अलिकडच्या वर्षांत, भारतात बटाट्याचे उत्पादन लक्षणीय वाढले आहे, ज्यामुळे जगातील बटाट्याचे दुसरे मोठे बाजार. याव्यतिरिक्त, काही विशिष्ट जातींच्या मागणीसह प्रक्रिया उपक्रम आणि बटाटा उत्पादनांची संख्या वाढत आहे.
सेंट्रल रिसर्च इन्स्टिट्यूट ऑफ बटाटो (सीपीआरआय) मधील बटाटा जातींच्या सहयोगी प्रजनन प्रयत्नांनी 65 सुधारित बटाटा प्रकारांची निर्मिती केली आणि सध्या 23 ग्रेड भारतात एकूण बटाटा क्षेत्राच्या 9 5% व्यापतात.
या 65 व्युत्पन्न वाणांपैकी 33 च्या 33 वेगवेगळ्या जैविक आणि अबायोटिक तणाव प्रतिरोधक आहेत आणि 8 प्रकार औद्योगिक प्रक्रियेसाठी योग्य आहेत.
खरं तर, बटाट्याचे या सर्व जाती पिकांच्या तीन गटांत विभागले जातात: लवकर, मध्यम आणि उशीरा.
चिप्स आणि फ्रेंच फ्राईजवर प्रक्रिया करण्यासाठी डिझाइन केलेले समाधानकारक उत्पन्न आणि तांत्रिक वैशिष्ट्यांसह नवीन बटाटा जातींची मागणी, घरगुती गरजा आणि निर्यात बाजारपेठेच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी.
पूर्वी, बटाटे प्रामुख्याने ताजे भाजी म्हणून वापरण्यासाठी वापरले होते आणि बहुतेक पीकला अंतर्गत वापर करावा लागला, परंतु विकसित देशांमध्ये, टेबल बटाटे वापर केवळ 31% आहे, उर्वरित फ्रांज फ्रॅंक फ्राईज (30 %), चिप्स (12%).
1 99 0 च्या दशकापर्यंत बटाटे पूर्णपणे अविकसित होते आणि त्यानंतर पारंपारिक निगम आणि स्थानिक खेळाडूंच्या संघटित प्रक्रियेच्या सुरूवातीस, उद्योग वेगाने वाढला आणि 10 वर्षांत एक प्रचंड वाढ दर्शविला. सध्या, बटाटे जवळजवळ 7.5% प्रक्रिया केली जातात.
दरम्यान, प्रजनन करणार्या उच्च-गुणवत्तेच्या बटाट्याचे नवीन प्रकार तयार करण्यासाठी प्रजनक कार्य करत आहेत.
म्हणून, बटाटा जीनोटाइप वारंवार बाजारात बदलणार्या बाजारपेठेत आणि उत्पादन परिस्थितीशी जुळणार्या चिन्हेसह ओळखणे महत्वाचे आहे. प्राधान्य मध्ये, खालील वैशिष्ट्यानुसार विविधता निवड: कमी दिवसात अनुकूलता, सरासरी परिपक्वता वेळ, फाइटोफ्लोरोसिस प्रतिकार आणि मंद अपुरेपणा वेग.
बटाटेांची स्क्रीनिंग बटाटा उद्योगातील सर्व विभागांसाठी सुधारित तांत्रिक वैशिष्ट्यांसह आणि विस्तृतता महत्त्वपूर्ण आहे. या क्षणी, भारतीय शास्त्रज्ञांनी सुधारित शारीरिक गुणधर्मांसह उच्च कमोडिटी उत्पन्न मिळविण्यासाठी 21 बटाटा जीनोटाइपचे मूल्यांकन केले आहे.
(स्त्रोत: www.mdpi.com).