Fis-snin riċenti, it-tip ta 'ikel veġetali sar dejjem aktar popolari fil-pajjiżi tal-Punent u anke fir-Russja, speċjalment meta wieħed iqis il-moda għal dak kollu li għandu console "eko". In-nies spiss jiddeċiedu li jsiru veġetarjani jew vegans (verżjoni aktar iebsa: jimplika rifjut ta 'bajd, prodotti tal-ħalib, ikel raffinat jew ipproċessat, preservattivi, alkoerful, kaffeina, kwalunkwe stimulant u prodotti tal-annimali). Barra minn hekk, jispjegaw l-għażla tagħhom mhux biss mill-kompassjoni għall-annimali u l-kura tad-dinja madwar id-dinja, iżda wkoll allegati benefiċċji għas-saħħa.
Tabilħaqq, hemm evidenza li tip simili ta 'nutrizzjoni huwa kapaċi jipproteġi kontra ħafna mard kroniku, bħad-dijabete, problemi b'sistema kardjovaskulari jew kanċer. Minkejja dan, mhux l-ewwel jum li jgħidu li d-dieta vegan ma ġġorrx in-numru mixtieq ta 'vitamini u makroelements: b'mod partikolari r-rifjut ta' prodotti tal-annimali, b'mod partikolari, huwa assoċjat ma 'densità minerali iktar baxxa tat-tessut tal-għadam u huwa mimli b'riskju akbar ta' ksur . L-iskeletru tagħna huwa kombinazzjoni dinamika u metabolika attiva ta 'għadam, qarquċa, drappijiet u ligamenti, sensittivi ħafna għall-mikro-operazzjoni tagħhom, ngħidu x-xjentisti. Għalhekk, id-drawwiet tal-ikel huma kkunsidrati bħala fattur importanti li jaffettwa l-kundizzjoni tiegħu.
Pereżempju, kalċju u vitamina D - id-determinanti ewlenin tas-saħħa tal-għadam u huma kkunsidrati potenzjalment nutrijenti importanti għall-Vegans, kif ukoll aċidi xaħmija omega-3 mhux saturati, vitamini B12 u A, minerali - żingu, jodju. Min-naħa l-oħra, id-dieti tal-pjanti joffru nutrijenti importanti li jipproteġu l-għadam, bħal vitamina K u folic acid.
L-għan ta 'l-istudju l-ġdid kien li jidentifika d-differenzi fl-istat ta' l-għadam ta 'vegan u "omnivori", kif ukoll jidentifikaw il-bijomarki tan-nutrizzjoni assoċjati mas-saħħa tal-għadam (vitamini, minerali, aċidi grassi u aċidi amminiċi). L-awturi tax-xogħol saru minn xjentisti Ġermaniżi mill-klinika mhux mitluba tal-chiare f'Berlin, l-Istitut Federali Ġermaniż għall-Valutazzjoni tar-Riskju, l-Università ta 'Martin Luther u l-Università ta' Potsdam. Ir-riżultati huma ppubblikati fil-ġurnal Nutrijenti.
Il-parteċipanti fl-istudju, li saru minn Jannar sa Lulju 2017, kienu 72 persuna ta '30 -60 sena b'indiċi tal-massa tal-ġisem ta 'inqas minn 30, mingħajr dijabete, mard kardjovaskulari, kanċer u tqala. Nofshom osservati tip vegan ta 'nutrizzjoni (medja għal 4.8 snin), u ma kien hemm l-ebda restrizzjoni fit-tieni nofs. Jiġifieri, huma jittieklu mill-inqas tliet porzjonijiet ta 'laħam ordinarju jew żewġ porzjonijiet ta' laħam ittrattat fil-ġimgħa. Il-parteċipanti kollha jċedu kampjuni ta 'awrina u demm fuq stonku vojt, saru djarji dettaljati ta' nutrizzjoni, kejl antropometriku (piż, tkabbir u ċirku tal-qadd), studju ultrasound kwantitattiv ta 'l-istat ta' l-għadam u qal dwar l-istil tal-ħajja tagħhom.
Ma kien hemm l-ebda differenza bejn il-gruppi f'indikaturi antropometriċi, attività fiżika, tipjip, edukazzjoni jew konsum ta 'alkoħol. Madankollu, meta mqabbla mal- "omnivoru" (33.3%) vegan (97.2%), addittivi kienu aktar spiss meħuda, speċjalment mal-vitamina B12 (91.7%). Bħala riżultat, rriżulta li n-nies li rrifjutaw minn prodotti ta 'l-annimali kellhom indikaturi ta' l-ultrasound ta 'l-għadam aktar baxxi meta mqabbla mat-tieni grupp, huma żvelaw ukoll livelli mnaqqsa ta' kalċju fl-awrina, konċentrazzjonijiet taż-żingu, selenoproteini u nuqqas ta 'aċidi xaħmija totali.
"Fil-Veganov, il-konċentrazzjoni tal-proteina α-cloto (tirregola s-sensittività tal-ġisem għall-insulina. - Appross. Ed.) Kien ogħla. Iżda "omnivori" kellhom konċentrazzjonijiet ogħla ta 'vitamini A u B2, filwaqt Vegans urew konċentrazzjonijiet ogħla ta' vitamina K1 u folic acid. Differenzi fil-konċentrazzjoni ta 'vitamini B12 u B6 aħna ma żvelawx. Madankollu, Vegans urew konċentrazzjonijiet ogħla ta 'glutamina u konċentrazzjonijiet ta' lysine aktar baxxi, filwaqt li ma kien hemm l-ebda differenza f'aċidi amminiċi oħra (per eżempju, alanine, arginine, leucine u proline). L-evidenza xjentifika tissuġġerixxi li xi nutrijenti speċifiċi miksuba prinċipalment minn sorsi ta 'oriġini mill-annimali jinsabu fil-Vegani fi kwantitajiet iżgħar, li jistgħu jaffettwaw ħażin is-saħħa ta' l-għadam, "ikteb l-awturi tax-xogħol.
Għalhekk, ix-xjentisti sabu li 12 mit-28 bijomarkaturi jagħmlu l-akbar kontribut għas-saħħa tal-għadam: Lysine, jodju (fl-awrina), ormon Thyrotropic, selenoproteina p, vitamina A, leucine, proteina α-cloto, aċidi grassi polunsaturati, kalċju / manjesju (fl-awrina), Fatturi ta 'Tkabbir ta' Vitamina B6 u Fibroblast (FGFs).
Naturalment, huma meħtieġa studji fuq skala kbira għal konklużjonijiet imbiegħda. Madankollu, b'kont meħud ta 'xogħol xjentifiku ieħor, jista' jiġi argumentat li l-vegani jinkisbu bl-ikel inqas nutrijenti li huma vitali għas-saħħa ta 'l-għadam u huma prinċipalment miżmuma fl-ikel ta' oriġini mill-annimali.
Sors: Xjenza Naked