अंडयातील बलक, डॉक्टरेटच्या सॉसेज आणि मटारांच्या मटारांच्या रणनीतिक रिझर्वांसह किरकोळ स्टोअरसाठी पारंपारिक ख्रिसमस मोहिमेसाठी वेळ आहे. 31 डिसेंबर रोजी, टेबलवरील जवळजवळ सर्व कुटुंबांमध्ये, ऑलिव्हियर, फर कोट आणि इतर ब्रँडेड हिवाळ्यातील व्यंजन त्यांच्या माननीय ठिकाणे घेतल्या जातात आणि त्याशिवाय नवीन वर्षाच्या बैठकीची कल्पना करणे आवश्यक आहे.
आम्ही adce.ru मध्ये कॅनोनिकल नवीन वर्षाच्या मेन्यूमधून दूर जाण्याचा निर्णय घेतला आणि उत्सवाच्या मेजवानीसाठी आपल्याला नवीन कल्पना प्रदान करण्याचा निर्णय घेतला, जो मिशेलिन रेस्टॉरंट्समध्येही दिल्या जाऊ शकतो. आणि बोनसमध्ये आपण संपूर्ण जगासाठी प्रसिद्ध असलेल्या सॅलडची व्यवस्था कशी करू शकता ते दर्शवितो जेणेकरून सर्व अतिथी राख असतात. आणि लाइट होममेड अंडयातील बलक साठी एक कृती सुरू करूया, ज्याने कोणत्याही पाककृती कमी कॅलरी बनतील.
1. प्रकाश अंडयातील बलक साठी कृती
साहित्य:
- लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. एल.
- मीठ - 0.5 एच.;
- साखर - 0.5-1 एच.
- काळी मिरी - 0.5 एच.
- मोहरी - 2 एच.
- अंडी - 2 पीसी.;
- परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 300-350 मिली.
मीठ, साखर, काळी मिरपूड आणि मोहरी घालून, लिंबाचा रस कोणत्याही क्षमतेमध्ये पिळूया. आम्ही 2 अंडी (शक्यतो खोलीचे तापमान) आणि सूर्यफूल तेल घालावे. आम्ही सर्वकाही 2 मिनिटांसाठी सर्वात लहान वेगाने ब्लेंडरद्वारे चाबुक करतो.
2. सलाद हॅम "बुल"
साहित्य:
- उकडलेले अंडी - 4 पीसी.;
- हॅम - 200 ग्रॅम;
- चीज - 150 ग्रॅम;
- कॅन केलेला मटार - 2/3 बँका;
- Salted cucumbers - 70 ग्रॅम;
- ओलेव्ह्स ब्लॅक शिवाय काळा - 2 पीसी.;
- अंडयातील बलक - 2-3 टेस्पून. एल.
- पेट्रुष्का - 3-4 twigs.
हॅम कट 2 मग आणि बाजूला ठेवा - नंतर त्यांना सॅलड सजवण्याची आवश्यकता असेल. हॅमचे उर्वरित भाग, तसेच काकडी चौकोनी तुकडे आणि एक मटार सह, आम्ही एक वाडगा मध्ये पाठवितो. आम्ही अंडी yolks, अंडयातील बलक, तीन greate वर (अर्धा एक वाडगा मध्ये ठेवले आणि दुसरा अर्धा सजवण्यासाठी दुसरा अर्धा) जोडा आणि सर्वकाही मिसळा. एक बुल चेहरा तयार करून, सॅलड डिश वर घालणे. बुलचे डोके किसलेले चीज सह शिंपडले जाते आणि स्नॅप-केले अंडे गिलहरी आणि चमच्याने सर्व मजकूर. मोठ्या हॅम मग पासून, एक तृतीयांश कापून. समोरच्या अंडयातील बलक आणि ग्लिटचा एक तुकडा चिकटवून घ्या. हॅमच्या उर्वरित भागातून आम्ही फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे काकडीतून शिंगे बनवतो. ऑलिव्ह पासून डोळे, नाक आणि तोंड जोडा आणि हिरव्या भाज्यांचे डिश सजवा.
3. बीट आणि हेरिंग सह रोल
साहित्य:
- बूथ बूथ - 250 ग्रॅम;
- उकडलेले अंडी - 3 पीसी.;
- भाजी तेल - 1 टेस्पून. एल.
- स्टार्च (पीठ) - 80 ग्रॅम;
- मीठ - 1 टीस्पून. (स्लाइडशिवाय);
- साखर - 1/2 एचपी;
- Salted hering - 1 पीसी.;
- क्रीमरी चीज - 300 ग्रॅम;
- Salted काकडी - 1 पीसी.
- डिल - 1 बंडल.
प्रथम आपल्याला रोलसाठी बिस्किट बेक करावे लागेल. दंड खवणी वर तीन उकडलेले beets शुद्ध. आम्ही 3 अंडी आणि प्रथिने पासून वेगळे yolks घेतो. प्रथिने स्वच्छ कोरड्या वाडग्यात घालून आणि grated बीट वर पाठवा, 1 टीस्पून जोडा. लवण आणि 1 टेस्पून. एल. भाज्या तेल आणि मिश्रण. या मिश्रणात, स्टार्च किंवा पीठ 80 ग्रॅम घाला आणि पुन्हा मिसळा. स्वतंत्रपणे तयार प्रथिने प्रकाश foam करण्यासाठी whipped, 1/2 एच जोडा. एल. एल. साखर आणि एक मजबूत foam राज्य करण्यासाठी सुरू ठेवा. मग आम्ही हळूहळू हे मिश्रण बीट्रल द्रव्यमानात घाला आणि एकसमानतेपर्यंत मिसळा. परिणामी आंघोळ चर्मपत्र सह लेपित, बेकिंग शीटवर खाली उतरते आणि 38 सें.मी. आकाराने आयत तयार करते. सर्व ओव्हनमध्ये ठेवा, 180 डिग्री सेल्सियस गरम आणि 15 मिनिटे बेक करावे. बिस्किट थंड असताना, भरण्यासाठी तयार. बारीक चिरून dill एक लहान गुच्छ. एक खारट काकडी लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहे. आम्ही 300 ग्रॅम क्रीम चीज घेतो आणि डिल आणि क्लाईड क्लाईड काकडी त्यास घाला आणि मिक्स करावे आणि मग आम्ही हे मिश्रण अगदी थंड बीट बिस्किटवर लागू करतो. दोन salted herring fillets biscuit च्या एक धार बाजूने आणि सर्व रोल मध्ये चालू. अन्न फिल्ममध्ये रोल पहा आणि रात्रीच्या फ्रिजला पाठवा. आम्ही फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे रोल घेतो आणि भाग कापून कापतो. आणि येथे आपण पालक आणि लाल मासे आणि गाजर रुतसाठी एक रेसिपी आणि रेसिपीसह स्टीयरिंग व्हीलसाठी रेसिपी शोधू शकता.
4. चिप्स सह चिकन सलाद
साहित्य:
- स्मोक्ड चिकन - 250 ग्रॅम;
- कॉर्न - 150 ग्रॅम;
- चम्पाइनॉन्स - 150 ग्रॅम;
- उकडलेले अंडी - 4 पीसी.;
- अंडयातील बलक - 150 ग्रॅम;
- चिप्स - 40 ग्रॅम.
स्मोक्ड चिकन क्यूब कापून एक डिश ठेवा, अंडयातील बलक एक पातळ थर जोडा, नंतर कॅन केलेला कॉर्न आणि पुन्हा स्नेही अंडयातील बलक घालावे. खालील लेयर चंबाइनॉन्स (कॅन केलेला), स्नेही अंडयातील बलक. तीन अंडीच्या प्रथिनेच्या 3 अंडी प्रथिने आणि अगदी सर्व डिश सह झाकून, पुन्हा अंडयातील बलक थोड्या प्रमाणात जोडा. अंतिम स्तर फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे, खवटीवर कुरकुरीत आणि बटाटा चिप्सकडून सजावट आहे.
5. अननस सह चिकन सलाद
साहित्य:
- चिकन fillet उकडलेले - 1 पीसी.;
- उकडलेले अंडी - 4 पीसी.;
- चीज - 150-200 ग्रॅम;
- कॅन केलेला अननस - 1 बँक;
- अक्रोड - 100-150 ग्रॅम;
- सजावट साठी dill;
- लेट्यूस पाने;
- अंडयातील बलक - 150-200 ग्रॅम;
- लसूण - चव.
मी डिशच्या काठावर आणि सर्व्हिंग रिंगच्या वर (डिशच्या आकारात) वर सॅलड पाने पसरविली. डिश च्या तळाला अंडयातील बलक एक पातळ थर सह लेपित आहे आणि बारीक चिरलेला उकडलेले चिकन fillete बाहेर, शीर्षस्थानी थोडे अंडयातील बलक आणि लसूण घालावे. पुढील स्तर बारीक चिरलेला चोरी आणि पुन्हा अंडयातील बलकाची एक लहान थर ठेवत आहे. मग अंडी च्या खवणीवर तीन, आम्ही सॅलड शिंपडा, अंडयातील बलक च्या थर झाकून (आपण सुविधांसाठी एक स्पॅटुला वापरू शकता). वर काही लसूण आणि किसलेले चीज 200 ग्रॅम जोडा. आम्ही फोटोमध्ये म्हणून मेयोनेझच्या मदतीने आकर्षित करतो आणि तयार केलेल्या पेशींमध्ये डिलसह अक्रोड टाकतात जेणेकरून ते लहान अननसारखे दिसतात. आम्ही कायमचे रेफ्रिजरेटरमध्ये 1 तास काढतो. सर्व्ह करण्यापूर्वी, सर्व्हिंग रिंग काढा.
6. चिकन आणि द्राक्षे सह सलाद "टिफनी"
साहित्य:
- चिकन fillet - 2 पीसी.;
- उकडलेले अंडी - 6 पीसी.
- चीज - 300 ग्रॅम;
- अक्रोड चिरलेला काजू (खूप लहान नाही) - 1 कप;
- बियाणाशिवाय द्राक्षे - मध्यम आकारात 3 clusses;
- अंडयातील बलक - 300 ग्रॅम;
- कढी - चव;
- सॅलड सजावट साठी पाने.
डिशवरील पहिली थर लेट्यूस पाने ठेवण्याची गरज आहे, बारीक चिरलेला उकडलेले चिकन fillet, आणि अंडयातील बलक कमी प्रमाणात सर्वकाही चिकटवून घ्या. मग वाळलेल्या आणि कुरकुरीत अक्रोड एक थर आहे. खालील लेयर अंडयातील बलक आणि अक्रोड नट असलेल्या मोठ्या ग्रेटर पनीरवर किसलेले असेल. त्यानंतर, अंडकोष च्या अंडयातील बलक, अंडयातील बलक आणि अवशेष सह एक थर आहे. सलादच्या शेवटी आपल्याला लीड द्राक्षेशिवाय सजवणे आवश्यक आहे (प्रत्येक द्राक्षाचे अर्धे कापले पाहिजे). तयार केलेले सॅलड दोन तासांसाठी फ्रिजमध्ये काढून टाकणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते भिजले जाईल.
7. किवी पासून सलाद "मलाखीट ब्रेसलेट"
साहित्य:
- चिकन fillet - 2 पीसी.;
- उकडलेले अंडी - 5 पीसी.
- किवी - 6 पीसी.;
- ऍपल - 1 पीसी.;
- कोरियन गाजर - 150 ग्रॅम;
- चीज - 150 ग्रॅम;
- लसूण - 2 दात;
- अंडयातील बलक आणि मीठ - चव;
- लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. एल.
चिकन fillet उकळणे आणि लहान तुकडे कापणे आवश्यक आहे. मग प्रत्येकजण थोडेसे खारट आहे, लसूण 2 कुरकुरीत डोके आणि अंडयातील बलक भरा. आता आपल्याला एक लहान खवणी आणि उकडलेले अंडी घालण्याची गरज आहे - मोठ्या खवणीवर. किवी आणि सफरचंद छिद्र पासून स्वच्छ आणि त्यांना लहान चौकोनी तुकडे करून कट. सफरचंदला लिंबाचा रस ओतणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते ते बदक नाही. आम्ही रिंगच्या स्वरूपात डिश वर लेयर घालणे सुरू करतो. प्रथम एक तयार चिकन fillet, नंतर किवी, नंतर अंडी आणि थोडे अंडयातील बलक वरील. नंतर कोरियन आणि थोडे अंडयातील बलक, आणि सफरचंद असलेल्या लेयरच्या वर गाजर एक थर जाते. सर्वकाही चीज सह शिंपडा आणि अंडयातील बलक करून smearded आहे. फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे सॅलडला पूर्णपणे संरेखित करणे आवश्यक आहे आणि बारीक चिरलेला कच्चे सजवा. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी किमान 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये सलाद उभे रहा.
8. लाल मासे आणि तांदूळ सह सॅलड
साहित्य:
- सुशी - 300 ग्रॅमसाठी तांदूळ;
- पाणी तापमान - 300 मिली
- ऍपल व्हिनेगर - 35 मिली.
- साखर - 30 ग्रॅम;
- मीठ - 3 ग्रॅम;
- कमी खारट लाल मासे - 300 ग्रॅम;
- ताजे काकडी - 2 पीसी.;
- एव्होकॅडो - 1 पीसी.
- वसाबी, अंडयातील बलक, तीळ - चव.
या कृतीसाठी सुशीसाठी आपल्याला विशेष तांदूळ आवश्यक असेल. ते बर्याच वेळा rinsed करणे आवश्यक आहे, नंतर एक सॉसपॅन मध्ये ठेवले पाहिजे, सामान्य पाणी ओतणे आणि उकळणे आणणे. नंतर पॉवर प्लेट्स कमीतकमी 15 मिनिटे शिजवावे. झाकण खाली. मग आपल्याला ढक्कन उघडण्याची गरज आहे, स्वच्छ स्वयंपाकघर टॉवेलने पॅन झाकणे, झाकण बंद करा आणि दुसर्या 15 मिनिटांसाठी स्टोव्हवर lanvish सोड. परिणामी, टॉवेल जास्त ओलावा शोषून घेईल. तांदूळ उकळत असताना, आपण त्यासाठी रिफायलिंग शिजवू शकता. सफरचंद व्हिनेगर 35 मिली घ्या, लवण 3 ग्रॅम आणि साखर 30 ग्रॅम जोडा आणि सर्व मीठ आणि साखर सर्व विघटन मिसळा. भात पूर्ण आणि सर्व मिसळा, आणि नंतर तांदूळ थंड होईपर्यंत आम्ही प्रतीक्षा. 1 सोललेली एवोकॅडो, 2 ताजे काकडी, लेदर आणि लाल फिश क्यूबसह. अंडयातील बलक बासाबीच्या लहान प्रमाणात मिसळण्यासाठी आवश्यक आहे. आम्ही एक डिश घेतो, त्यावर सर्व्हिंग रिंग (व्यास 20 सें.मी.) ठेवून आतल्या एका खाद्यपदार्थाने झाकून टाकतो. अंडयातील बलक करून डिश चिकटवून ठेवा आणि तिथे अर्धा तयार तांदूळ ठेवा. तांदूळ वरच्या बाजूस चिकटवून घ्या आणि काकडीसह एक थर ठेवा, ज्यास किंचित रेफुलिंग आणि मीठ सह स्नेहन करणे आवश्यक आहे. Cucumbers सह एक थर 150 ग्रॅम लाल मासे आणि उर्वरित तांदूळ आणि ribrueling सह lubricate. मग एव्होकॅडो आणि लाल मासे 150 ग्रॅम आहे. सलाद सापळे शिंपडा आणि रेफ्रिजरेटरला 1 तासासाठी एक डिश पाठवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, काळजीपूर्वक सर्व्हिंग रिंग काढा.
9. ट्राउट आणि संत्रा सह मर्मेड सॅलड
साहित्य:
- उकडलेले अंडी - 5-6 तुकडे;
- ट्राउट - 300 ग्रॅम;
- संत्रा - 1-2 तुकडे;
- ऑलिव्ह किंवा ऑलिव्ह - 1 बँक;
- Marinated cucumbers - 2-3 पीसी;
- सॉफ्ट चीज - 200 ग्रॅम;
- लाल कॅवियार - 1 बँक;
- अंडयातील बलक - चव.
0.5 सें.मी.च्या जाडीच्या तुकड्यांसह ताजे trout कट करा आणि मोठ्या डिश वर ठेवा, आम्ही थोडा खाली बसला आणि रस थांबवायला प्रतीक्षा करा आणि नंतर अतिरिक्त ओलावा काढण्यासाठी पेपर टॉवेल्सवर ठेवा. लहान तुकडे वर मासे कापून. उथळ खवणी, एक चाकू सह पिवळा rublets तीन अंडे गिलहरी. त्याच जाडीच्या mugs सह marinated काकडी कट. मऊ चीज तीन उथळ खवणीवर. संत्रा स्वच्छ करा आणि लहान तुकडे करून टाका. अंडयातील बलक मध्ये, काही मीठ आणि मिरपूड घालावे. आम्ही एक डिश आणि सर्व्हिंग रिंग (20 सें.मी. पेक्षा जास्त नाही) घेतो. पहिली लेयर प्रथिने, स्नेही अंडयातील बलक सूतिका ठेवते. दुसरा थर yolks जाईल. नंतर सावधगिरीने trout बाहेर ठेवा आणि नंतर सर्वकाही किंचित tamped आहे. शीर्ष अंडयातील बलक आणि नारंगी तुकडे एक लहान रक्कम जोडा. त्यानंतर, चीज एक पातळ थर आणि ऑलिव्ह सह cucumbers एक पातळ एक पातळ थर आहे, तरीही अद्याप चीज आणि अंडयातील बलक सह शिंपडा. सलाद अन्नधान्य कव्हर आणि रेफ्रिजरेटर करण्यासाठी अनेक तास पाठवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, लाल कॅविय सह सॅलड सजवा आणि सर्व्हिंग रिंग काळजीपूर्वक काढून टाका.
10. सलाद "मशरूम पॉलीना"
साहित्य:
- Marinated मशरूम - 300 ग्रॅम;
- उकडलेले चिकन स्तन - 1 पीसी.;
- उकडलेले गाजर - 1 पीसी.;
- उकडलेले बटाटे - 4-5 तुकडे;
- हिरव्या कांदे - 4 twigs;
- अजमोदा (ओवा) - 2 twigs;
- Marinated cucumbers - 100 ग्रॅम;
- डिल - 3 twigs;
- चीज - 200 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक, मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.
आम्ही एक सर्व्हिंग रिंग (20-22 से.मी.) घेतो, ते आणि अन्न फिल्म डिशच्या तळाशी झाकून घ्या आणि मसाल्याच्या मशरूम (सीएपीएस खाली उतरण्याची गरज असल्याने). अजमोदा (ओवाशूम (एक stalk सह अप) दरम्यान paved असणे आवश्यक आहे. सर्व बारीक चिरलेला हिरव्या कांदे आणि अजमोदा (ओवा) आणि सर्व अंडयातील बलक झाकून झोपतात. मग, एक लहान खवणी मध्ये, चीज शेगडी आणि पुढील लेयर मध्ये जोडा, अंडयातील बलक subricate. त्यानंतर, एका लहान खवणीत, उकडलेले गाजर आणि एक लहान आणि मिरपूड स्लाइड करा. उकडलेले चिकन स्तन लहान तुकडे करून घ्यावे आणि थोडेसे पेप. सर्व स्नेही अंडयातील बलक आणि बारीक चिरलेला मसालेदार cucumbers जोडा. शेवटची थर एक मोठी खवणी वर कुचलेला उकडलेले बटाटे उकडलेले आहे. मीठ आणि मिरपूड जोडून अंडयातील बलक आणि बारीक चिरलेला डिल सह वेगळे मिसळणे आवश्यक आहे. अन्न फिल्मद्वारे सलाद झाकून रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये काढून टाका. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी 2 तास रेफ्रिजरेटरमधून सलाद घेणे आवश्यक आहे. वरून डिश झाकून मशरूम वर जाण्यासाठी आणि नंतर काळजीपूर्वक अंगठी काढून टाका.
11. सॅलड "डाळिंब हृदय"
साहित्य:
- उकडलेले चिकन fillet - 350 ग्रॅम;
- ओनियन्स - 1 पीसी.;
- उकडलेले अंडी - 3 पीसी.;
- अर्ध-घन चीज - 100 ग्रॅम;
- अक्रोड - 100 ग्रॅम;
- बूथ बूथ - 2 पीसी.;
- बिग डाटेग्रेन - 1 पीसी.;
- अंडयातील बलक, मीठ - चव;
- सूर्यफूल तेल फ्राईंग करण्यासाठी तेल.
पातळ अर्ध्या रिंगसह कांदा कांदा कापून ते सुवर्ण रंगात लिहा. बारीक उकडलेले चिकन fille कट. उकडलेले बीट्स आणि अंडी मोठ्या प्रमाणात खवणी करतात आणि चीज - एका लहान खवणीत असतात. मेल्को चॉप अक्रोड. डिशच्या तळाला अंडयातील बलकाने आकाराचे हृदय चिकटवून घेणे आवश्यक आहे, कांदे सह कांदे आणि अंडयातील बलक सह स्नेहक सह प्रथम लेयर salted चिकन fille बाहेर ठेवा. पुढील लेयर अंडी आहेत, ज्यास अंडयातील बलक स्नेही करणे आवश्यक आहे. पुढे पनीर येते, ते अंडयातील बलक चिकटवते. मग आपल्याला अक्रोड्यांसह एक थर ठेवण्याची आणि संपूर्ण सॅलड बीट आणि अंडयातील बलक झाकून ठेवण्याची आवश्यकता आहे. ते ग्रेनेड सॅलड धान्य सजवण्यासाठी राहते. त्यानंतर, आम्ही कमीतकमी 4 तासांसाठी रेफ्रिजरेटरला किमान डिश पाठवतो जेणेकरून सॅलड भिजला जाईल.
12. अननस मध्ये फ्रेंच मांस
साहित्य:
- अननस मोठा - 1 पीसी.;
- चिकन fillet (मोठे) - 1 पीसी.;
- टोमॅटो - 1 पीसी.;
- चीज - 150 ग्रॅम;
- मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.
आम्ही एक मोठा अननस घेतो आणि शेपटीसह अर्धा कापतो. मग अननसचे मूळ कापणे आवश्यक आहे आणि उर्वरित लगदा चमच्याने काढून टाकले जाते. चिकन fillet (मीठ आणि मिरपूड विसरल्याशिवाय) आणि पातळ अर्ध्या रिंग सह टोमॅटो कापून. नंतर चित्रात दर्शविल्याप्रमाणे, fillet, टोमॅटो आणि अननस तुकडे च्या स्तर ठेवा. फॉइल मध्ये लपेटणे अननस, मांस सह फक्त वरच्या भाग उघडणे, बेकिंग शीट ठेवून ते ओव्हन मध्ये पाठवा. 40 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सिअस बेक करावे. उथळ खवणीवर 150 ग्रॅम मऊ पनीर आणि त्यांना डिश शिंपडण्याची तयारी करण्यापूर्वी 5 मिनिटे विसरू नका जेणेकरून चीज वितळली जाईल.
बोनस: सर्व राख वर आवडते olivier सादर कसे करावे
कंपनीच्या पारंपारिक रचना नवीन वर्षाच्या सलाद अपरिवर्तित राहते. आणि सजावटसाठी, आपण टोपी, नाक आणि तोंड, अंडयातील बलक आणि उकडलेले अंडी तयार करण्यासाठी गाजर वापरू शकता - डोळ्यांसाठी आणि अर्ध्या दाढी - अर्ध्या भागासाठी - डोळ्यांसाठी. आणि आपल्याला फोटोमध्ये असल्याने आपल्याला समान उत्सव उत्कृष्ट कृती मिळावी लागेल.
आपण आधीच आपल्या डेस्कसाठी ख्रिसमस मेनू तयार केला आहे का?