Bħal ħafna nies ta 'l-era Sovjetika, ma nistax nimmaġina tabella festiva mingħajr aringi u dejjem tagħżel il-ħut. Illum irrid naqsam miegħek l-osservazzjonijiet tiegħi - x'inhu l-aringi huwa aħjar u fit-tastier.
Il-familji tiegħi jippreferu l-aringi tal-Paċifiku, huwa Atlantiku ikbar u xaħmi. Huwa maħsub li l-ħut aktar Delicious u utli jinqabad minn Ottubru sa Novembru: Matul dan il-perjodu, huwa biss tħejjija għall riproduttiva, u għalhekk laħam huwa xaħmi u saturati ma 'nutrijenti.
Għall-istess raġuni, nieħu l-irġiel - ix-xaħmijiet kollha fil-laħam, ma jingħatawx lil IRES.
Fi kwalunkwe każ, laħam maskili huwa dens u tastier. Fid-dehra, huwa faċli li tiddetermina - din hija karkassa mimlija b'lura tonda wiesgħa, l-addome huwa lixx. Iżda fin-nisa, għall-kuntrarju, id-dahar huwa addome dritti u tond.
Miżien lixxi wisq jgħid li l-ħut jiddiffrost. Fairings żgħar huma indikatur ta 'trasport xieraq.
Huwa aħjar li tagħżel li jiżnu tas-sajd kbir f'400-600. L-aringi żgħar huwa ferm inferjuri fit-togħma.
L-għajnejn tal-ħut għandhom ikunu trasparenti u mhux sostitwiti, il-ġilda hija sħiħa tul it-tul kollu tal-karkassa. Zhabra - kulur aħmar skur omoġenju.
Minkejja l-fatt li ħafna fornituri jsostnu li l-ħut fis-salmura jista 'jinħażen għal madwar 12-il xahar, qatt ma jieħu prodott f'saffi. Maż-żmien, proċessi ta 'ossidazzjoni jseħħu fil-polpa, u takkwista togħma morra, barra minn hekk, prodott bħal dan huwa ta' ħsara għas-saħħa.
Oqgħod attent għall-dahar tal-aringi: l-eħxen huwa, l-aktar togħma tal-laħam. I wkoll ndunat: ħut qasir ħoxna huma l-fattest u fit-togħma.
Meta tixtri ħut diġà miksur, ir-rata tad-dehra tal-flett. Jekk huwa oħxon, dens, volum, dan ifisser li l-għadam tneħħew manwalment, din hija indikatur ta 'kwalità tajba ħafna.
Il-kulur tal-laħam għandu jkun omoġenju, mingħajr tbajja jew transizzjonijiet - dan huwa sinjal ta 'freskezza.
L-elastiċità hija wkoll indikatur importanti ta 'kwalità, m'għandux ikun hemm fairings minn tmiss fuq il-karkassa. Jien dejjem nagħti attenzjoni lill-riħa: m'għandhiex tkun stramba jew spjaċevoli, u saħansitra aktar hekk mogħtija t-taħsir.
Jekk huwa possibbli, meta tixtri aringi għandhom jagħtu attenzjoni lill-salmura li minnu jiġrilha. Il-fluwidu għandu jkun trasparenti jekk hemm film jew torment simili għal soluzzjoni tas-sapun - il-prodott ġie maħżun ħażin, huwa aħjar li ma tixtrix.
L-għażla tal-aringi fil-pakkett, oqgħod attent għall-kompożizzjoni. Kultant riħa spjaċevoli hija mgħottija mill-abbundanza ta 'ħwawar. Il-biċċiet infushom għandhom ikunu bejn wieħed u ieħor l-istess daqs u kulur uniformi.
L-iskrizzjoni "Mathieu" fuq it-tikketta tfisser l-ogħla grad ta 'prodotti. Tali aringi normalment huwa iktar għali u jeċċedi b'mod sinifikanti l-kompetituri fil-kwalità. "Mathieu" huwa indikatur ta 'ħut primjum, li huwa magħżul u nadif manwalment.
Fis-supermarkits konvenzjonali, l-aringi "skond it-tip Mathieu" hija aktar komuni, dan jista 'jitqies bħala indikatur medju ta' kwalità. Ta 'min joqgħod attent lit-tikkettar, l-iskrizzjoni "GOST 815-2004" tfisser li l-oġġetti jikkorrispondu għall-istandard internazzjonali tal-kwalità.