तिच्या स्वयंपाकामध्ये काहीतरी जटिल आहे का? किंवा तेथे कोणतीही उत्पादने नाहीत - पीठ, दोन अंडी, मीठ चमचे आणि पाणी एक चतुर्थांश? तंत्र सर्वात सोपा आहे: रॉड जोरदार आहे, कारण सर्व प्रसंगी एक. होय, सर्वकाही आहे, सर्वकाही होते, परंतु कोणतेही नूडल घर नव्हते. आणि म्हणूनच.
मी तुझ्यावर थोडीशी मजा केली. हा प्रश्न "पत्रव्यवहारावर" श्रेणीतून आहे, त्याच्या आधारावर शब्दांचा खेळ घातला जातो. कदाचित, नूडल्सच्या नूडल्सच्या नूडल्स, जो भाषण होता, तो जगातील जीवनात सर्वात सामान्य डिश होता. तिच्यासाठी उत्पादने उत्कृष्ट होते, ही गरम, समाधानकारक, मधुर पाककृती अतिशय कमी आवश्यक होती!
आणि तेथे नूडल घर नव्हते, कारण फक्त नूडल्स होते, कारण तेथे घर नसलेले, गावांच्या एका संचामध्ये शॉपिंग-दुकाने आणि गावांचे निरीक्षण केले गेले नाही. गेल्या शतकाच्या 60 च्या दशकाच्या शेवटी मी आपल्याला हमी देतो. आमच्या सामूहिक शेतात त्यावेळी त्या पाच गावांमध्ये पाच गावांमध्ये मध्यवर्ती संपत्तीमध्ये प्रथम आणि एकमेव स्टोअर उघडण्यात आले होते. होय, असे ग्रीनमॅन निझनी नोव्हेगोरोडपासून अर्धा शेकडो किलोमीटर अंतरावर आहे - 25 किमी ऑफ रोड ऑफ-रोड, बस किंवा ट्रेनमध्ये कोणत्याही वाहनांच्या अनुपस्थितीत.
स्वयंपाक करणे नूडल्सची पद्धत होती आणि नंतर तीच होती, त्याशिवाय अंडी त्यांच्या स्वत: च्या अत्याचारातून मुरुमांपासून होते आणि पाणी वसंत ऋतु असते. पण महान पोस्ट अपवाद वगळता, दूध नूडल्स तिच्याकडून तयार होते. पोस्ट, आपल्याला माहित आहे खूप लांब. मुलांना उपवास करण्यास भाग पाडले गेले नाही, परंतु आम्ही खाण्यापिण्याच्या आणि दुबळ्या आवृत्तीमध्ये या डिशच्या विरोधात नव्हतो. विनोद खारट काकडी आणि कोबी, सूर्यफूल तेलाने भरलेले होते.
तेल स्वतंत्रपणे बोलण्यासारखे आहे. हे वास्तविक सूर्यफूल होते: संपूर्ण झोपडपट्टीवर गंध सह, मधुर स्वाद! मला भाजीपाला तेलाची वाण आठवत नाही, पण हेप होते. हेम अद्याप एक औषध नाही, ती खाजगी साइट्स मध्ये पेरली गेली. ट्रस्ट यापुढे मैल नाही, परंतु तेल तयार केले गेले आणि कॅनॅबिस बियाणे काही सुट्ट्यांत सुट्ट्या देण्यात आल्या.
चला परत noodle वर जाऊ. मी वर्तमान रेसिपीची पुष्टी करतो: dough घन आणि रोल आहे हे सोपे नाही. जलाशयाचा आकार मोठा होता - आता ते पॅन किंवा लढाईच्या सीमांद्वारे मर्यादित आहेत. आणि मग अशा पाककृती गरज नाही.
मला आठवते, दादीला एक लांब चिकट स्टिक होता, ज्यावर तिने आंबट थर प्रेरित केले आणि लाकूड नुकतीच चालले तेव्हा गरम कोळशांना प्रेरणा दिली. आंघोळ फार सूक्ष्म होते आणि वजन अगदी परिपूर्ण होते. स्ट्रॅमपुखाने थोडा बर्न करण्यासाठीही कोंबड्यांना वळविले जावे लागले - नंतर नूडल्स नंतर तयार केलेल्या डिशमध्ये एक मोहक होते.
मला समजते की आपण लाकूड किंवा रस म्हणून अशा डिशशी परिचित आहात, परंतु मी रसाळ्याने गोंधळात टाकण्यास नकार देतो, ज्यामुळे या दादीच्या भाषेत या दादीच्या भाषेत, नंतरच्या रोलमध्ये आणले. काहीही शिवाय! भरणाशिवाय dough मध्ये dough शिवाय.
आज आंबट साठी आंबट मध्ये आंबट मलई, लोणी, साखर, आणि भोपळा - डझनभर पर्याय! पाई मध्ये सारखे. आणि पेटी कॉटेज चीज, सफरचंद आणि इतर काहीही सह dough पेक्षा अधिक काही नाही.
ते, आमचे, रसिक रस - dough लेअर - आणि फक्त एक रसदार होते. म्हणून, तो आता करतो म्हणून तो एक रोल आणि कट सह folded होते: बारीक मोठ्या, rhombid स्ट्रिप. परंतु केवळ डेअरी नूडल तयार केले गेले होते, ते अत्यंत सोपे होते: उकळत्या दूध ओतले आणि - टेबलवर भुकेले. मजेदार मुलगा साठी, आम्ही ब्रेड च्या एक prust सह घर Rye काटतो.
घरात अशा नऊुडल्सचे स्टॉक नेहमी होते, ते तयार करणे सोपे होते. ते कापून, त्यांच्या हातांनी पट्ट्या तोडल्या आणि मोठ्या प्रमाणात पसरल्या - संपूर्ण टेबलमध्ये - एक कटिंग बोर्ड. आम्ही काही तास कापून टाकून, कापड पिशव्यामध्ये ठेवून पोलिसांना पाठवतो. स्टोव्हच्या जवळच्या निकटतेखाली पोलीस एक शेल्फ आहे. तेथे, नूडल्स snapped आणि तिला खूप ठेवले जाऊ शकते.
आमचे स्मॅक सध्याचे लव्हश होते, ज्यापासून विविध स्नॅक्स बनवतात. आणि रसाळ च्या दादी सहसा सहसा एक लिफाफा बनवते. सहसा, जलाशयाच्या मध्यभागी, सर्व चुका काढून टाकल्या, कुल्स folded, Kottage चीज, कॉटेज चीज, कांदा, लोणी किंवा आंबट मलई सह कांदा सह भरले - त्या दिवशी काय घडले. अशा नाश्ता होता.
आणि लेयरचा रंग नापीनिकला गेला. त्यांनी त्यांना तोडले, दूध व अंडी यांचे मिश्रण ओतले आणि मुक्त केले. म्हणजेच, स्टोव्ह नशेत होते, पाईप बंद आहे, भट्टी फ्लॅप स्वत: बंद आहे आणि उष्णतामध्ये एक लांब स्वयंपाक करणारी पाककृती तयार केली जातात: पोरीज, भरलेले आंबट मलई बटाटे, स्टीमरी भाज्या, फोम आणि फोम दूध.
थिकट वापरल्यानंतर, crumbs राहिले आणि कधीकधी ते जलाशयाच्या लहान तुकड्यांपासून तयार केले गेले: स्वच्छ रॅगने झाकलेले आणि रोलिंग पिन अनेक वेळा पास केले. आणि तो आ flour नाही, पण एक लहान उथळ कुरकुरीत, ज्यामधून दुर्मिळ तयार होते - किण्वन शब्दांमधून, ते म्हणू शकत नाही, ते म्हणाले.
उकळत्या दुधात, त्यांनी या पावडरचे दोन मूठभर लॉन्च केले आणि सतत ढकलले. वेल्डिंग, घन बनणे, वस्तुमान कास्ट-लोह बाजूने हलवत नाही आणि ते किण्वनसारखेच होते. मन्ना पोरीजच्या प्रकाराचा एक डिश प्राप्त झाला होता, ज्याविषयी आम्ही अद्याप ऐकले नाही. गाय तेल जोडले (शब्द बटर देखील नाही) आणि रात्रीच्या जेवणासाठी - आपण, स्वादिष्ट आहात! सर्व घरे होते तेव्हा संध्याकाळी शिजवलेले, संध्याकाळी शिजवलेले, संध्याकाळी शिजवलेले, संध्याकाळी शिजवलेले होते. असे दिसते की थंड दुर्मिळ खाल्ले नाही.
सभ्यतेमुळे या सर्व मधुर गोष्टी तोडल्या आणि सर्वप्रथम - एक रशियन स्टोव्ह. आता किती घटक एक वाडग्यात चवदार बनतात! आणि मी केलेल्या घटकांची यादी करण्यासाठी किती बोटांनी हुकू नये? एक दोन! तेथेच उत्कृष्ट कृती स्वयंपाक! आणि कुठे सोपे आहे, चवदार घर नूडल नाही?
लेखक - डबिंकिनावर प्रेम
स्त्रोत - स्प्रिंगझीझनी.आरयू.