Is-sajf li għadda, il-ħallieqa ta '"Cebureks u Zamnoye Larisa" fetħu fergħa fir-raħal ta' Komarovo. Il-Ħġieġ Bohemian u Demokratiku kien differenti ħafna minn kafejiet oħra u immedjatament sar l-iktar post moda taż-żona tal-kumplament - direttur Alexei Herman u l-kittieb Sasha Filipenko daħal fl-arja miftuħa, Cheburechi u Sasha Krasheli. Fix-xitwa, il-Labra kompliet taħdem - b'menu mnaqqas, imma t-tinda fit-toroq.
L-ideoloġista tal-kafetterija Rinat HUMAROV qal "Karta", billi nfetħet l-istituzzjoni l-ġdida, għaliex sar tant popolari u x'se jkun ma 'ħġieġ tal-pajjiż fl-istaġun il-ġdid.
Kif ivvinta l-proġett
- Kollox beda waqt l-iżolament. Dan ġara hekk li jien u l-ħbieb qrib tiegħi kienu f'punt wieħed fil- [raħal] Komarovo għal żmien twil għal żmien twil (simboliku għall-ħin tagħna l-kelma). Fl-istess ħin, l-ewwel sena kollha hija ppreferuta għal divertiment rurali u tifhem il-karatteristiċi tal-ħajja lokali u l-bżonnijiet tagħha.
X'imkien fit-tieni xahar minn kampanja infinita u r-riċeviment tal-mistednin sar impossibbli [biex tgħix]. Ipprepara ikliet, aħsel il-platti u l-bqija. Fl-istess ħin, il-pajsaġġ gastronomiku tad-distrett ta 'rikors huwa fqir u primittiv. Fid-distrett ta 'trite ma kien hemm l-ebda post biex ikollok birra normali u nbid. Jien ridt xi ħaġa sempliċi, demokratika u relevanti.
Fl-istess ħin sar ovvju li [tim] għandu b'xi mod jiċċaqlaq, inkella hemm riskju reali li jaqgħu fl-abyss. Larisa fuq rubinstein, bħall-istituzzjonijiet kollha tal-belt, bilkemm inkwetat sokor u nifs ftit. Wasal għall-punt li kien hemm kok wieħed u bartender wieħed. Fortunatament, dan il-mument kien kapaċi jgħix, u fuq il-mewġa ta '"Reklamar Komarovsk" "Larisa" fuq Rubinstein issa jħoss kbira, bħal tim kollu tagħha. Ħaġa waħda għenet u tkompli tgħin oħra.
Riżorsi [biex tniedi proġett ġdid] kienu meħtieġa minimi. Il-ħbieb tagħna, u issa diġà msieħba - Lena Kotlyar u Dani Timofeeva - kien hemm bistro attiv fit-tieni pajjiż tat-Triq. Aħna darba ħadmu flimkien fil-Ġurnal Gloss, u għalhekk b'ċerta assistenza ta 'Ksursha, Groshitsky qablu malajr dwar l-esperiment fuq il-bażi tal-Bistro.
Kif nediet "Larisa" ġdid
- Il-proġett tnieda mill-isforzi konġunti tat-tim ta 'Bistro u Larisa ma' Roma Smirnov mill- "Cotor Drop". Mingħajrha, dan kollu jkun impossibli f'termini ta 'kċina, atmosfera, disinn ta' veranda u skorta teknika. Ftit aktar tard, Bartender Dima Yazikman ġibed u essenzjalment għamel bar relevanti f'faċilitajiet minimi, attira Vanya Kuritsyn mill- "poeti mejta" - u l-brew brew. Barra minn hekk, il-mara ta 'Highkov b'linja ta' l-inbid kienet diġà rebaħ, u dan kollu ma kienx biss Cheburen, imma xi tim nazzjonali ta 'l-istilel kollha ta' Petersburg f'Komarovsky Saraj ma 'Chebureki.
Minbarra l-ottimiżmu kien hemm biżgħat. L-ewwel inkwetat li forsi mhux meħtieġ għal kulħadd. Iżda meta wara kariga komiks fil-Ħamis, rajna l-folla nhar is-Sibt taħt il-bieb, lesta li tistenna l-cebureks għal siegħa u nofs, il-biżgħat imċaqalqa għal pjan ieħor: kif torganizza l-ispazju u taħdem sabiex kulħadd , inklużi r-residenti u l-amministrazzjoni tar-raħal, kien komdu, u l-kovid mhux qed jippenetra lilna.
Huma bdew ibattu b'mod urġenti l-veranda fis-sit tal-bitħa sabiex l-aspettattiva ta 'tluq se ssir mhux biss fid-dinja quddiem id-daħla, iżda wkoll fuq it-terrazzin miftuħ fit-tarzna. Għar-riorganizzazzjoni ppjanat li jonfqu mhux aktar minn 350 elf rublu, bħala riżultat, madwar 1.5 miljun xellug għal kollox, inkluż il-veranda.
Huwa importanti li wieħed jinnota li allura l-cowand bypassed magħna, l-ebda wieħed mill-impjegati u bosta mistednin ma sarx vittma tal-marda u l-epidemija. Iżda kien hemm biżgħat: kien jiswa jkollna morda ta 'xi ħadd mit-tim - u kien possibbli li tkompli taħdem aktar. Xortik tajba.
Kemm huwa suċċess il-proġett
- Issa dan kollu jidher mill-avventura, li ħadem minkejja kollox. Mingħajr pandemija, Shalman ma jkunx. Irriżulta li kien il-każ meta tifhem biss x'għandek tgħix u taġixxi issa hawn, m'hemm xejn iktar li tistenna. M'hemm l-ebda belt. Apocalypse hu.Wara kważi sena ta 'xogħol, nivvaluta l-proġett ta' suċċess. Aħna nieħdu l-profitti mill-ewwel xahar, li ma nħallux nieqes anke f'Novembru u f'Diċembru. F'Ottubru u Novembru, l-ordni mill-ekwipaġġ tal-film Alexei Ġermaniż ġie megħjun. Huwa kien fil- [raħal] Irfinut iffilmjati film, u aħna pprovdew dieta fil-beraħ.
Kellna pjan finanzjarju inizjali li aħna ħafna qabżu: kemm f'termini ta 'dħul u [f'termini ta'] spejjeż. Fil-quċċata, il-fatturat ma kienx inferjuri għall-aħjar xhur ta 'xogħol fuq Rubinstein, u mill-mument ta' Skoperta aħna mibjugħa 30,000 cheburekov, 500 kilogramma ta 'Plov u 1,700 porzjonijiet ta' siringa Aperley.
Is-sigriet tas-suċċess huwa sempliċi: Qed nassumu b'talba lill-proġett attwali, demokratiku u fl-istess ħin (jekk trid - Bohemian). Komanovo - Il-benniena tal-kultura Russa u Sovjetika, u 99.9% tal-catering fid-distrett qed jistennew jew minn qabel, jew uffiċjal mhux utili. M'hemm xejn għall-persuni b'moderna u irqiq hemmhekk.
Iżda dan huwa l-lirika kollha. Ir-regola prinċipali ta 'suċċess hija sempliċi: Delicious. Għal dawn in-nies huma lesti li nahfru lilna fl-istess ħin stennija u jittolleraw antiki strambi tagħna. Huma jgħidu, waslet għall-punt li Aram [Mnatsakanov] beda jħejji pasties fil-ħut tagħha fil-cottage "(rappreżentanti tal-" ħut "irrappurtat lilna li Cebureks fil-menu tar-ristoranti dehru aktar kmieni mill-2020 - madwar. "). U tgħid li l-postmoderniżmu huwa mejjet!
Għaliex ma kunċerti rranġati Larisac u wrew films
- għat-tieni xahar tax-xogħol, meta l-veranda tlestiet, aħna organizzajna programm kulturali regolari. Għal xiex? Sa grad akbar, bħal dan kollu, - għalik innifsek. Sasha Butkes mill-kpiepel wieġbet għall-idea, u kull timijiet tal-belt sabiħa tal-Ħamis taw kunċerti li nġabru b'Achlag. Wrew films. Il-quests tat-Tfal ta 'suċċess ... ma setax jagħmel dan? Tista '. Iżda li grazzi, li l-vleġeġ tagħna kkawżati minn residenti lokali, iservi bħala valutazzjoni aħjar.
X'jista 'jiġi allokat? M'inix sinjal, jekk ngħid li kull filgħaxija kienet speċjali. Min kien, hu jifhem dak li jien. Kien xi tip ta 'ħajja perfetta dacha. Dan it-tielet post. Tali reazzjoni u kwantità bħal din ta 'mistednin intelliġenti u famużi qabel dik madwar il-proġetti tiegħi ma seħħx. Fl-istess ħin ma kien hemm l-ebda segregazzjoni: il-bieb għal din id-dinja kien miftuħ għal kulħadd.
Aħna anke joked: Jekk kont taf li għall-kuntentizza, għandek bżonn biss Saraica fl-istazzjon, tista 'tiffranka ħafna mezzi u saħħa fil-passat.
Kif kafejiet ifformattjat fix-xitwa
- Komarovo huwa proġett staġjonali. Bil-bidu ta 'Settembru u - speċjalment - Ottubru kellha tittardja ċ-ċinturin: tnaqqas in-numru ta' xiftijiet għall-istaff, jottimizzaw il-menu. Inkella, ma jagħmilx sens li taħdem, aktar faċli biex tmur fuq vaganza.
Irnexxielna nsibu kundizzjonijiet komdi għar-residenza tal-persunal, u komplejna naħdmu. Fuq il-ġimgħa - bartender wieħed u kok wieħed, fuq tmiem il-ġimgħa - tnejn. Il-menu tal-kċina wera, imma mhux kritiku. Il-pożizzjonijiet ewlenin kollha f'posthom. Il-bar kien aktar bil-ħsara: l-għażla tal-inbid, birra importata u koktejls fuq il-krejn kien ħafna iżgħar. Irrifjuta l-attivitajiet ta 'divertiment addizzjonali kollha, imċaqlaq għar-reġim tal-pub rurali.
Fuq il-veranda poġġi l-Vigvam, li miegħu missier Dani [Timofeyev] f'ħin wieħed ivvjaġġa l-unjoni kollha. Wigwam jissostitwixxi lilna u mistednin l interattivi kollha. Tista 'tiġi mill-belt u tpoġġi komdu ħafna fit-triq bin-nar.
Kienet xi ħaġa bħal ċajta dwar is-suġġett tax-xitwa Triq Veranda Comrade Beglov. Kien hemm idea li tpoġġi banju barmil u tipa ta 'ħatab, iżda, użin kollox għal u kontra, aħna iddeċieda li jirrifjutaw. Għalkemm jekk xi marki alkoħoliċi jirrispondu għall-kreattivi, aħna lesti li jikkooperaw.
Konna ħafna jibred u fil-familja minfuq Jannar, u fl-istess ħin mibnija pjanijiet għall-istaġun il-ġdid. Xi trasformazzjonijiet kardinali mhumiex ippjanati. Hemm linja, u aħna se nkomplu - flimkien ma 'kunċerti u attivitajiet oħra.
Il-kompitu ewlieni tagħna huwa li niffrankaw u, jekk possibbli, ittejjeb il-kwalità tal-prodott. Nispera li jkun possibbli li b'xi mod jespandi l-kapaċitajiet ta 'enerġija u tekniċi tal-kċina - inaqqas il-ħin ta' stennija. Ukoll, aħna nippruvaw b'xi mod itejbu s-servizz rilassat tagħna.
Fis-sajf tal-2020, l-ikel fl-arja friska kien ta 'importanza partikolari għal Ristoranti ta' San Pietruburgu: Triq Rubinstein, per eżempju, inbidel f'żona żejda tal-partit spontanju u mhux kompletament legali. Ukoll fil-belt nediet diversi proġetti notevoli pop-up tat-toroq: per eżempju, "tigress. Seafood, RRR! " Minn magħmula fiċ-Ċina u "Ixrob minn Nallem, u mhux biex tikteb" minn "dreamers".
Is-sena l-oħra, Rinat Hätarov nediet mhux biss il-larsatic f'Komarov, iżda wkoll ir-ristorant u l-ispazju kulturali fl-istudjo "Larisac". Aqra l-karta "karta" dwar dan il-proġett.
Direttur tad-Dipartiment tal-Moda tal-Magazine "Dog.ru"
Ideologu "Atti Tajba tal-GDG"
Parti mill-ispazju urban li mhux relatat mad-dar jew ix-xogħol.