.
Żid ċikkulata mdewba u tkisser ukoll il-blender.
Krema tax-xaħam bit-tarjola ma 'mixer għal qċaċet stabbli.
Sabiex il-krema sew, dawn għandhom ikunu kiesaħ ħafna, taħbit b'veloċità żgħira tal-mixer, gradwalment iżidu l-veloċità u Whip)
Imbagħad fil-piż tal-baqta x-xafra jinterferixxu (f'diversi stadji) krema bit-tarjola.
Xi krema mwarrba, mill-ammont totali ta 'madwar 1/3 parti u żid peprin, ħawwad.
Krema lesta)
Għall-mili tal-kejk li nuża ġulepp tal-frawli.
Se tkun meħtieġa wkoll tibni kejk taċ-ċikkulata bajda, jeħtieġ li jinħall u tillubrikha mingħajr żewġ naħat, dan isir hekk li l-meringue ma jirriskjax mill-umdità.
Kollox huwa ppreparat, tista 'tiġbor kejk.
Assemblaġġ tal-kejk: Korzh-impregnation-krema frawli ġelatina krema (bajda koperta ċikkulata) -Crem-frawli ġelati-cortex-impregnation-kejk jissikka bil-krema ma 'żerriegħa tal-peprin u dekorazzjoni fid-diskrezzjoni tagħha.
Kejk sabiħ u fit-togħma lest!
XORB TEA PLEASANTI!