Raman huwa dixx Ġappuniż, u għalkemm hemm ħafna mill-varjazzjonijiet tiegħu skond ir-reġjun, wieħed mill-iktar riċetti popolari jinkludi taljarini u brodu tax-xaħam minn majjal, għadam, zalza tas-sojja u ħwawar. Jiddependi fuq ir-riċetta, jista 'jkollok addittivi differenti. "Ħu u Do" se juru kif pass pass biex jippreparaw Raman fid-dar. Wieħed iżomm f'moħħu: Dan id-dixx jista 'jvarja mir-riċetta tradizzjonali Ġappuniża.
1. Issajjar il-prezz
Tara hija zalza Ġappuniża li mhux serva biss bħala suppliment għall-platti, iżda wkoll użat għall-immarinar tal-laħam. Se jkun ħlewwa jew imħawwar b'diversi ingredjenti, bħall-ħall. Fil-każ ta 'ramen, jintuża mhux biss għall-immarinar tal-laħam, iżda wkoll biex jagħti l-brodu tal-fwieħa.
X'għandek bżonn:
- 3 tazzi ilma
- 2 nuċċalijiet ta 'zalza tas-sojja
- 2 imqaxxra u mqatta tal-qronfol tat-tewm
- 1 folja ta 'alga nori
- 3 flieli tal-għeruq tal-ġinġer
- 1/2 kikkra ħall ross
- 2 rix Luqa mqatta '(partijiet ħodor biss)
Istruzzjoni
1. Poġġi l-alka mqatta fil-pan. 2. Ferra zalza tas-sojja u ilma. 3. Żid il-ħall tar-ross. 4. Iġbed il-ġinġer, it-tewm u l-basal aħdar. Għatti l-saucepan b'għatu u ħalli għal-lejl fil-friġġ. Il-jum li jmiss, saħħan it-taħlita u ġib sakemm jagħli. Hekk kif hi tagħli, neħħiha min-nar u twarrab.
2. Ipprepara l-brodu
X'għandek bżonn:
- 0.5 kg ta 'perżut tat-tiġieġ (b'għadam)
- 0.5 kg ta 'perżut tal-majjal
- 0.5 kg ta 'steering majjal
- 1 ras tewm
- 1 Lukovita
- 2 karrotti
- 1 ġinġer Root
- 2 pinna luke (partijiet ħodor biss)
- Żejt tal-ġulġlien (mhux obbligatorju)
- Chops tal-majjal affumikat (mhux obbligatorju)
Istruzzjoni
1. Poġġi l-ingredjenti kollha tal-laħam, bl-eċċezzjoni ta 'chops tal-majjal affumikat, fi saucepan. 2. Imla bl-ilma u ġib sakemm jagħli. Agħti l-brodu biex tixrob għal 5 minuti, u mbagħad neħħi l-fowm bi storbju jew mgħarfa. 3. Neħħi l-laħam mit-taġen u biddlu għal ieħor. 4. Itwi t-tewm, basal, karrotti, basal aħdar u ġinġer għat-tieni pan. Imla l-ilma u sajjar għal 3 sigħat. Imbagħad il-brodu għandu jkun strain, jekk meħtieġ, salute għat-togħma u jipposponi.
5. Ferra xi żejt tal-ġulġlien fil-biċċiet ta 'pan tal-majjal fuq iż-żewġ naħat. 6. Meta l-laħam ikun tajjeb, neħħiha min-nar u poġġih f'pakkett ermetiku reżistenti għas-sħana, preferibbilment bi clasp. 7. Ferra l-kontenitur sabiex ikopri laħam, jibred, u mbagħad poġġiha immarinat fil-friġġ għal madwar sagħtejn.
3. Ipprepara l-bajd għal ramen
1. Bajd tal-impuls (ħudhom bir-rata ta '0.5 bajda għal porzjon) bl-użu ta' labra jew qronfol tal-kartolerija sabiex il-qoxra ma tkunx ikkrekkjata waqt it-tisjir. 2. Ġib l-ilma jagħli. Poġġi l-bajd fiha u sajjarhom 4.5 minuti sabiex jimirdu. 3. Bajd lest post immedjatament fl-ilma tas-silġ biex twaqqaf il-proċess tat-tisjir. 4. Naddafhom b'attenzjoni kbira biex ma jagħmlux ħsara. 5. Poġġihom fil-pakkett bi clasp u ferra l-kontenitur. Jagħtuhom biex jibred fil-friġġ 2 sigħat.
4. kok affumikat chops
1. Chops tal-majjal affumikat fry fi pan ta 'qali b'ammont żgħir ta' żejt tal-ġulġlien. Wara poġġihom fil-pakkett b'qafla jew fi skutella u ferra l-kontenitur. Jagħtuhom biex jibred fil-friġġ 2 sigħat. 2. Aqbeż mill-ġdid qabel isservi fuq il-mejda.
5. Iġbor kollha flimkien
1. Poġġi fi skutella ta '3-4 tbsp. l. Tara. 2. Imla l-Bouwond Bowl madwar nofs. Żid ftit perżut tal-majjal. 3. Biex tipprepara noodle tal-qamħ, saħħan ftit ilma fi saucepan. Poġġi l-noodle bir-rata ta 'madwar 100 g kull litru ilma u għalli 10-15 minuta jew skond l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett. Meta noodles lesti, poġġih fuq pjanċa. 4. Żid bajda Skinka, biċċiet alga nori, imfellel affumikat chops, biċċiet ta 'laħam tat-tiġieġ u knuckles tal-majjal, basal aħdar fit-togħma u kuċċarina ta' żejt tal-ġulġlien (mhux obbligatorju). L-ikla t-tajba!
