Ingredjenti:
- Puff Filwaqt Għaġina:
- Dqiq (qawwi) - 95 gramma.
- Dqiq (ordinarju) - 160 gr.
- Ilma - 110 gr.
- Melħ - 8 gr.
- Żejt krema (f'għaġina) - 40 gr.
- Żejt krema (għat-tqegħid) - 215 gr.
- Trab taz-zokkor (għall-ħami) - 100 gr.
- Custard (fl-isfar):
- Ħalib - 500 gr.
- Yolks - 110 gr.
- Zokkor - 100 gr.
- Lamtu tal-qamħ - 35 gr.
- Żejt krema - 50 gr.
- Krema (minn 30% xaħam) - 70 gramma.
- Ġelatina - 7 gr.
- Ilma - 35 gr.
- Melħ - 2 gr.
- Vanillin - Chipping.
Metodu tat-Tisjir:
Tisjir:
Għaġina Puff Filwaqt mingħajr tisjir mgħaġġel.
Fil-mod tal-kombinazzjoni, inqabbad id-dqiq kollu (imqadded), żid il-melħ, l-ilma (temperaturi tal-kamra) u n-nozzle "ganċ", fil-veloċità minima taħlit l-għaġina 3-4 minuti.
L-għaġina tkun maħlula, mrammla hija normali.
Imbagħad iż-żejt tal-butir imrattab huwa ta '40 g. - Din hija biċċa iżgħar u tkompli tkun mwaħħla 4-5 minuti oħra.
L-għaġina se tiġbor lil min, ikun omoġenju u relattivament ħafif.
Forma saltwarjament rettangolu żgħir, it-tgeżwir tal-film tal-ikel u neħħi fil-friġġ għal 4 sigħat.
Filwaqt li l-għaġina tistrieħ, I se tipprepara l-żejt għal saff.
Biex tagħmel dan, nagħmel pakkett b'rettangolu intern 12 * 17.
Fiċ-ċentru poġġi biċċa żejt imrattab - dan huwa 215 u s-swaba 'ftit tqassam.
Iż-żejt għandu jkun neċessarjament ittestjat, b'kontenut ta 'xaħam ta' mill-inqas 82%.
Tqassam u neħħi l-friġġ għan-normal.
Meta l-għaġina u ż-żejt huma lesti, tista 'tipproċedi għall-saffi.
Irrombla l-għaġina 2 darbiet aktar mill-ġibjun taż-żejt.
Fiċ-ċentru taż-żejt, huwa mkessaħ, imma biżżejjed plastik u siġillat sew it-truf.
I roll sa madwar 7-8 mm ħxuna, u d-daqs ta 'x'imkien 20 * 45.
I żid tliet darbiet jew kitba, iddawwar il-quċċata darbiet lejn ix-xellug u immedjatament jinqaleb mill-ġdid.
Id-dimensjonijiet huma bejn wieħed u ieħor l-istess u għal darb'oħra aħna nżidu tliet darbiet.
I wrap fil-pakkett u nadif fil-friġġ għal sagħtejn.
Test ta 'rikreazzjoni ma jaqtax! Se jkun hemm biss tliet rombli u mistrieħ bħal dawn.
Imbagħad it-test irid ikun relevanti.
Naddaf fil-friġġ għal-lejl.
B'mod ġenerali, 5-6 sigħat se jkunu biżżejjed.
Jew maħżuna fil-friża sa xahrejn, jiddifrestaw neċessarjament fil-friġġ.
U allura biss l-għaġina hija lesta għall-użu.
Naqsam fuq 3 partijiet, li wara wara l-ħami li se nnaqqas nofs u nirriżulta 6.
I roll sa l-ħxuna ta '1-2 mm u d-daqs ta '20 * 40.
Nimxi għal furketta u neħħi fil-friġġ għal 15-20 minuta jew fil-friża b'5-10.
I bake fil 170 grad 15-17 minuta.
Il-kejkijiet għandhom ikunu kemmxejn shrouded.
Forsi ser ikollok bżonn aktar ħin.
Imbagħad I dawran fuq il-forn għal 180, I jinxtegħel trab artab u jkomplu bake ieħor 5-7 minuti.
Zokkor għandu karamelizzat.
I jagħtu kompletament jibred fuq il-gradilja.
Imbagħad I maqtugħin nofs: 5 Korhi se jmorru għall-kejk, u wieħed huwa fuq il-frak.
Custard fl-isfar:
Ġelatina ferra l-ilma, taħlit u ħallih għal nefħa.
Krema aħna mhux se jkunu utli għalina, nadif fil-friġġ.
Fi saucepan b'qiegħ oħxon, aħna ngħaqqdu l-isfra, il-melħ u l-vanillina, iz-zokkor u ħawwad ftit.
Imbagħad lamtu u temperatura tal-kamra tal-ħalib.
Jien ħawwad sew u nibgħat fuq il-stufi.
Fuq nar medju bi krema tal-birra li tħawwad kostanti.
I tluq min-nar, żid ġelatina minfuħin, taħlit u fl-aħħar tal-butir imrattab.
Nagħlaq il-film tal-ikel f'kuntatt u ħalli sakemm tkessiħ komplet.
Fil-ħin tal-konnessjoni tal-krema u l-krema, għandu jkun kiesaħ.
Krema kiesħa whipping għal stat dens, stabbli.
I żid mal-krema mkessħa u ħawwad sew.
Il-krema hija lesta!
Assemblaġġ:
Fuq il-qiegħ tal-formola ftit krema sabiex il-kejk ma marx.
Minn fuq il-mhux raffinat u għal kull 3-4 tablespoon tal-krema.
Jiena nkopri l-film, fuq il-prodotti u neħħi l-mili fil-friġġ għal 5-6 sigħat (minimi).
Wara li jimmatura r-residwi tal-krema tallinja l-ġnub, fuq il-frak.
B'għażla, tista 'tferra z-zokkor u l-iktar kejk ta' Napoleon Delicious lest!
XORB TEA PLEASANTI!