साहित्य:
- Meringue:
- प्रोटीन - 2 पीसी.
- साखर (आणि चांगले साखर पावडर) - 130 ग्रॅम.
- व्हॅनिला साखर
- लिंबाचा रस - 7-8 थेंब
- 100-130 ग्रॅम कोरडे. - 1.5-2 एच. मी 75 अंशांवर डिहायड्रेटर 2.5 तासांत "ब्रीझ -2" डिहायडरमध्ये वाळवले.
- बिस्किट
- अंडी - 6 पीसी.
- साखर - 9 0 ग्रॅम.
- व्हॅनिला साखर
- पीठ - 9 0 ग्रॅम.
- मॅक - 80 ग्रॅम.
- मलाईदार तेल - 50 ग्रॅम.
- 180 ग्रॅम बेक करावे. - 35-45 मि. मी सी बद्दल एक मंद कुकर मध्ये भाजले. ई बेकिंग 1 तास.
- स्ट्रॉबेरी जेली:
- स्ट्रॉबेरी प्युरी - 300 ग्रॅम. (मी गोठविले होते)
- साखर - 70 ग्रॅम.
- Yolks - 2 पीसी.
- जिलेटिन - 12 ग्रॅम.
- पाणी - 60 मिली.
- दही मलई:
- कॉटेज चीज - 800 ग्रॅम. (माझ्याकडे एक घर आहे)
- साखर पावडर (मी 80 ग्रॅम जोडले.)
- पांढरा चॉकलेट - 200 ग्रॅम.
- मलई 33-35% - 200 मिली.
- हे एकत्र करणे आवश्यक आहे:
- कॉर्टेक्सच्या impregnation साठी स्ट्रॉबेरी पुरी (सिरप)
- पांढरा चॉकलेट - 100 ग्रॅम.
- मॅक - 1 टेस्पून.
पाककला पद्धत:
रेसिपी: फॉर्म 20 सें.मी. वर
बिस्किटेसाठी: सातत्याने आणि पृष्ठभागावर व्यत्यय आणण्यासाठी, 20 सेकंद मिक्सरद्वारे अंडी ब्रेक, "कॅप" फोममधून बनविली गेली.
मग आम्ही हरवले आणि हळूहळू साखर घाला आणि अंडीला 5-6 मिनिटे धूळ, पांढऱ्या वस्तुमानात पराभूत केले, ते अनेक वेळा वाढतील.
Whipped अंडी saifting (!) पीठ आणि हळूहळू, अनेक टप्प्यात काळजीपूर्वक (जेणेकरून हवा व्यत्यय आणू नये)) अंडी वस्तुमान मध्ये spatula हस्तक्षेप करा.
नंतर वितळलेले (गरम नाही!) लोणी आणि पोपी घालावे आणि हळूहळू हस्तक्षेप करा.
आम्ही आंघोळ करून (चर्मपत्रात तळाशी, आम्ही काहीही स्नेही नाही) आणि 180 ग्रॅम - 35-45 मिनिटे बेक करावे. मी 1 तास बेकिंग प्रोग्रामवर मल्टीकरमध्ये बेक केले.
तयार बिस्किट फॉर्म बाहेर काढा आणि ग्रिल वर थंड.
Miringues साठी:
प्रथिने एका मिनिटाच्या आत सुरू होण्यास सुरुवात केली जातात, जसजसे ते फेस तयार करतात, आम्ही हरवले आणि हळूहळू साखर पावडर (किंवा साखर) आणि लिंबाचा रस घाला आणि स्थिर शिखरांवर 5-6 मिनिटे लिहिणे सुरू केले.
20 सें.मी. व्यासाच्या व्यासामध्ये एक वर्तुळाच्या स्वरूपात चर्मपत्र आणि 1.5-2 तासांनी ओव्हनमध्ये वाळलेल्या 100-130 ग्रॅममध्ये वाळलेल्या.
मी 75 अंशांवर "ब्रीझ-2" डिहायड्रेटर 2.5 तासांच्या डिहाइडररमध्ये वाळवले.
जेलीसाठी: जिलेटिन पाण्याने भरून सूज द्या.
स्ट्रॉबेरी प्युरीमध्ये (गोठलेले berries बनलेले), साखर आणि yolks घाला.
प्रत्येकजण एक व्हिस्क द्वारे चांगले मिश्रित आहे.
आम्ही एक लहान आग वर slab वर ठेवले आणि सतत stirring, उकळणे आणणे.
मग आम्ही मास थंड करतो जेणेकरून ते खूप गरम नाही.
आणि वस्तुमानात सूज गेलेटिन सादर करा.
सर्व मिक्स आणि 20 सें.मी. व्यासामध्ये 2 molds ओतणे.
मी molls foil पासून केले.
आणि तो थंड होईपर्यंत रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले.
कॉटेज चीज क्रीमसाठी: चॉकलेटला स्टीम बाथवर किंवा धीमे कुकरमध्ये (फक्त काळजीपूर्वक ते उकळत नाही तर आपल्याला प्रत्येक 5 सेकंदात मिसळणे आवश्यक आहे)
कॉटेज चीज (खोलीचे तापमान) मध्ये, साखर घाला आणि सर्वजण एकसमान वस्तुमानात विसर्जन ब्लेंडरद्वारे ब्रेक घाला.
वितळलेल्या चॉकलेट घाला आणि ब्लेंडर देखील खंडित करा.
एक मिक्सर सह stable शिखर सह whipped चरबी क्रीम.
क्रीम चांगले करण्यासाठी, ते मिक्सरच्या एका लहान वेगाने हसले पाहिजे, हळूहळू वेग आणि चाबूक वाढवतात)
नंतर दही मास मध्ये ब्लेड slade (अनेक अवस्थेत) whipped मलई whiped.
सुमारे 1/3 भागाच्या एकूण रकमेतून काही क्रीम सेट करा आणि चपळ घालावे.
क्रीम रेडी)
केक च्या himgenation साठी मी स्ट्रॉबेरी सिरप वापरतो.
ते पांढरे चॉकलेट केक तयार करणे आवश्यक आहे, ते वितळणे आणि दोन बाजूशिवाय वितळणे आवश्यक आहे, हे केले जाते जेणेकरून Meringue ओलावा पासून धोका नाही.
सर्व काही तयार आहे, आपण केक गोळा करू शकता.
केक असेंब्ली: कोझ-इम्पेगनेक्शन-क्रीम स्ट्रॉबेरी जेली क्रीमलेस (पांढरा चॉकलेट-संरक्षित) -क्रम-स्ट्रॉबेरी जेली क्रीम-कॉर्टेक्स-इम्पेगेन्शन-केक खमंग बिया सह क्रीम सह tightens आणि त्याच्या विवेकबुद्धीने सजवा.
सुंदर आणि चवदार केक तयार!
आनंददायी चहा पिणे!