कमी salted salmmon आणि उपयुक्त, आणि चवदार, आणि स्मार्ट दिसते. टेबल मध्ये नाही. फक्त आनंद स्वस्त नाही. बर्याच मार्गांनी, आणि लाल मास केवळ एक व्यक्तीच नाही, तर सॅल्मन लिच देखील त्यावर बसलेला आहे आणि सर्वात वाईट प्रकरणात, आणि सर्वात चांगले - मासेचा फ्रेट प्रकार आहे. अशा काउंटरवर नाही. आणि विक्रेता पारंपारिकपणे खरेदीदारांच्या खिशातून बाहेर काढतो. हे चांगले आहे की कमीतकमी आरोग्य योजनेत अशा प्रकारचे जुळे धोकादायक नाही. बर्याच भयंकर इतर प्राणी - लिस्टरिया आणि आतडे वाड. सुट्टीच्या मेजवानीसाठी कोणत्या प्रकारचे सामान धैर्याने सेवा करू शकते?
सामान्य स्टोअरमध्ये, "नशिपोट्रेव्ह्डेझर" यांनी "मेर्रिअन-इको", "मेरिडेयन-इको", "आझबुका", "उत्तर कंपनी", "रशियन समुद्र", "रोजच्या ब्रॅंडचे सहा नमुने विकत घेतले. रशियन मॉनिटरिंग सिस्टीमसह, पत्रकारांना कोणत्या सॅल्मन मधुर आणि सुरक्षित आहे ते आढळले आणि मीठ आणि संरक्षकांचे एक दिवाळे, सिशेटच्या आतडेच्या छडीने काय आहे आणि एक अंबशच्या आंतड्यात अडकले.
सर्वप्रथम, तज्ञांची तपासणी केली आणि ती सामान्यत: सॅल्मन असते. सर्व सॅल्मनचा फॉर्म अतिशय समान आहे आणि अगदी डोके आणि पंखांशिवाय त्यांच्या पट्ट्या मजबूत होतात. म्हणून, महाग बीट, हे घडते, एक स्वस्त आणि गरीब ओबेगो -3 ट्राउटसह बदलले. पण कॉम्प्लेक्स डीएनए चाचणी सर्व नमुने पास केली. सॅल्मन च्या सर्व पॅक मध्ये.
दुसरा निकष मीठ आहे. एक कमकुवत खारट मासे मध्ये गोस्ट्यानुसार मीठ नऊ टक्के पर्यंत असू शकते. आणि या एकाग्रता कोणत्याही नमुना प्रोत्साहित करत नाही. तथापि, हे ज्ञात आहे की, माशा संरक्षित आणि कमी मीठ सह संरक्षित आहे. सुमारे पाच टक्के पुरेसे आहे. उर्वरित चव एक बाब आहे.
तथापि, काही कंपन्यांनी केवळ स्वत: ला मर्यादित केले नाही. "रशियन समुद्र" ब्रँडच्या मासेमध्ये एक संरक्षक आहे, परंतु गैर-धोकादायक आणि अगदी उपयुक्त - रोझेरी अर्क. "दररोज" बियाणे बियाणे नाहीत: संरक्षक प्रामाणिकपणे पॅकेजिंगवर सूचीबद्ध आहेत आणि त्याची डोस सुरक्षित आहे. पण ब्रँडच्या लाल मासे "उत्तरी कंपनी" यांनी लाल कार्ड कमावले. रचना मध्ये बेंजोइक ऍसिडवर त्यांनी अहवाल दिला आहे, परंतु त्याची सर्वात जास्त परवानगी मर्यादा.
नतालिया जवायलोव्हा: "उत्पादनातील अतिरिक्त संरक्षक उत्पादनामध्ये तांत्रिक प्रक्रियेचे उल्लंघन करू शकतात. हे मुख्य कारण आहे. अर्थातच, असे मानले जाऊ शकते की निर्मात्याला अनुचित परिस्थितीत संग्रहित केले जाईल आणि शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी त्यांनी अनेक संरक्षक जोडले. "
आणि ब्रँड्स "तेलविले-इको", "मेरिडियन-इको" आणि "फक्त आझबुका" च्या बियाणे मध्ये तेथे कोणतेही संरक्षक नाहीत. परंतु सर्वात महत्वाची तपासणी - धोकादायक सूक्ष्मजीवांसाठी - या ब्रँड्समधील माशांच्या उपलब्धतेस पूर्णपणे रीसेट करते. त्यात तसेच सॅल्मन, मेरिडियन-इको आणि "दररोज" मध्ये तसेच तज्ञांना आतड्यांमधील स्टिक आणि लेयरीजचे जीवाणू आढळले.
नतालिया जवायलोव्हा: "लिस्टरिया - धोकादायक रोगाचा कारभारी एजंट, एक आंतड्याच्या वाड्यांमुळे आतड्यांसंबंधीच्या विकृती निर्माण होतात. कचरा उपस्थिती देखील असेही म्हणेल की कच्च्या मालाच्या उत्पादनातील इनपुट नियंत्रण व्यस्त आहे, कारण मासे उगवताना चादरींनी संक्रमित होऊ शकते. "
हे मायक्रोबे नक्कीच मरतील, जर आपण मासे शिजवावे, तळणे किंवा बेक करावे, परंतु पॅकेजिंगपासून भयंकर सॅल्मन असणे आणि त्वरित टेबलवर सर्व्ह करावे लागेल. ते जास्त प्रमाणात जास्त प्रमाणात जोखीम बदलते.
परिणामी, "रशियन समुद्र" ब्रँड अंतर्गत तज्ञ केवळ लाल मासे करण्याची शिफारस करू शकतात. ब्लॅकलिस्टमध्ये इतर ब्रॅण्डमधील सॅल्मन.