Ingredjenti:
- għaġina:
- Dqiq - 140-150 gr.
- L-isfar tal-bajd - 3 pcs.
- Melħ - 0.5 ppm
- Żejt veġetali - 2-3 tbsp.
- Ilma - 1-2 T.L.
- Zalza Bolognese:
- Farm - 300-400 gr.
- Basal - 1 PC.
- Tewm - 3 sinna.
- Tadam - 1 PC.
- Paste tat-tadam - 2 tbsp.
- Ilma - 200-300 ml.
- Zokkor - 0.5 ppm
- Paprika - 0.5 cl.
- Kosbor - 0.5 ppm
- Basile - 0.5 chl.
- Bżar iswed - 0.5 ppm
- Kannella - 1/4 Tsp.
- Melħ
- żejt veġetali
- Barra minn hekk:
- Dill.
- Yolk deidratat (jew ġobon solidu)
Metodu tat-Tisjir:
1. Ħallat l-ingredjenti kollha fl-iskutella, tipprova tifforma ċapep mill-għaġina.
Jekk ma taħdimx, żid kuċċarina ta 'ilma.
Fil-ħruġ, għandu jkun hemm għaġina stretta, konsistenza hija simili għal plastik imwebbes.
2. Kebbeb l-għaġina fil-film (jew imqiegħda fil-pakkett taċ-ċellofan), u ħalliha "tirrilassa" mill-inqas 10-15-il minuta.
3. Filwaqt li l-għaġina "tistrieħ" tista 'tissajjar zalza Bolognese:
• Blanch tadam (ferra l-ilma jagħli)
• Itħan it-tewm u aqta 'basal
• Naddaf it-tadam mill-ġlud u aqta 'ġo kubu
• fuq il-basal / tewm tal-qali taż-żejt veġetali, u żid zokkor
• Żid tadam lilhom u wkoll fry
• L-aħħar żid mince u fry sakemm ikun lest
• Imbagħad żid pejst tat-tadam u ilma - ħawwad sewwa
• Żid melħ u ħwawar (bżar art iswed, kosbor, paprika, ħabaq u kannella) - ħawwad
• Għatti b'għatu u dawwar 3-5 minuti - imwarrba
4. Sadanittant, l-għaġina "mistrieħ", u tista 'tipproċedi biex taħdem aktar magħha:
• Niżżel l-għaġina mill-film (pakkett) u rollha f'folja rqiqa (Rakkomandazzjoni: Huwa aktar faċli li roll l-għaġina fil-partijiet, għalhekk huwa aħjar li l-ewwel taqsamha f'żewġ partijiet).
Fil-ħruġ, il-folja tat-test għandha tirriżulta li permezz tagħha l-wiċċ tax-xogħol huwa muri.
• sprej tal-folja tat-test imbexxex bid-dqiq fuq iż-żewġ naħat, itwi l- "akkordjon" u aqta 'l-taljarini tal-ħxuna mixtieqa
5. Għalli taljarini:
• torqod taljarini fl-ilma jagħli immellaħ
• Ġib għalli, itfi n-nar u għalaq l-għatu
• Stenna meta l-noodle fl-ilma jagħli se "jilħqu" sakemm prontezza (bħala regola, dan jiġri wara 3-4 minuti)
6. Ikkanċella l-noodles fuq il-colander (għarbiel) jew ġġibu mill-ilma bl-għajnuna ta 'forceps
7. Preżentata Pejst Bolognese:
• Sehem fuq il-parti tal-pjanċa tal-porzjon tal-noodle "mazz"
• Agħmel fiċ-ċentru ta '"Tazza" daħħal, li fih imbagħad żid zalza Bolognese
• Ferra 'minn xibt imqatta' 'l fuq (ħabaq frisk jew basal aħdar) u isfar deidratat (jew tip ta' ġobon solidu "Parmesan")